Aubergine met yoghurt en granaatappelpitjes

Aubergine met yoghurt en granaatappelpitjes

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Aubergine	4 dingen.
Olijfolie	1/3 kopje
Zout en gemalen zwarte peper	smaak
Voor de saus
Griekse yoghurt (of zure room)	3/4 kop
Kefir	1/4 kopje
Knoflook (kleine kop)	1-2 kruidnagel
Zout	smaak
Voor kruiden
sesam	2 theelepels
pijnboompitten	1 eetl. l
oregano	1 theelepel
sumak (of hop-suneli)	1/4 theelepel
granaatappelzaadjes	1/2 st

Kook methode

• Was de aubergines, snijd ze in de lengte in 2 helften. Verwijder paardenstaarten. Maak diagonale inkepingen bijna tot aan de schil in een kriskras (ongeveer zoals bij komkommers, als we de helften en drie tegen elkaar zouten), zout de aubergine, peper en drie helften samen.
• Vet de auberginehelften goed in zodat de olie diep intrekt.
• Bak de aubergines in een voorverwarmde oven op 200 C in ongeveer 35-40 minuten gaar (pel ze). Kijk eens in je oven.
• Maak, terwijl de aubergines bakken, de kruiden en de saus. We mengen alle ingrediënten van de kruiden (bak de sesamzaadjes en noten voor), doen 1 theelepel op een schotel. Voeg zure room, kefir, knoflook geperst door een pers, zout en peper toe aan de rest van het mengsel. We mixen.
• We halen de afgewerkte aubergines uit de oven, laten ze iets afkoelen. Vet ze dan dik in met saus, besprenkel met droog mengsel (dat we apart zetten) en granaatappelpitjes.
• 

De schaal is ontworpen voor

2-4 porties

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het recept is geleend van DiDinfo.

Nou, van jou vandaag, gewoon een parade van recepten! Bedankt!

[Constantin]

En jij, Constantin, Bedankt voor de vriendelijke woorden

Ik hou van aubergines in welke vorm dan ook, bedankt voor het recept.