Pruimenmarmelade met pectine in een pot

[Heerlijke overwintering!]

Pruimenmarmelade met pectine in een pot

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Optie 1
pruimen puree	1 kg.
suiker	600 voor Christus
pectine geel	20 g
Optie 2
pruimen puree	1 kg.
suiker	700 voor Christus
pectine geel	20 g
citroenzuur	2 g
heet water	2 g
Optie 3
pruimen puree	1 kg.
suiker	850 voor Christus
pectine geel	24 g
citroenzuur	5 g
heet water	5 g

Kook methode

• Verwijder zaden van pruimen. We stoppen het in een pan. We zetten het vuur minimaal en dekken af ​​met een deksel. Laat het sap eruit komen. Kook tot ze zacht zijn en maal ze met een staafmixer. De foto toont een blauwe pruim, maar dit verandert niets aan de essentie.

  Meng de helft van de suiker met pectine.

  Voor opties 2 en 3, los citroenzuur op in kokend heet water.

  Neem een ​​steelpan met een dikke bodem en een inhoud van 3 liter. Giet de puree erbij. Meng de andere helft van de suiker met aardappelpuree en zet in brand. Breng het op een temperatuur van 40-50 graden en regen, onder voortdurend roeren, voeg suiker en pectine toe. Aan de kook brengen.

  Kook tot een temperatuur van 1 en 2 opties - 102-103 graden. Optie 3-103-104 graden. We verwijderen uit het vuur. De eerste optie wordt onmiddellijk in steriele potten gegoten en opgerold met steriele deksels. Bij de tweede en derde optie giet je de citroenzuuroplossing erbij, meng je en herhaal je de stap vanaf optie één. Inpakken is niet nodig.

  
• Heerlijke overwintering!

Opmerking

Dit jaar heb ik veel van mijn pruimen. De bomen zijn klein. De man laat ze niet groeien. Vormt de kroon zodat de vrucht kan worden bereikt door spreuken, staande op een stoel. Daarom is meerdere emmers pruimen van één boom een ​​geweldige oogst. Dus ik experimenteerde. Gemaakt van blauwe en witte pruimenmarmelade. Ik heb zeven of acht productcombinaties geprobeerd. Dit zijn degenen die ik het leukst vond.
In de eerste variant wordt een vloeibare marmelade verkregen. Meer om iets water te geven.
In de tweede versie - jamachtig.
In de derde (foto), zoals jam. Ik denk dat de consistentie nog steeds zal veranderen tijdens opslag. Het wordt dichter.
Het is heel erg lekker. Geurig. Ja, u moet het zelf begrijpen. Adviseren!

mix en herhaal stap van optie één. Inpakken is niet nodig.

Angelica, stap uit optie 1 - rolt dit? Ja? Voor degenen in de tank

[Svetlana]

Svetlana, Ja). Geroerd met citroen en steriele potten.

Dank je engel! Nog een verduidelijking. Doe de derde optie voor het vullen van taarten?

Ook de afvoer is dit jaar niet gemeten! Ik dacht dat ik alles al had gedaan. Laat de vogels en wormen de rest opeten. En hier ben je dan .... Met jam .... We zullen het moeten doen!

Doe de derde optie voor het vullen van taarten?

De derde is de dichtste. Maar ik weet niet of het hittebestendig is of zal vloeien. Heb niet geprobeerd.

PRUIMMARMELADE OP PECTINE IN EEN BANK

Bedankt!)

[Elena]

Elena, hopelijk nuttig)

het bleek erg lekker !!! Ik wacht tot het afgekoeld is, maar het is al duidelijk dat het dik gaat worden, bedankt lieverd voor het heerlijke recept !!



Nou, ik maakte een beetje gek, eerst deed ik de gepelde pruim in Shteba en kookte het gedurende 15 minuten op groenten zonder water. Ik heb het ergens gelezen dat ze zo pruimenjam maakten, alleen voegden ze daar water toe, ik niet.
Daarna scheidde ze de resulterende pekel door een vergiet. Ik liet de pruimen in de keukenmachine pureren. Ik stopte het terug bij de staf. Ik heb een beetje pekel toegevoegd, de rest niet, ik wil dikke jam.
Gemengd in de helft van de suiker, aangezet op 105 *, de andere helft gemengd met pectine. Ik begon het in te schenken, probeerde het en daar was het zoet zoet, kortom, ik schonk slechts de helft van de suiker met pectine.
Ik heb ook meer citroenen gezet, ik wil zuur.
Maar ik dronk uit het hart, het bleek geweldig

Ira, dat is geweldig! Ik zou blij zijn als je krijgt wat je wilde.