Taart met boekweitmeel en zwarte bes

Taart met boekweitmeel en zwarte bes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
premium tarwemeel	140 g
boekweitmeel	130 g
suiker	250 g
boter (verzacht op kamertemperatuur)	50 g
zure room 25% vet	200 g
kippen ei	3 stuks.
bakpoeder voor het deeg	10 g
zout	1/3 theelepel
sinaasappelschil (naar smaak)	1/2 - 1 stuk.
zwarte bes bessen	1,5 eetl.

Kook methode

• Breek eieren in een kom, voeg suiker toe en klop.

  Voeg zure room toe en roer goed tot een gladde massa.

  Voeg boter toe, roer.

  Bloem met bakpoeder zeven, mengen met de massa. Voeg zout en sinaasappelschil toe. Gebruik een spatel of lepel om alle ingrediënten tot een gladde massa te combineren. Het wordt aanbevolen om het deeg te mengen met een grote hoeveelheid toegevoegde zure room, zoals gewoon cakedeeg, totdat het droge meel niet langer verdwijnt. Anders kunnen de afgewerkte gebakken producten te dik en mogelijk slecht gebakken zijn. Let niet op kleine insluitsels van boter, als deze zichtbaar blijven, omdat ze tijdens het bakken in het deeg oplossen.

  Bestrooi de bessen, indien gewenst ingevroren of vers, met een dun laagje bloem.

  Zet de oven aan en verwarm hem voor op 180 C. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie (op de foto is de afmeting van de schaal 20x22 cm) of vet de ovenschaal in met boter en bestrooi met een dun laagje bloem ("French shirt ").

  Voeg de voorbereide bessen toe aan het deeg, als je de voorkeur geeft aan een gestructureerd in plaats van een glad oppervlak van de cake, laat dan een klein deel van de bessen over voor decoratie.

  Meng de bessen met het deeg en doe het mengsel in de voorbereide vorm. Maak het oppervlak glad met een spatel en voeg de resterende krenten toe.

  Bak de taart in circa 1 uur gaar. De baktijd is afhankelijk van je oven en de ovenschaal die je kiest.

  Zet de oven uit, verwijder de cake en zet hem in de koelkast voordat je hem serveert. Als je wilt, kun je de cake bestrooien met poedersuiker of glazuur.

Opmerking

Gebaseerd op het recept "Cupcake met zure room met zwarte bes" van Lyudmila NK (website "Povaryonok"). Met dank aan de auteur!
De versie van de taart met boekweitmeel smaakte net zo goed als de constante favoriet van ons zomermenu - een zwarte bessencake gemaakt van tarwemeel, zonder zout en sinaasappelschil:
.

Ilona, ​​bedankt voor een ander recept zonder problemen. Alleen hebben we geen boekweitmeel. Kun je boekweitgrutten malen en zeven?

[Tashenka]

Tashenka, Natalia, voor uw gezondheid! Over het algemeen ja, theoretisch - een mogelijke vervangingsoptie, zoals in de praktijk moeilijk te zeggen zal zijn. Verschillende producenten van granen verwerken granen op verschillende manieren, sommige gebruiken een zeer sterke branding, andere hebben een sterk en uitgesproken aroma van granen. De maalgraad heeft ook invloed op, misschien, als de hoeveelheid vloeistof niet hoeft te worden aangepast, dan krijgt u een iets andere structuur voor het afgewerkte gebakken product. Misschien om te beginnen, probeer de taart helemaal op tarwebloem te koken?

De combinatie is super! Naar bladwijzers!

[Nastasya78]

Nastasya78Bedankt voor uw interesse in het recept. Ja, een goede combinatie van smaak en aroma. Terwijl de cake in het huis wordt gebakken, zweeft er een boekweit-melkaroma rond dat doet denken aan de kindertijd, en alleen sinaasappelschil versterkt de bessentonen en egaliseert het boekweitaroma, bindt alles tot een vol boeket.

[Ilona]

Ilona, bedankt voor het recept voor een heerlijke cake

[Tatyana]

Tatyana, schoonheid! Bedankt voor je feedback.