Discussie en recensies over de Panasonic SD-ZP2000KTS broodbakmachine

Ik heb zo'n verontwaardiging qua uiterlijk niet waargenomen, ook niet 10 jaar geleden, toen ik het kocht, en nu nog meer.

Klinkt als "ik heb niet gelezen, maar ik veroordeel"
Pure rogge ja - lelijk, maar het staat niet in de recepten, en LV heeft 100 procent rogge? Volgens de recepten uit de gebruiksaanwijzing is alles in orde, bijna alle recepten zijn al gebakken.
Bij het recept rogge wordt volkorenmeel toegevoegd. Bij het eerste programma bakt het perfect, er is geen verbranding, maar de eerste programma's geven een korst - dit is geen probleem, maar een functie.

[beheerder]

beheerderNu hier "las ik" en bleef bij mijn mening. Ik bakte het strikt volgens recept nummer 1, er zijn foto's, maar het brood ziet er precies zo uit als velen op het forum. Laag, er zijn deuken en brandwonden aan de zijkanten, je kunt doden met een geroemde korst, je kunt luid op de tafel kloppen met brood. Het brood smaakte naar niets, ze aten beter, maar roggebrood maakte me af. Gebakken uit een mengsel "Pudov" volgens recept nr. 4, het mengsel was 500 gram, eerst stond het brood goed op, dan net voor het bakken begonnen de lichaamsbewegingen met een roerder, met als resultaat dat het brood verfrommelde en het dak werd lelijk. Ik weet niets over u, maar ik hou niet van de smaak van verbrande korst in roggebrood. Ik heb het niet over pure rogge, het is een moeilijk probleem, en ik heb de "tamboerijnen" nog niet.
HP LG in mijn andere stad, recepten van haar, zal ik later, in mei, delen. Rekening houdend met het bovenstaande, blijf ik in gedachten - ofwel om een ​​wonder te verkopen (voor 15, 7 duizend,) of om tamboerijnen te krijgen en te leren dansen volgens de regels ervan.

Er is een foto, maar het brood ziet er precies uit zoals velen op het forum. Laag, er zijn deuken en brandwonden aan de zijkanten, je kunt doden met een geroemde korst, je kunt luid op de tafel kloppen met brood. Het brood smaakte naar niets, ze aten beter, maar roggebrood maakte me af. Gebakken uit een mengsel "Pudov" volgens recept nr. 4, het mengsel was 500 gram, eerst steeg het brood goed, daarna gingen vlak voor het bakken lichaamsbewegingen met een roerder, met als resultaat dat het brood verfrommelde en het dak werd lelijk

Hier is het brood precies volgens het rogge recept uit de gebruiksaanwijzing (alleen in plaats van de gebruikelijke rogge - volkoren rogge, maar met het gebruikelijke resultaat hetzelfde), maar gebakken volgens het 1e programma




zodat er geen gescheurd dak is, je moet de spatel eruit halen, ik haal het broodje eruit na het kneden, haal de spatel eruit en leg hem terug - ze schreven hier meer dan eens over in het onderwerp, dus ik ben hier meteen mee begonnen . Dit gebeurt 15 minuten nadat het eten is geboekt en veroorzaakt dus helemaal geen overlast.

En de korst is natuurlijk een kwestie van smaak, als je het niet lekker vindt, dan moet je op zoek naar een andere kachel, want deze heeft het in bijna alle modi

[Nubaseg]

Nubaseg, goede hlubushek ik doe het volgens hetzelfde algoritme, ik zie hierin geen dansen met tamboerijnen, en als ik geen korst wil, gebruik ik modus 8.

[Nubaseg]

Nubaseg, beheerder, bedankt voor de mogelijkheid om brood te bakken

.. je kunt doden met een geroemde korst, ..

en ik heb het brood nodig om er fatsoenlijk uit te zien.

Apotheek, misschien zal een vergroting van de grootte van het brood de situatie helpen corrigeren.

Omdat ik heel vaak bak met zuurdesem, kwam ik (om heel veel te generaliseren) tot het volgende schema: het hoofdrecept + 210 g zuurdesem 1/2 + nog eens 20-30 g water.
* 1/2 = 1 deel water / 2 delen bloem
** 210 g zuurdesem = 70 g water + 140 g bloem.
Als we koken zonder zuurdeeg, doen we hetzelfde. Recept voor programma's met een korst + voeg 70 g water en 140 g bloem + 20-30 g water toe aan het recept. De hoeveelheid gist (droog) kan met 1/4 uur worden verhoogd. l. (hoewel ik soms evenveel weglaat als een recept).
Soms voeg ik alleen tarwebloem toe; soms niet alleen, maar rekening houdend met de verhoudingen van het recept.
Het schema is het meest algemeen. U moet proberen voor uzelf te corrigeren; houd rekening met de eigenaardigheden van uw bloem.
Als er meer brood is, ziet het er mooier uit en blijkt de korst dunner, mals-krokant te zijn

[beheerder]

beheerder, dit brood van jou ziet er veel beter uit, vooruitgang is zichtbaar. En wat zijn de toevoegingen erin, uien? Hoe heb je de bovenkant gladgestreken? En ik bakte Briochebrood op het 12e programma in automatische modus, helemaal volgens de instructies. Ik vond het erg lekker, heerlijk en erg aromatisch. Ik heb nog nooit zoiets gegeten. Er zijn foto's, maar ik heb nog niet begrepen hoe ik ze moet plaatsen. Ik ga rogge bakken, met mout volgens het Westfaalse Passierecept, ik vond er een hier op het forum.



Zamorochkahoe pas je modus 8 toe? En wat is het recept om roggebrood te bakken? We hebben het over rogge. Bakt u op de machine? Verwijdert u de roerder? Over het algemeen zou ik zonder onnodige problemen op de machine willen bakken. Geladen en vertrokken, kwam - het brood is klaar. Ja, blijkbaar heeft mijn oude broodbakmachine mij bedorven, van Panasik verwachtte natuurlijker, en hij stelde mij, de ellendeling, teleur. Maar ik heb Brioche blij gemaakt, zoals ze zeggen, en bedankt daarvoor!



Marysya 27Ik dacht er al aan om de lading te verhogen tot 500 g bloem, nu selecteer ik een recept en vertel ik andere producten proportioneel. Denk je dat dit klopt? Ik bakte echter al van 500 g van een mengsel van Pudov Borodinsky op modus 4, de korst was eiken en er was een onaangename geur van verbrand meel. Het mengsel steeg goed op, bijna tot aan de bovenkant van de vorm, en werd toen woest verpletterd door de roerder. De roerder eruit halen is nog steeds een plezier! Het rogdeeg is plakkerig en de mixer kan niet worden verwijderd, er wordt water in de vorm gegoten. Over het algemeen is dit de 18e eeuw en geen geavanceerde dure oven. Plezier is niet genoeg!

dit brood van jou ziet er veel beter uit, vooruitgang is zichtbaar. En wat zijn de toevoegingen erin, uien? Hoe heb je de bovenkant gladgestreken?

Het hoeft nergens mee te worden gladgestreken, het is brood met de verhoudingen uit de instructies "Rogge" (50% wit volkorenmeel en 50% rogge), maar gebakken volgens het eerste programma met het uitnemen van het schouderblad. De peperkoekmannetje blijkt op zichzelf best goed te zijn (door de aanwezigheid van witte bloem), ik haal hem eruit, haal de spatel eruit, rol hem een ​​paar keer uit op de plank en leg hem terug. De peperkoekmannetje is niet plakkerig omdat alles heel eenvoudig is.

En een foto van brood met een gescheurde bovenkant is puur rogge 100% roggemeel (in die post staat een link naar het recept). Roggemeel vormt geen kolobok en moet met iets worden geëgaliseerd, ik heb nog niet ontdekt hoe en hoe, omdat het deeg erg plakkerig is, het nogal moeilijk is om de spatel te pakken en dan je handen te wassen, en het rijst op de een of andere manier slecht , en het brood is zo lelijk.

Maar ik moet zeggen dat tarwe rogge niet heel verschillend van smaak is en zeker niet onderdoet voor pure rogge, dus voorlopig bak ik het.

En supplementen zijn slechts een handvol zaden - meer voor schoonheid.

[Apotheek]

Apotheek,

Wat betreft het mengsel, er is niets verrassends voor mij. Elke HP-fabrikant heeft zijn eigen algoritme van het hoofdprogramma, waarvoor een basisrecept wordt bedacht. En onder welk algoritme wordt het recept voor het mengsel aangepast? Helemaal?
Iets meer / minder gist dan nodig en:

Het mengsel steeg goed op, bijna tot aan de bovenkant van de vorm, en werd toen woest verpletterd door de roerder.

Er is nog een vraag, en op welk programma is het mengsel bereid? Waarschijnlijk is programma 8 geschikt voor het mengsel.

Ik zou graag op de machine willen bakken

Dit waardeer ik bij Panasonic. Daarom heb ik het gekocht. Ik heb twee opmerkelijk geliefde Moulineks, maar het machinegeweer is niet hun kracht. De receptbegeleiding voor Panasonic is bijna ideaal voor zijn programma's.
Op de machine (programma 8) kook ik: verschillende (niet puur rogge) recepten voor 1 kg brood;
en bijna alle recepten conform de programma's in de handleiding voor onze oven (+ met toevoeging van zuurdesem of een extra portie bloem en water).
In Panasonic verwijder ik de mixer alleen als ik zuurdesembrood kook (zonder gist toe te voegen). Afhankelijk van het zuurdeeg en zijn activiteit, gebruik ik programma's 6; 4; een.

Nogmaals, de Pumpkin Scales faalde, het bleek een held:

Goedenavond iedereen!
Nu heb ik me aangesloten bij de gelukkige rangen van de eigenaren van Krustina))))
Ik heb vandaag mijn HP van het station Wildbury gehaald. Ik maakte me grote zorgen, want ik heb nooit apparatuur bij hen besteld. Maar mmm ... alles ging geweldig. De doos zat in de originele verpakking, alles zat erin netjes verpakt, alle onderdelen zaten op hun plek.
Met opwinding en schroom heb ik het thuis op het netwerk aangesloten om de prestaties te controleren. Maar ze reed de kachel natuurlijk niet leeg.Ik heb brood gemaakt op programma 8 volgens het recept uit de instructies. Ik heb zojuist knoflookzout toegevoegd in plaats van de gebruikelijke en droge kruiden "tomaat met olijven".
Geur van het hele huis?
De korst ziet er perfect uit. Het deksel is plat. Werkte zoooo stil.
Ik ben niet zo'n ervaren bakker. Daarvoor was er HP Bork. Vreselijk luidruchtig. Maar het brood erin bleek uitstekend te zijn. Na 2,5 jaar stopte de elektricien en stuurde ik haar naar het land.
Wat kan ik zeggen over de eerste indruk. Uiterlijk vond ik het brood lekker. Ik heb nog geen monster genomen. Maar ik begrijp absoluut niet waarom HP zo gigantisch is? De emmer is klein. Ik vind het niet lekker als het brood te lang is, dus de maat van het brood past bij mij. Maar de afmetingen van de kachel zelf. Ik heb een grote keuken en dit kleine ruimtevaartuig ziet er erg omvangrijk uit.
Na Borok ziet de plastic behuizing er erg dun uit en lijkt hij onbetrouwbaar.
Ik ga experimenteren met verschillende soorten brood om een ​​volledige indruk te krijgen.
Tot nu toe ben ik gewoon heel blij dat er weer een broodbakmachine in huis is.



Hier is ze mijn brood

[Fairymary 25]

Fairymary 25, Maria, gefeliciteerd met het nieuwe. Laat hem trouw dienen en graag met brood

... waarom is HP zo gigantisch?

En de kachel leek me netjes en compact, vergeleken met de vorige modellen van Panasik, die ik zag, en de emmer werd eenvoudigweg als eleganter dan een baksteen ervaren. Maar niet klein. Misschien ook wel omdat ik een emmer heb voor 500 gram brood. En Krustinushka heeft meer



Maria, Koel brood bleek A maat M of L?
Hier is een uitsnede van mijn pompoen:

Ik begrijp absoluut niet waarom HP zo gigantisch is?

Ik kan me nauwelijks voorstellen hoe ik het kleiner moet maken, nou ja, met de hoogte is het duidelijk - het mechanisme is onder, de schaduwen in het deksel zijn bovenaan, de dikte van de muren is thermische isolatie en de opening tussen de emmer en de muren zijn nodig voor luchtcirculatie.
Het is ook onwaarschijnlijk dat een emmer kleiner wordt - tijdens het kneden springt het deeg eruit.
Dus als je de maat kleiner kunt maken, dan een klein beetje, zou het misschien leuk zijn om de hoogte te verlagen.

Koel brood bleek A maat M of L?

Maakte een M om te proberen. In feite is de grootte van het brood precies dat. Ik denk dat het voor een gezin van 3 personen zal zijn voor 2 dagen. En dan is het lekkerder om direct uit het blik te eten.

Dus als je de maat kleiner kunt maken, dan een klein beetje,

Voor de lol klom ik erin om de afmetingen van de vorige Bork-kachel te zien - 35 * 58 * 27 (wshg), terwijl de maximale grootte van een brood 1250 g is.
Ter vergelijking: deze kachel bleek niet zo groot te zijn (40 * 27 * 34) met de maximale grootte van een brood van 940 g. Maar het voelt geweldig. Blijkbaar vanwege de hoogte.

Sinds 3 maanden gebruik van de broodmachine heb ik nooit spijt gehad van een aankoop. Ja, je moet je aanpassen aan de techniek, de recepten uitwerken, niet zonder, maar het resultaat is het waard. Ik oefen niet alleen de smaak, maar ook de mooie uitstraling.
Ik wil mijn resultaten delen, het kan van pas komen, vooral voor degenen die erg teleurgesteld zijn)) 🔗
We eten ander brood, ik vind het erg lekker met allerlei toevoegingen, dus ik experimenteer afhankelijk van de beschikbare producten.

[Koffie]

Koffie, Super goed. Bedankt voor de recepten op de link, ik heb het zelf gedownload. Ik besloot om Krustina voor mezelf te bestellen als verjaardagscadeau) Ze zouden het morgen brengen.

Ik bakte nog 1 brood uit het receptenboek, beetje bij beetje probeer ik nieuwe ...
Programma 6 Dieet - Dorpsrecept, 6 uur kooktijd
Gezien onvolmaakt, maar het brood bleek erg lekker en licht, luchtig en klein, echt dieet. Thuis komt hij uit wit - volgens de beoordeling van favorieten in de eerste plaats.





Maar helaas werken niet alle recepten uit het boek. Laatst probeerde ik programma 1 - Tarwe Rogge.
Een compleet fiasco. Het deeg roerde niet, de kachel kon het nauwelijks draaien, het voelde alsof er niet genoeg water was, het deeg raakte ook niet, het brood bleek fijn poreus en zwaar, zeer onsuccesvol, het recept moet duidelijk worden aangepast .



Ik blijf experimenteren met roggemout. In het basisrecept van programma 4 - Rogge, vind ik alles lekker, maar het zuur ontbreekt.
Ik besloot om de recepten van Rogge en Rogge te combineren met kefir. In het rogge recept uit het boek heb ik het water (behalve 80 ml met de moutkorst) vervangen door kefir 2,5 vet, de rest heb ik gelaten volgens het rogge recept uit programma 4.
Ik heb het bakken ingesteld volgens programma 9 - hoofd snel. Lichte korst. Aan het einde van de batch haalde de peperkoekman het eruit en rolde het met de hand uit, verwijderde de spatel.

Het bleek niet slechter dan op programma 1 of 8, blijkbaar is voor rogge 1 uur rijzen en 40 minuten bakken voldoende. Er is praktisch geen korst, het brood bleek erg aangenaam te zijn. Kefir had bijna geen invloed op de smaak, maar IMHO smaakt nog steeds beter met kefir dan zonder

Op initiatief van mij) Het eerste brood in Krustin, op 1 prog (hoofdkrokant). Morgenochtend laat ik je de sectie zien, nu is het aan het afkoelen.

[julia_bb]

julia_bb, Yulyash, een fornuis gekocht?
Oh, gefeliciteerd uit de grond van mijn hart
Zo'n geel brood !!!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, ja, ze hebben vandaag de Wildberries meegebracht. Bedankt voor de felicitaties)) Ik dacht dat ik dacht wat ik mezelf voor mijn verjaardag moest geven, en ik kon niets beters bedenken dan een broodmachine. Bovendien zat er nog een korting op, ik nam het voor 14 kopeken.

[Koffie]

Koffiebedankt voor de resultaten
Nubaseg, beheerder, we hebben "Village" ook onder de leiders. Het werkt het beste als het wordt gedaan met koud water (zoals het recept zegt). Ik "heb" wat meer water nodig, ~ 10-20 g.

Laatst probeerde ik programma 1 - Tarwe Rogge.
Een compleet fiasco.

Dit is verrassend: er waren nooit lekke banden, zij het op de machine.
julia_bb, Yulia, gefeliciteerd uit de grond van mijn hart En met het fornuis, en Happy Birthday Bread bleek erg mooi

[Marysya 27]

Marysya 27, Bedankt voor de felicitaties
Vandaag hebben we met veel plezier ontbeten, naar beneden gesneden.
Ik heb al een hele tijd geen brood gebakken, maar er staat een oude Panasik in de voorraadkast, ik breng hem nu naar de datsja.
Ik wil de rustieke proberen, omdat iedereen zo wordt geprezen, hoe meer het 6 uur kookt, het zou geuriger moeten zijn.

Gisteren besloot ik roggebrood te maken.
Er was geen tijd en moeite om zich bezig te houden met de handmatige modus.
Als gevolg hiervan hebben we dit soort brood gekregen.


Ik kookte op het Main 8-programma met een lichte korst van het kant-en-klare mengsel "Darnitsky brood" van S. Pudov.
Het hele dak was uit elkaar gescheurd. Als gevolg hiervan bleek de bovenste korst vreselijk stekelig en taai te zijn. De kruimel is te dicht, maar gebakken.

Ik wil mijn resultaten delen, het kan van pas komen, vooral voor degenen die erg teleurgesteld zijn)) 🔗

Bedankt voor het delen van uw ervaring. Ik heb een broodbakmachine voor je. Ik mis echt de mogelijkheid van handmatig programmeren erin.

Bovendien zat er nog een korting op, ik nam het voor 14 kopeken.

Gefeliciteerd met uw aankoop! De prijs is echt geweldig. Ik nam tv WB voor 15.600 en dit was op dat moment de beste prijs.

[Maria]

Ik kookte op het Main 8-programma met een lichte korst van het kant-en-klare mengsel "Darnitsky brood" van S. Pudov.

Maria, misschien is dat waarom het dak zo is, vanwege het mengsel? Bedankt voor de felicitaties)
En ik met het "dorp" uit het receptenboek. Ik heb een paar eetlepels water toegevoegd. Ik heb een koude 5 graden toegevoegd. De broden zijn zo klein, ik hou gewoon van het formaat, zeer geschikt voor ons gezin.

[julia_bb]

Maria, misschien is daarom het dak zo, omdat het een mengsel is?

Ik heb niet van het mengsel gebakken. Misschien een recept proberen?

Darnitsa-brood van fugaska Doe in een emmer volgens de instructies (eerst met vloeistof of andersom). Meng honing en boter met water en zeef de bloem. Indien gewenst kunt u knoflook, kaas, worst, kruiden toevoegen ...Lola

Het werkt geweldig op programma 8. Ik heb er ook 1 geprobeerd met 2 batches: een batch, daarna schakel ik het programma en op de machine opnieuw in.
julia_bb, Yulenka, een heel mooi brood bleek. Hij staat ook in onze favorieten
Hier is mijn nachtleven "Village". Bereid op de machine + wachtte nog eens 4 uur:

[Marysya 27]

Marysya 27, goed brood, ik heb net besloten om op jouw punt te bakken!

Hier is mijn nachtleven "Village". Bereid op de machine + wachtte nog eens 4 uur

Wachtte in een broodbakmachine? Niet vochtig?
Mijn brood kleeft sterk aan de emmer, ik scheid het eerst met een siliconen spatel en schud het dan uit. Heeft iedereen het?
In de oude HP bestaat zoiets niet, ik help tenminste niet met een spatel.

Niet vochtig?

Als je lang moet wachten, is het niet zonder. Ik legde het opzij om een ​​beetje te gaan liggen, en alle regels Soms pakt het niet anders uit

brood plakt veel

Ik help helemaal niet met een spatel. Als je er direct na het bakken uithaalt (uitschudt), dan is dat geen probleem.Soms treedt lichte hechting op. Dan een paar keer onder een lichte helling met de zijkant van de rand van de bovenrand van de emmer tik ik op de pannenlap op de tafel.
Soms, als brood na het bakken lang wacht, kan er een spatel in zitten om te kneden. Maar ik heb een haak om uit Moulinexochka te halen.

Als je er direct na het bakken uithaalt (uitschudt), dan is dat geen probleem. Soms treedt lichte hechting op.

En het stoort me, ik weet het niet. Ik haal het er direct na het bakken uit. Oké, ik zal er wel aan wennen. Zalft u misschien een beetje olie op de muren?

[Yulechka]

Yulechka, misschien niet-klevend. En misschien met olie, aan het begin van de operatie. Ik smeer nergens mee. Ik denk gewoon (ik ben bang) hoe de coating zich verder zal gedragen. Bij vorige pk was het anders.

Hier is mijn nachtleven "Village". Bereid op de machine + wachtte nog eens 4 uur:

Ja, ik staar al naar een recept uit fugaska. Ik had net een mengsel en besloot het ervan te maken.
Het dak is een vloer van problemen. Ik vond de kruimel helemaal niet lekker. Het bleek te dicht, helemaal niet luchtig.



Ik wil vandaag proberen dit brood te bakken.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=483045.0
Dus ik ben aan het nadenken over welk programma ik moet bakken en wat ik met kool moet doen. Onmiddellijk of op signaal toepassen als een additief op een programma met additieven.

[Fairymary 25]

Fairymary 25, Maria, bak dit brood op het 8e programma (maat M, indien volgens het recept; L, als u een optie maakt uit de "Opmerking" voor 1 kg).
U kunt kool ofwel onmiddellijk toevoegen of op een signaal voor toevoegingen. Voeg ik onmiddellijk toe.
Ik heb het nog niet in Panasika gebakken. Misschien kan dat op een ander programma. Ik zal het moeten proberen. Laat het zo zijn.

bak dit brood op programma 8

Heel erg bedankt voor je advies! En dan wil ik echt allerlei lekkers, maar er is nog niet genoeg ervaring.

[Maria,]

Dit is echt een deal Maria, Ik ben blij dat er beetje bij beetje vriendschap ontstaat met de kachel. Ze is goed
Voor 8 kun je veel recepten koken voor de "Basis" -programma's van verschillende hp.

Zij is goed

Ja, je moet er gewoon aan wennen. In mijn vorige HP op het hoofdprogramma was het praktisch onmogelijk om het brood te bederven. En je moet hier een benadering voor vinden))

En nog een vraag voor kenners van "handmatige modus". Kun je gewoon in de kachel bakken? Maak bijvoorbeeld het deeg met je handen, en bak het in de oven.

Niet die experts, maar u kunt natuurlijk 13 "Cupcake" programmeren (30min-1u30)

het was praktisch onmogelijk om het brood op het hoofdprogramma te bederven.

Ook op deze (programma √8) wordt alles (van de beproefde) voor de "basis" verkregen. Het enige is dat ik je niet over de mengsels vertel. Ik heb nog nooit een van de kachels gebruikt. Soms bak ik zelfs op programma 1 een recept voor de "basis". Er waren ook geen lekke banden. Maar er waren nog niet veel van dergelijke tests om direct te zeggen dat alles goed komt.

Vandaag heb ik brood gemaakt volgens het recept van Marysya27 met zuurkool.
De bladwijzer was als volgt:

Uiterlijk was het weer een fiasco. Ik deed alles volgens het originele recept. Tijdens het kneden bleek het deeg teveel te verkruimelen. Ik heb nog eens 15 ml water toegevoegd. Zelfs in mijn geval verspilde ik zout. Augurk met kool en zo had ik genoeg zout.
Tijdens de beklimming keek ik niet naar binnen, ik was bang dat het er niet uit zou vallen.
Uiteindelijk bleek dat er honderd brood aan één kant van de spatel was verzameld. Het dak was een beetje uit elkaar gescheurd. Maar tijdens het bakken .... mmmmm ... aroma in de keuken.
De smaak is yum-yum-yum. Met de zuurheid die ik aanbid in grijs brood.
Hier is het resultaat. Ik maakte een hete incisie, kon het niet laten.

[Fairymary 25]

Fairymary 25, Maria, en ik wacht hier al een hele tijd op het resultaat. Ziet het eruit als een maat M? Wat jammer

Tijdens het kneden bleek het deeg teveel te verkruimelen. Ik heb nog eens 15 ml water toegevoegd.

Het deeg mag niet verkruimelen. Mag geen strakke knot zijn. Het feit dat ze wat water heeft toegevoegd, goede kerel. Maar op de foto ziet het deeg er cool uit. Dit kan de reden zijn. In dat geval duurt de opstijging langer en is de programmatijd mogelijk niet voldoende. Het brood had geen tijd om afstand te nemen na het kneden, dus het bleek verdraaid te zijn. En de kruimel is dicht.

Als ik naar een recept voor brood kijk, doe ik altijd 50-100 minder bloem en voeg ik het indien nodig toe.
(* Voor een kilo brood, meestal volgens de receptnorm +/- 3 eetlepels L. Meel. Dat wil zeggen, we beginnen met "-" 3 eetlepels L.Soms is het nodig om aan de "+" - zijde toe te voegen, maar het is niet altijd noodzakelijk 3. Je kunt er wel een gebruiken.
In dit recept kan het, naast het vochtgehalte van de bloem zelf, ook "+" of "-" de sappigheid van kool "spelen". Daarom is het beter om jezelf te verzekeren door je te concentreren op de kolobok.
Ik zal proberen dit brood in onze oven te bakken om de situatie duidelijker te maken.

Bedankt voor je inspanningen. Alles zal zeker lukken

Het hele dak was uit elkaar gescheurd. Als gevolg hiervan bleek de bovenste korst vreselijk stekelig en taai te zijn. De kruimel is te dicht, maar gebakken.

Ze kwam er zo uit als resultaat van het kneden op programma 8. Na het kneden of het eerste kneden is het noodzakelijk om de spatel te verwijderen en zelf het broodje uit te rollen.

Dit is verrassend: er waren nooit lekke banden, zij het op de machine.

Ik begrijp het ook niet, misschien was het meel niet succesvol of was de gist niet succesvol gemengd. Wat niet zou lukken, zag ik meteen, zelfs in de kneedfase, leek er weinig water te zijn, maar ik was bang om toe te voegen, aangezien ik alles volgens het recept heb gemeten, kwam het dus helemaal niet omhoog en het bleek zelfs nog dichter dan rogge. Ik zal het opnieuw proberen.

Mijn kachel is vandaag aangekomen. Ik heb het besteld op WB. Vandaag bakte ik het eerste brood op programma 1. Ik ben erg blij met het resultaat.

[dasha84]

dasha84, Dasha, gefeliciteerd met de assistent en een heel blij resultaat

Ik haalde het brood tevoorschijn, de korst kwam er gewoon bomvol uit ... ik vond de kachel echt leuk en de batch was prachtig, ik hielp helemaal niet en de tijd tot het eindresultaat ...?, Over het algemeen ben ik erg verheugd ...

Goede dag! Ik vraag u heel veel om advies! Ik wil deze broodbakmachine vandaag kopen. Ben je na een tijdje tevreden met dit model? Op de foto is het brood geweldig. Heb je gebakken met het recept uit het boek? Zou u dit model aanbevelen voor aankoop? Bij voorbaat bedankt!!!

[Lena79]

Lena79, Elena, welkom op het forum en onderwerp
Waarschijnlijk om het sneller te maken marlanca, Galina, is het beter om in een persoonlijk te schrijven
Ik heb "Village" op de desem:

[Maria]

Vandaag, sinds gisteren, kook ik brood volgens het recept "Tarwe-rogge" (Menu1) op de machine.

Vandaag heb ik brood gemaakt volgens het recept van Marysya27 met zuurkool.

Maria, Ik heb het vandaag op de machine voorbereid, alleen op Menu1. Gevraagd met een korst Maar voor 8 ga ik binnenkort ook koken

Bereid volgens het recept voor een kilo brood (uit "Notes")
Hier is het deeg in de batch:

* Ik heb de batch niet herhaald.
Het brood bleek mooi te zijn, alleen Krustina Panasovna besloot het dak met tegels te leggen





* Bij het kneden vandaag moest ik wat bloem toevoegen. Maar omdat de sappigheid van kool anders is, is het beter om eerst wat minder bloem (op 3 lepels) te doen en dit vervolgens door het broodje te corrigeren.
** Dit is een recept:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=483045.0

Ik blijf experimenteren. Maar ze zijn niet allemaal succesvol. Daarom leg ik niet de helft van het brood klaar voor uw oordeel.
Tot dusverre is mijn onbetwiste favoriet Brood in het “snelle” programma 9 volgens het recept uit het boek. Vliegt weg zonder tijd te hebben om af te koelen. Het blijkt met een perfect dak, luchtig en neusgat.



En nu een vraag voor experts!
We hebben een bewezen recept nodig voor roggebrood (niet Borodino) voor Panasik.
Het blijkt ongelooflijk lekker brood op zuurkool, maar de uiterlijke kenmerken zijn nog steeds matig.
Ik vond het roggebrood uit het boek niet lekker. Teveel mout voor mij, ook al stopte ik 25g in plaats van 40. En ik vond de kwaliteit van het brood niet lekker. De kruim is te strak, het dak is uit elkaar gescheurd.
Wie kan je vertellen hoe je het recept moet verfijnen zodat de kruimel in de rogge luchtiger wordt en het dak niet overgeeft. Omdat een gescheurd dak tijdens het bakken hels hard wordt.

[Lena79]

Lena79, Elena, welkom op het forum en onderwerp
Heel erg bedankt voor het warme welkom! Alles!!! Ik heb het gekocht)). Vandaag kon ik het niet laten, gebakken. Ik zal jullie allemaal nog een keer herlezen. Bedankt voor het delen van informatie !!!
[

zodat de kruimel in rogge luchtiger is en het dak niet braakt. Omdat een gescheurd dak tijdens het bakken hels hard wordt.

Het lijkt mij dat roggebrood geen luchtigheid zal hebben, het heeft alleen een dichte structuur. Misschien wat rogge vla proberen?
Ik wil morgen een brioche bakken, mijn man heeft eindelijk de x / kachel naar de datsja gebracht, ik zal het blijven bestuderen. Ik heb meel gekocht.

Hallo iedereen! Beste collega's-bakkers, geef alstublieft uw mening over deze kwestie: is het de moeite waard om Krustina te baden in de omstandigheden van de aanstaande en aanstaande prijsstijging, als er helemaal geen andere Panasonic te koop is? Ik heb 3 jaar Phillips 9046. Niet slecht, ik bak de hele tijd brood + deeg. Maar Panasonic is beter)) En de korst, natuurlijk ... Phillips heeft een witte korst, zelfs in de donkere modus. Helemaal ((Of wacht nog steeds op zelfs maar de geringste keuze. Tot nu toe vond ik het maar in één winkel voor 21 duizend. Ik ben bang dat het alleen maar duurder zal worden ...

Ik denk dat er in de nabije toekomst, gezien de opkomende crisis, geen specifieke keuze zal zijn. De prijzen stijgen, mensen kopen wat er nog over is. Als je echt een nieuw fornuis nodig hebt en er geld voor hebt, koop het dan, ik, als eigenaar, beloof je een korst)))

Nu kneed ik brood in de oven op de "Deeg" -modus (19). Ik haalde het eruit om de broodjes te rollen. Ik wilde het terug in de HP stoppen om te bakken, en pas toen besefte ik dat er geen bakmodus was ?? ‍♀️ Hoe ben ik zo voor de gek gehouden en heb ik HP gekocht zonder een aparte bakmodus

Ik wil morgen een brioche bakken, mijn man heeft eindelijk de x / kachel naar de datsja gebracht, ik zal het blijven bestuderen. Ik heb meel gekocht.

Wat voor soort beest is deze "brioche"? Ik zag het regime, maar probeerde de oven niet.

Wat voor soort beest is deze "brioche"?

In theorie zou je een zacht, zoet broodje moeten krijgen. Er zijn eieren, melk, vanille.
Over de BAK-modus al beantwoord in een ander onderwerp
Rook de Panasonic SD-ZP2000 Broodbakmachine in het begin naar plastic? # 7

En ik zette geroosterd brood brood staat nu in basismodus 8, laten we eens kijken wat er gebeurt.

[Maria]

realiseerde zich dat er geen "Bakken" -modus ?? ‍♀️ is

Maria, geen paniek
"Bakken" is programma 13 "Cupcake". De baktijd is instelbaar van 30 min. tot 1u30min. De korstkleur is niet verstelbaar. Alleen licht. Bij het bakken wordt het mooi rooskleurig.

"Bakken" is programma 13 "Cupcake"

Bedankt!!!!!! Toen ik de instructies las, waren er vermoedens dat de cupcake gebakken goederen zijn. Maar daar staat het zo vaag geschreven, en zelfs met een recept, dat ik bang was om erop te wedden, zodat mijn broodje niet in stukken zou worden gehakt.