Biscotti zonder boter en suiker, met volkorenmeel en havermout

Categorie: Gezond eten

Ingrediënten
havermout (lang gekookt)	120 gram
volkoren meel	100 g
ei s-1	1 stuk
gepelde rijpe banaan	100 g
ontpitte dadels	80 gram
rozijnen, gedroogde kersen en cranberries	50 gram
noten (bij voorkeur hazelnoten of amandelen)	50 gram
bakpoeder	1,5 theelepels
zout	snuifje
elke suikervervanger	optioneel

Kook methode

Giet de dadels en rozijnen apart met kokend water, laat staan tot ze opzwellen. Tap vervolgens het water af, het is beter om het op een zeef te doen.
Schil en hak de noten. Klein is helemaal niet nodig.
Snijd de banaan in plakjes, voeg de dadels en een ei toe. Maak een gladde puree met een blender.
Voeg noten en rozijnen toe.
Maal de vlokken, je hoeft ze niet tot bloem te malen.
Meng gemalen vlokken en bloem, zout, indien nodig, sakhzam, bakpoeder.
Giet bij het bereide mengsel, roer eerst met een lepel en dan met je hand.
Laat 10 minuten intrekken om op te zwellen.
Leg een siliconen mat of bakpapier op een bakplaat.
Verdeel het afgewerkte deeg in twee delen.
Maak repen met natte handen.
Leg ze op een bakplaat.
Prik op meerdere plekken met een lucifer of een tandenstoker.
Zet 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Niet overdrijven!
Uitnemen, voorzichtig op een bord leggen en iets afkoelen.
Maak vervolgens met natte handen de repen plat en snijd ze met een scherp mes schuin in stukken van 1-1,5 cm dik.
Leg ze op een bakplaat en laat ze aan elke kant 8-10 minuten drogen.
Daarna kunt u de oven uitzetten en nog 20 minuten laten staan om het restvocht te verwijderen.
Breng de afgewerkte croutons over op het bord en laat volledig afkoelen.
Bewaar in een gesloten container, verpakt in papier of servet.

De schaal is ontworpen voor

voor meerdere porties

Tijd voor voorbereiding:

zonder voorbereidend werk ongeveer 90 minuten

Kookprogramma:

blender, oven

Opmerking

Zoals het me meer dan eens overkwam, werd aan één ding gedacht, maar het pakte helemaal anders uit
Het resultaat is tevreden
De croutons zijn kruimelig en knapperig.
Advies -
als je rozijnen doet, dan is sakhzam helemaal niet nodig, er is meer snoep dan genoeg;
als - veenbessen of kersen, dan kun je een beetje toevoegen.

Croutons zijn erg handig om mee te nemen als tussendoortje voor onderweg