Jamgelei van druiven

[valentina oooooo]

Jamgelei van druiven

Categorie: Spaties

Ingrediënten
druiven van zuurzure variëteiten (zonder twijgen)	5 l
suiker	2 l 800 ml

Kook methode

• Spoel de druiven grondig af onder stromend water, doe ze in een geëmailleerde kom, kneed ze een beetje met een stamper en zet ze op middelhoog vuur. Breng aan de kook en zet het vuur uit.
• Giet het sap door een zeef.
• Voeg suiker toe aan het druivensap en roer de massa, breng opnieuw aan de kook. Laat 5 minuten koken en verwijder het schuim.
• Laat de jam iets afkoelen en giet hem nog warm in droge gesteriliseerde potten.
• 
• Koel volledig af op kamertemperatuur en dek af.
• Koel bewaren.
• Jamgelei is lekker bij pannenkoeken en witte kaas.
• 

De schaal is ontworpen voor

~ 4 l.

Opmerking

Volgens het recept "Wild Grape Jelly" uit valentina oooooo... Met dank aan de auteur!

Optie om kersengelei van te maken Zeamays, Svetlana:
Jam-gelei van druiven # 27.

Interessant! Het is noodzakelijk om te proberen, anders druiven dit jaar, zoals de oom Matroskin van de kat schoensmeer.
De vraag is, zijn er 5 liter bessen met twijgen, of niet?

[tysia]

tysia, bessen worden gescheiden van de twijgen. Ik zal het recept aanvullen, bedankt.

en dan druiven dit jaar, zoals de oom Matroskin schoensmeer van de kat

schoonheid! Ik droom er nog steeds van om bekmes te maken van druiven, maar er is nog geen geschikte variëteit en de opbrengst is niet geweldig, hoewel het goed is voor onze regio.

Wat interessant, bedankt.

[Galleon-6]

Galleon-6Bedankt voor je interesse in het recept! De volgens dit recept bereide gelei behoudt het aroma en de smaak van verse druiven.

Ik kneed de druiven niet, ik stoom alleen hele bessen (zonder takken), wrijf dan door een zeef, voeg suiker toe en kook. Het blijkt een zeer dichte gelei te zijn.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, Bedankt voor de info ! Voorbereiding van de bessen verkort de kooktijd, wat belangrijk is voor het behoud van de smaak van verse druiven in de afgewerkte jam. Kortom, deze druivenrassen worden gekenmerkt door een vrij dichte schaal en bessenpulp; voor andere variëteiten is het waarschijnlijk niet nodig.

Bedankt voor het recept!
Mijn man houdt van druiven, ik zal een paar potten voor hem maken!

[Ilona]

Ilona, een interessant recept, bedankt: roos: misschien probeer ik een paar potjes te maken. Ik hou van deze druiven, ze zijn net in de winkels verschenen!

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​hoe goed en op tijd werd het recept "openbaar gemaakt"! We hebben donkere, zure druiven gekocht, maar de meeste liggen nog in de koelkast. Nu weet ik wat ik ermee moet doen dankzij jou! En de Ves-24 multicooker-blender kookt het voor mij, in de juiste Jam-modus. Nogmaals bedankt!

ja, deze gelei-jam is erg lekker. Op basis hiervan kunt u vervolgens allerlei sauzen samenstellen voor wildvlees en kaas.
Vorig jaar kreeg ik in een Oostenrijkse blog het idee om tijdens het koken een beetje citroensap en vanille aan zo'n jam toe te voegen - dit verrijkt de smaak enorm, maar deze toevoegingen blijven zelf "achter de schermen", dus nee men zal zeggen dat er naast druiven nog iets anders is (het belangrijkste is natuurlijk niet overdrijven). Dit jaar heb ik het weer gedaan.

[Ilona]

Ilona, Ik heb zo'n recept nog niet ontmoet en heb geen jam geprobeerd, maar hier ben ik verslaafd, een zeer elegant recept en presentatie en foto)
Dank je!
Alleen de vraag rees: druiven met zaden of niet?

[Ilona]

Ilona, bedankt! Net op tijd voor het recept! Voor zulke druiven hebben we korting
Moet u het alleen in de koelkast bewaren?

[Tricia]

Tricia, Loksa, velli, Franky, oog, zvezda, voor uw gezondheid en bedankt voor uw interesse in het recept!

We hebben donkere, zure druiven gekocht, maar de meeste liggen nog in de koelkast.

zeer geschikte druif voor jam. Valentijn, als je kookt, deel dan het resultaat van koken in een multikoker-blender, want het is interessant en kan niet alleen voor mij nuttig zijn.

U kunt gemakkelijk contact met mij opnemen als "u" als dit voor u acceptabel is.

Franky, bedankt voor het delen van uw mening en aanvullende informatie!

druiven met zaden of niet? heb nog nooit zo'n recept gezien

Ja, met botten. Het recept is bedoeld voor druivenrassen uit het Verre Oosten - semi-cultuur (inenting van de wilde variëteit "Isabella") en "Isabella", en ze zijn allemaal met zaden. Tanyawaarschijnlijk is het recept niet wijdverspreid vanwege de regionale verwantschap, meer zuidelijke streken en streken met een warm klimaat cultiveren voornamelijk andere druivensoorten, zoet en sappig, die aangenamer van smaak zijn. Over het algemeen hebben we ook voldoende variëteit aan druivenrassen, maar de Isabella-variëteit wordt beschouwd als de eerste die in het Verre Oosten verschijnt en het gemakkelijkst te verzorgen en te kweken is, hij is ook uitstekend winterhard (met een afdekmateriaal) en is zonder haast om er vanaf te komen en nieuwe kookopties uit te proberen, dankzij de auteur.

Daarom is het bij dergelijke recepten moeilijk te raden of ze nuttig en interessant zullen zijn voor het forum. Dit is vergelijkbaar met het oogsten van citroengras, we weten dat het waarschijnlijk niet groeit in andere regio's en daarom zal de informatie niet interessant zijn.

Moet u het alleen in de koelkast bewaren?

Olya, ja, aangezien jam volgens het originele recept vijf minuten duurt, wordt jam en alles aan de kook gebracht, steriliseren en sluiten met deksels is niet voorzien in het recept en onder een eenvoudig deksel op kamertemperatuur zal het snel achteruitgaan.

Ilona, ​​bedankt voor het recept, verrast, niet het goede woord. Ik heb nog nooit druivenjam gezien. En deze druif komt me heel bekend voor, we hebben zo'n Isobella die in het dorp groeit, ik at haar alleen maar graag - heerlijke, zure bessen. Bedankt voor het recept!

[Ilona]

Ilona, en is het mogelijk in meer detail over citroengras? Ik heb ooit jam geprobeerd: girl_romashka: waarschijnlijk. Ik vraag me af hoe het is voorbereid!

[Vika]

Vika, voor uw gezondheid! Voordat ik het recept op het forum plaatste, deed ik een verzoek met de optie "Zoeken", wat resulteerde in verschillende recepten, maar niet vergelijkbaar met deze, maar in het algemeen - ja, meestal wordt jam niet gemaakt van dessertdruiven, maar wijn wel gemaakt van de rest. Een uitzondering is bekmes of anderszins pekmez, het wordt gekookt zonder suiker en gedurende een vrij lange tijd, waardoor het verlies aan voedingsstoffen wordt gecompenseerd door hun concentratie, omdat het resultaat een soort druivenhoning is.
Oksana , het seizoen is voorbij - citroengras wordt van begin tot half september geoogst en het zal niet mogelijk zijn om stapsgewijze foto's te maken, maar alles is daar uiterst eenvoudig: siroop van bessen en suiker of honing - het zal duidelijk zijn. Oké, ik zal later schrijven.

P.S.

Schisandra chinensis (Corsica)

Het recept is geweldig! En, belangrijker nog, de juiste (en op tijd)
Mag ik mijn eigen vijf cent hebben?
Als de druiven van een volledig technische variëteit zijn, of simpelweg niet rijp zijn, kun je gelei van onrijpe druiven met sinaasappels koken. Voor ongeveer 2 kg druiven zijn er één grote of twee middelgrote sinaasappels. U kunt de schil apart raspen, het witte gedeelte verwijderen, het vruchtvlees samen met de druiven koken. En je kunt, terwijl ik ... alles bij elkaar in een pan deed, zoveel water goot dat de bessen van bovenaf keken. Aan de kook gebracht. liet afkoelen, liet de bouillon uitlekken. Ik heb het precies afgemeten en precies dezelfde hoeveelheid suiker toegevoegd, het niet langer dan 25-30 minuten gekookt, het schuim verwijderd. Gegoten in voorbereide potten, onmiddellijk verzegeld. Je bergt hem gewoon op in de locker.

[Radushka]

Radushka, bedankt ! En plaats uw recept op het forum. Je hebt echt een interessante, en misschien heeft iemand anders behoefte aan, variant van druiven maken.

[Ilona]

Ilona, Zou ik posten als er iets te fotograferen was. Dit jaar zijn alle druiven rijp

[Radushka]

Radushka, Doorzichtig. Gelukkige oogst! Het is jammer als het recept verloren gaat. Misschien zijn er archieffoto's?

Vandaag heb ik 4 potjes jam gemaakt. Het sap was 1600 g.Suiker toegevoegd 700 gr + jellix. De geur in de keuken was geweldig! Jem smaakte heerlijk!

[Natalia525]

Natalia525, bedankt voor de tip! Het is heel goed dat het recept is herzien en de hoeveelheid suiker is toegevoegd in overeenstemming met de druivensoort en smaak.

Ilona
Bedankt voor het recept!
Isabella groeit in het land. Ik heb het goed begrepen, ik neem een ​​pot van vijf liter en doe er druiven in, wordt dit 5 liter druiven?

[Galina]

Galinaja, dat klopt, scheid de bessen van de borstels en twijgen en doe ze in een maatbeker of direct in een pan met een geschikt volume.

Isabella groeit in het land.

Schoonheid! Al voor sommige blaadjes voor sarma ben ik blij met deze variëteit, ondanks zijn smaakkenmerken. Overigens zijn er nog plannen voor een recept voor geweekte druiven, maar voorlopig maak ik op verzoek van mijn familie "meer" jam.

Ilona, ​​heel erg bedankt!

[Galina]

Galina, een goede gezondheid en heerlijke jam voor jou!

We zullen dit jaar niet genoeg druiven hebben, en het zal ook niet snel zijn, maar ik besloot nu over het recept te rapporteren, omdat ik zo'n jam-gelei heb gemaakt ... van kersen.
Verhoudingen 2: 1, voor 2 kg gepureerde kersenpuree - 1 kg suiker. Alles volgens de technologie die in het recept staat.
Ilona, ​​bedankt. Hier is het resultaat.

[Svetlana]

Svetlana, bedankt voor de tip! Lekkere jam.
Hoe smaakt het? Is het kersenaroma behouden? Suiker genoeg?

Ik hou van de smaak, het zuur blijft, niet zo kruidig ​​als die van de jam en kan met een lepel worden gegeten.
Er is een beroemde cranberrysaus voor kerstkalkoen,
Dus onze jamgelei kan worden gebruikt als basis voor soortgelijke sauzen voor zowel vlees als desserts door de juiste toevoegingen te maken. Ik denk het ...
De kersensmaak zit dit jaar in de problemen. De bessen rijpen snel, zonder de juiste smaak en aroma te krijgen. Zo'n zomer ...
En verder . Jam wordt kokend in steriele potten gegoten en opgerold, er is een voorraad voor de hele winter. We wachten op de oogst van bramen ...

Kerstkalkoensaus,
Dus onze jamgelei kan worden gebruikt als basis voor soortgelijke sauzen voor zowel vlees als desserts door de juiste toevoegingen te maken.

dezelfde gedachte flitste bij het bekijken van de foto's van je jam, als optie voor biefstuk of gekookt varkensvlees, stuur alleen geselecteerde mooie bessen om in te vriezen om de saus te maken.

Zo'n zomer ...

Ja, de zomer is voorlopig niet zo gelukkig, laten we eens kijken of het weer verbetert.

En verder . Jam wordt kokend in steriele potten gegoten en opgerold, er is een voorraad voor de hele winter.

bedankt voor het verhaal. Nooit ingeblikte jam bij dit recept. Ik zal de moderator vragen om jouw versie van het maken van kersenjam op de eerste pagina te zetten.

Ik gebruik het dit jaar.
Laten we wachten op de oogst!)
Bedankt, Ilona!

[mamusi]

mamusi, voor uw gezondheid!
Ik zou het leuk vinden als het recept nuttig voor je is.
Het maken van sarma van druivenbladeren, als u uw eigen wijngaard heeft, zal de tijd versnellen.