Komkommer "linguini tagliatelli" met auberginesaus en knoflook

Komkommer "linguini tagliatelli" met auberginesaus en knoflook

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Aubergine	1 stuk 200-300 gram
Zout	smaak
Plantaardige olie	1-2 eetl. l.
Knoflook	1 middelgrote tand
Komkommers	3 stuks (350 gram)
Tomaten	250 gram
Dille	2-3 takjes
Peterselie	2-3 takjes

Kook methode

• De voorbereiding bestaat uit twee delen:
• bereiding van "saus" van aubergine met knoflook, die de dag ervoor kan worden gemaakt (bijvoorbeeld 's avonds (of' s ochtends)),
• en koken, in feite, de salade.
• 1. Snijd de aubergine in stukjes van 1,5 - 2 cm, bestrooi met zout en voeg water toe, laat na 10 minuten het water weglopen door de aubergine in een vergiet te gooien.
• Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak al roerend stukjes aubergine.
• 2. Hak terwijl de aubergine wordt gebakken de knoflook fijn (bij voorkeur heel fijn tot een pasta).
• 3. Doe de gebakken stukjes aubergine in een kom, laat iets afkoelen, voeg gehakte knoflook toe, meng en laat afkoelen.
• Dus de "saus" is koud en bijna klaar.
• Verder…
• 4. Hak de peterselie en dille (topjes), voeg ze toe aan de gebakken aubergine met knoflook, meng voorzichtig.
• 5. Snijd de komkommers op een spiraalsnijder (deel kan 5 mm zijn, deel 9 mm),
• doe in een vergiet, zout (je kunt het ook met een mes snijden (meer hierover in de toelichting)).
• 6. Snij de tomaten in plakjes van ongeveer 3 cm, voeg de plakjes komkommers toe, meng.
• 7. "Saus" van aubergine met knoflook en kruiden toevoegen aan gehakte komkommers en tomaten, voorzichtig mengen.
• Voeg zout naar smaak toe.

De schaal is ontworpen voor

2 - 3 porties

Tijd voor voorbereiding:

35 minuten (20 minuten voor bereiding

Opmerking

Ten eerste kunnen natuurlijk (en vooral) komkommers voor zo'n salade met een mes in relatief grote stukken worden gesneden (snijringen 1,5 - 2 cm breed, gesneden uit een komkommer, in 4 delen). Dit is tenslotte hoe ik deze salade in eerste instantie heb bereid (nadat ik het recept in een van de etablissementen had geprobeerd (dus het idee is niet van mij, maar ik wilde het delen)).

Ten tweede, toen ik nadacht over de mogelijkheid om mijn geliefde Gemlux GL-SR-1003 aan dit recept aan te passen, hoopte ik dat ik auberginespiralen zou maken, maar helaas is het niet gelukt.
Aubergine is geen groente die in spiralen kan worden gesneden met een breedte van 2 mm tot 5 mm (zelfs in advertenties van verschillende soorten spiralisators lopen ze blijkbaar niet zozeer het risico om te "spiralen") ...
Daarom gingen komkommers in de vorm van "linguini-tagliatelli" naar de spiralen (en het resultaat beviel me).

Deze "saus" van aubergine en knoflook is een goed (en vooral gezond!) Alternatief voor mayonaise en soortgelijke sauzen.

Over de geur van knoflook hoef je je overigens geen zorgen te maken, het is bijna onzichtbaar (alsof er knoflookolie aan de salade is toegevoegd).

[pony]

pony, Natasha, bedankt voor het recept, de spaarpot ophalen in afwachting van de spralizer

[Ilmirushka, Ilmira,]

Ilmirushka, Ilmira, Bedankt voor de aandacht .

Deze salade is overigens gemakkelijk te maken zonder spiralisator,
en zodra de spiralisator (degene die je nodig hebt) op de boerderij verschijnt,
dan kunnen de komkommers in spiralen er al op gesneden worden.

[Natasha]

kan gemakkelijk worden gedaan zonder een spiralisator,

Natasha, nee-nee-nee, het is interessant op de spiralisator! ik zal wachten

Bedankt voor het interessante recept. Ik zal het zeker proberen. Het is jammer dat er geen spiralisator is. Maar met een mes denk ik dat het ook leuk zal zijn

[Lelya Lelya-Lena]

Lelya Lelya-Lena, Bedankt voor uw interesse.

En als je alles gewoon met een mes snijdt, zal het goed zijn (het was al goed! ("Ik at!"))

Spiralizer, zoals al gezegd, is in dit geval niet vereist,
maar sinds ik het heb, heb ik besloten om er deze salade van te maken,
en het werkte ook.

[pony]

pony, Natasha, bedankt voor het recept. Naar bladwijzers!