Polaris PBM 1501D. Zuurdesem tarwebrood (Franse modus)

[een kleine emmer]

Polaris PBM 1501D. Zuurdesem tarwebrood (Franse modus)

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
rijpe zuurdesem	300 g
tarwebloem	175 g
water	80 g
zout	1 theelepel
plantaardige olie	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik krijg de zuurdesem voor dit brood van 50 gram tarwe volkoren starter, 125-130 g water en premium tarwemeel toevoegen. In de warmte is de stijging ongeveer 2-3 uur, in de koelkast - ongeveer 12-14 uur.
• De ingrediënten worden gegeven voor een kleine emmer... Ze bakte zo'n brood, maar installeerde de tweede emmer niet in de broodmachine.
• - Plaats de spatel in de emmer
• - Roer het zuurdeeg goed met water, giet het in een emmer
• - Voeg plantaardige olie, bloem, zout toe aan de startercultuur. Meet thee en eetlepels af met een wattenstaafje
• - Installeer de emmer in x / p. Selecteer programma 2 - Frans brood. Broodgewicht - 750 gr. Korstkleur - optioneel (afgebeeld - "donkere" korst)
• - Koel het afgewerkte brood een beetje, schud het uit de vorm, verwijder de spatel - en geniet van de smaak

De schaal is ontworpen voor

1 brood 500 g

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

2 Frans

Opmerking

Een heel eenvoudig recept dat geen x / p-programmering vereist.
Je kunt ook een sterke zuurdesem van rogge als voorgerecht nemen - dan wordt het brood iets donkerder. U kunt ook een tarwekaas zonder volkorenmeel gebruiken.

Ik heb niet geprobeerd dit brood in twee emmers tegelijk te bakken (ik probeer me af te melden), maar het is meteen duidelijk dat de grootte van het brood op het maximum moet worden ingesteld, en controleer aan het einde van het proces de gereedheid - het bakken kan 5-10 minuten duren (programma 13 Bakken).