Varkensribbetjes in een geurige, zoete marinade

Varkensribbetjes in een geurige, zoete marinade

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensrib (je kunt ook kippenbout, vleugel of drumstick)	800 - 1000 g
Appelpuree (je kunt je eigen puree gebruiken, je kunt ook pureren voor babyvoeding)	80 g
Ketchup	80 g
Knoflook (droge kruiden)	0,5 theelepel
Zoete paprika	0,5 theelepel
Zwarte peper (gemalen)	0,5 theelepel
Sojasaus	3 eetlepels. l
Citroen (perssap)	1 stuk
bruine suiker	3 eetlepels. l
Kaneel (gemalen)	0,5 theelepel

Kook methode

• Marinade koken voor vlees:
• In de kom waarin je het vlees marineer je alle ingrediënten voor de saus en meng goed.
• Bereid het vlees voor.
• Als dit een rib is, snijd deze dan in porties, bij het bot. Kippenpoten kunnen licht worden gelopen met een malsmaker om de marinade beter op te nemen.
• Meng het vlees met de marinade zodat elk stuk er goed mee doordrenkt is. Je kunt het meerdere keren mengen. Het is wenselijk om ongeveer 1 uur te marineren, maar niemand verbiedt het en langer.
• 
• Leg het gemarineerde vlees in een ovenschaal. Bestrijk met marinade.
• 
• Bedek het formulier goed met folie.
• Zet de schaal in de oven op 220 '. Bak 1 tot 1,5 uur.
• Vet het vlees elke 20 tot 30 minuten in met de overgebleven saus. Als het vlees veel sap produceert, kunt u dit uitlekken. Ongeveer 20 minuten voordat het vlees gaar is, de folie verwijderen en goudbruin bakken.
• Als de marinade overblijft, kunt u deze aan de kook brengen, of met het uitgelekte sap, en als extra saus dienen.
• Goede eetlust!

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Deze aromatische, zoete saus of marinade wordt gebruikt voor barbecueribben. Maar je kunt het ook voor kipdelen gebruiken.
Ik verzeker je! Het wordt heerlijk! Maar niet voor liefhebbers van pittige marinades.
Ik doe alles strikt volgens het recept, maar ik heb nog nooit bruine suiker gehad, en ik moet er enkelvoudige suiker aan toevoegen. Ik verminder het aandeel ervan iets, omdat ik in de zomer zoete appelmoes heb bereid.
En als ik kipdelen gebruik, verkort ik de baktijd in de oven.
Maar deze keer voelde ik me in verlegenheid gebracht. Ik haalde de verkeerde zak met ribben uit de vriezer. De sticker was verloren en ik ontdooide de rib die bedoeld was voor de bouillon voor borsjt. Ik zag het te laat, ik moest koken van wat ik had ontdooid.

Nilushka, wat vlees. Naar bladwijzers.

Vikochka, bedankt dat je naar het vlees kijkt, ondanks het feit dat de klok 's nachts al diep staat, maar je hebt nog steeds een besluit genomen!
Probeer dergelijk vlees te koken. Je kunt varkensribbetjes marineren, maar dit zal een meer mannelijke smaak hebben. Wij meisjes, niettemin dichter bij de kip, worden malser!

Nelya, ja, met zo'n smakelijke marinade, zelfs de "verkeerde" rib zal precies dat zijn ...))) Ik vond je marinade erg lekker, en zelfs voor kip is het mogelijk - in het algemeen schoonheid) Ik neem het mee naar bladwijzers, Ik heb het nog nooit met appelmoes geprobeerd - ik kan me voorstellen hoe heerlijk het is!

Nilochka, ik zal proberen hoe de sterren samenkomen. Uw indrukken zijn erg verleidelijk.
Nacht dus wat? Ik heb toen 's middags geslapen, hier ben ik de eerste op je recept.

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik hoop dat je ervan geniet!
Maar ik heb niet de volle smaak ervaren, ik heb niet zo'n suiker. Ik wil alles kopen, maar we verkopen het zelden waar. Ik zag het in Varus, maar ik denk dat het echt is of niet, maar de prijs is niet klein. En het is voor deze marinade dat ik in ieder geval een beetje van zulke suiker wil kopen.
Vika, nou, als je overdag sliep, kun je de hele nacht door eet vlees loop nu! Vergeet niet, morgen dan aan het werk

Ik denk om het met vis te proberen - ik denk dat het ook heerlijk zal zijn)

Maar ik dacht helemaal niet aan vis! Maar je kunt het echt proberen

[Nelya]

Nelya, Ik hou van ribben, bedankt voor het recept, ik heb het weggehaald.

[Nelechka]

Nelechka, wat vlees! Aaaa !!!
Yum Yum Yum!
Alles is zo smakelijk, sappig, aromatisch! Mmmmm !!!
Bedankt, Nelechka! Ik koop gewoon alle componenten van de marinade en kook hem meteen.

[Ritueel]

Ritueel, Ik wil zulke lekkernijen koken in Kuzinka, maar wat ben je van plan?

[Rita]

Rita, Ilmira, bedankt voor de tip! Kook voor de gezondheid! Ik zou blij zijn als je het leuk vindt

[Nelechka]

Nelechka, geweldig recept!
Veel succes met de wedstrijd!

[nila]

nila, en zonder ketchup kan dat? En dan kun je niet tomaten.

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, bedankt
Irina, Ik vind het eerlijk gezegd zelfs moeilijk om te antwoorden. Ik marineer vlees vaak in tomaat, adjika of ketchup. Zelfs voor kipkebabs maak ik speciaal Khrenovina, en marinade erin.
Je kunt proberen de ribben zonder ketchup in één puree te marineren, maar dan moet je waarschijnlijk nog kruiden toevoegen. Zodat er geen uitgesproken zoetheid is. Maar ik weet niet hoe het zal smaken.

Bedankt voor de goede samenstelling van de marinade. De korst moet er lekker en krokant van zijn.
Ik vervang altijd bruine suiker door honing.

Als je in omgekeerde volgorde "frituurt", dat wil zeggen: bak eerst de ribben open, en wikkel ze dan in folie, dan wordt het vlees eerst geseald, komt er minder sap uit en worden de ribben sappiger ...

[Nelya]

Nelya, prachtig recept, heerlijk! Bedankt, ik bladwijzer, tot vleestijd
Veel succes met de wedstrijd, het meeste eten voor mannen!

[Nelya]

Nelya, Ik was geïnteresseerd in het recept, want mijn man is een vreselijke vleeseter, hij kan geen dag zonder vlees, en we zullen zeker de ribben in zo'n marinade proberen, ik weet zeker dat hij zelfs zal koken het zelf.
Ik wil alleen verduidelijken, als ik zelfgemaakte appelmoes zonder suiker neem, blijft al het andere ongewijzigd, namelijk dat de suiker niet hoeft te worden verhoogd?

[Svetlana]

Svetlana, Ik weet van honing, en soms gebruik ik het zelfs om vlees te coaten. Maar tegelijkertijd heb ik in mijn hoofd altijd een afwijzing van honing voor marinade, een vooroordeel tegen verhitting op hoge temperaturen.
Dus ik doe dit, en ik scrol in mijn hoofd - waarom, niet de moeite waard
Maar nu de honing voorbij is, is het nog ver verwijderd van de nieuwe collectie. Dus voorlopig simpele suiker, maar misschien besluit ik toch te kopen goudbruin
Constantin, bedankt voor de mening! Maar ik doe wat ik lees in de culinaire bron)
Jachthaven, bedankt voor de wens!
En natuurlijk is het vleesrecept verouderd. Het vasten gaat door, en degenen die vasten zullen het moeten verdragen)
Tatyana, Ik heb ook zelfgemaakte appelmoes. En hoewel ik er nogal wat suiker aan heb toegevoegd, puur symbolisch, maar het is voor mij erg zoet geworden. De appels waren zomer, ze waren zoet.
Daarom verlaag ik voor mezelf suiker, maar ik verlaag suiker en zout in bijna alle recepten. Zelfs in gebakken goederen probeer ik minder te gieten.
En hier is nog een factor ... Ik weet niet hoe bruine suiker smaakt, wat voor zoet het geeft
En we gebruiken allemaal verschillende ketchups, en er is ook suiker. Ik heb de mijne, zelfgemaakte ketchup, en ook met appels.
Ik proef altijd de marinade. Zodat mijn smaak comfortabel is in zoetheid en zout.
Ik heb een basisberekening van de producten gegeven. Maar dit betekent niet dat elke gram nauwkeurig moet worden gemeten. Elke familie heeft zijn eigen smaak en elke gastvrouw past de smaak van elk gerecht aan de smaak van haar familie aan.

Dus voorlopig enkelvoudige suiker, maar misschien besluit ik toch om een ​​goudbruin te kopen

Nelya, ik koop ook geen bruine suiker, het product is "specifiek", er is nergens om het te gebruiken, de echte is duur, het is gemakkelijk te bodyen en zo'n neppe te kopen, daarom gebruik ik honing in de marinade en gebakken goederen.

Maar tegelijkertijd heb ik in mijn hoofd altijd een afwijzing van honing voor marinade, een vooroordeel tegen verhitting op hoge temperaturen.

En ik besloot voor mezelf dat dit nog steeds een "minder kwaad" is ...

voor de vorming van oxymethylfurfural is het vereist honing gedurende ten minste 12 uur zonder onderbreking op een temperatuur boven 55 ° C te verhitten.
Hoe vaak gebruiken we hydroxymethylfurfural? Ja altijd! Veel voedingsproducten zijn bijvoorbeeld gekleurd met producten die suikers vernietigen - gebrande suiker (cognac, cognac, "Coca-Cola", "Pepsi", "Baikal" en andere donker gekleurde dranken).
Tegelijkertijd is het gehalte aan koffie en gedroogd fruit soms duizenden keren hoger! Zo bevatten verschillende soorten gebrande koffie normaliter 300 tot 2900 mg / kg oxymethylfurfural. Gedroogde pruimen bevatten tot 2200 mg / kg van deze stof. Donker bier bevat 13,3 mg / kg.Wat kan ik zeggen als onze dagelijkse bakkerijproducten 4,1 tot 151 mg / kg oxymethylfurfural bevatten.
…» 🔗

[Nelya]

Nelya, bedankt voor het antwoord, en natuurlijk voor het recept, ik heb je gehoord, mijn man houdt er meer van zodat hij het zelf kan aanpassen. Hoe hij zal worden geëerd, zal ik u rapporteren.

Ik hou van vlees, ik kookte het in honingmarinade, nu ga ik het ook proberen in appelcider.

[nila]

nila, Nelechka, recept en heerlijk vlees! En de originele marinade! (y) Dank je wel!

[Yunna]

NatashaYunna en Natasha-lettohka ttt, Ik zal heel blij zijn als je dergelijk vlees in de marinade probeert! En als je het ook leuk vindt, wordt het dubbel zo prettig))) Ik kan ook wachten op je melding

Een heerlijke traktatie voor mannen (en niet alleen!), Niemand zal onverschillig blijven, dat is zeker!

[natapit]

natapit,
Natalia, ja dat is zeker! Mijn familie, die kiest tussen barbecue of vlees in deze marinade, kiest altijd voor de tweede