Soep met prei en aardappelen

Soep met prei en aardappelen

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Frans

Ingrediënten
boter	25 g
ui	0,5 - 1 st.
prei (wit gedeelte)	2 stelen
selderij	1 steel
knoflook	1 kruidnagel
aardappelen	100 g
kippenbouillon	375 ml
zure room 20%	90 g
groene uien, peterselie	smaak
zout, gemalen witte peper	smaak

Kook methode

• Smelt de boter in een pan waarin de soep gaar zal worden. Voeg de fijngesneden ui, prei, selderij en knoflook toe.
• Dek de pan af en laat 15 minuten op laag vuur koken, tot de groenten gaar zijn, af en toe roeren om te voorkomen dat de groenten bruin worden. Voeg aardappelen toe, giet bouillon erbij, kook tot de aardappelen gaar zijn.

• Laat de soep iets afkoelen en maal met een staafmixer.

• Breng de soep aan de kook, voeg zure room, zout, witte peper toe, verwarm opnieuw, zonder te koken. Serveer warm of gekoeld, gegarneerd met groene uien en peterselie.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

fornuis en blender

Opmerking

Recept uit het boek "France. Culinary Voyage." Citaat uit het boek: "Deze soep kan zowel warm als gekoeld worden geserveerd. Heet is een traditioneel Frans gerecht. Er wordt aangenomen dat de gekoelde Vichy-versie voor het eerst werd bereid in het RITZ-CARLTON Hotel in New York door een Franse chef-kok uit Vichy. "

De soep is erg licht en lekker, we vonden het erg lekker! De gekoelde versie had geen tijd om het te proberen))). Croutons van wit stokbrood zijn perfect voor in de soep.

Nog een Franse soep! Schoonheid en verrukkingen. Bedankt voor het recept!

[Svetlana]

Svetlana, Ik zal er een bladwijzer voor maken! Heerlijke soep! Ik ben dol op puree, maar om de een of andere reden heb ik al heel lang niet gekookt. Je herinnerde me aan mijn liefde

Leah, bedankt! Ik zou blij zijn als je van de soep houdt!