Aardappelen gebakken in kefir-mosterdmarinade

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Aardappelen	1 kg
Kefir	3 eetlepels. l.
Plantaardige olie (ik heb sesam en camelina)	3 eetlepels. l.
Korrelige mosterd	3 theelepels
Gekorrelde knoflook	1 theelepel
Zout peper	smaak
Bovendien
Plantaardige olie	1,5 eetl. l.

Kook methode

Spoel de aardappelen goed af met een borstel. Daarna drogen, 800 g in plakjes snijden en in een diepe kom doen (de resterende 200 g laat ik staan voor later).

Giet kefir, 3 el. l. plantaardige olie (het is beter om aromatische olie te nemen). Voeg mosterd, zout, peper en knoflook toe (het was vers in het origineel, maar ik heb het bewust vervangen door gedroogd, om niet te verbranden tijdens het bakken).

Meng goed en laat 15 minuten op tafel staan.

Giet 1 eetlepel in een ovenschaal. l. en verspreid met een borstel langs de bodem. Ik verdeel de aardappelen in één laag en leg ze in een voorverwarmde oven. Ik bak 40 minuten op 180 graden. Dan zet ik de grill aan en bak ik hem nog 5 minuten bruin. En je kijkt in je oven en bak tot er een lichtbruine korst verschijnt.

Terwijl de eerste batch aan het bakken is, snij ik de resterende aardappelen in de overgebleven marinade. Ik voeg een beetje zout toe, mix en laat tot de eerste aardappel gebakken is. Dan bak ik het ook.