Aardappel-aubergine pannenkoeken

[Eet smakelijk!!!]

Aardappel-aubergine pannenkoeken

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Aardappelen	5 stuks
Aubergine	1-2 stuks.
Wortel	2 stuks.
Meel	3-4 eetl. l.
Ei	1 stuk.
Tijm	1 theelepel
Koriander	1 theelepel
Zwarte peper	snuifje
Zout
Plantaardige olie om te frituren

Kook methode

• 1. Snijd de aubergines in dunne reepjes, breng op smaak met peper en zout, voeg wat koriander en tijm (of andere favoriete kruiden) toe. Bak vervolgens half gaar in een kleine hoeveelheid groente of boter.
• 2. Rasp aardappelen en wortelen. Voeg aubergine en andere ingrediënten toe. Meng de hele massa goed.
• 3. Bak de cakes goudbruin, afgedekt met een deksel, af en toe draaien. Ik heb maïsolie gebruikt om te bakken.
• 
• Serveer gegarneerd met basilicumblaadjes en zure room.
• Eet smakelijk!!!

Tijd voor voorbereiding:

20-25 minuten

Schoonheid en verrukkingen !! Ik zal het morgen doen.

Schoonheid en verrukkingen !! Ik zal het morgen doen.

Bedankt!

En vandaag zal ik nog een portie maken.
Een ervan was niet genoeg
Ik ben dol op aubergines met aardappelen en wortels, om de een of andere reden raken ze snel op