Karbonades gevuld met noten en kruiden

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
karbonades, kan kalkoen zijn (ik heb kalfsvlees)	6 stuks
walnoten (hazelnoten zijn mogelijk)	70 g
tijm	5-6 takken
rozemarijn	1 tak
peterselie	100 g
knoflook	2-3 kruidnagel
ghee om te frituren
zout peper	smaak
salade, groenten om te serveren

Kook methode

Snel en lekker lunchen? Ik stel voor koteletten gevuld met noten, kruiden en knoflook. Karbonades kunnen varkensvlees, kalkoen of kalfsvlees zijn en breng de groenten naar uw smaak.
U moet karbonades op lage temperaturen koken.
We verwarmen de oven tot 160 * C, en terwijl hij opwarmt, bereiden we de karbonades voor:
Snijd voor varkenskarbonades de vetlaag kruiselings. We maken een incisie in elk stuk - een "zak" aan de kant tegenover het vet, zonder ongeveer 1,5 cm naar de rand te snijden.
We wrijven het vlees van alle kanten, ook van binnenuit, in met zout en peper.
Bereid de vulling voor: hak de tijm, rozemarijn en peterselie fijn, voeg knoflook geperst door een pers en gehakte noten toe.
We vullen elk stuk vlees met een vulling.
We maken de incisie vast met de vulling met tandenstokers.
Bak de koteletten in ghee 3 minuten aan elke kant. Dan moeten de karbonades aan de vetkant gebakken worden. Om dit te doen, houdt u het vlees met een tang vast en bak het aan de vetzijde.
Leg de karbonades in een ovenschaal. Leg desgewenst een in tweeën gesneden knoflookbol en andere groenten naar uw smaak ernaast (ik heb wortels, selderij).
We bakken de karbonades gedurende 15 minuten.
We bewaren het gekookte vlees 10 minuten onder folie.
Serveer de karbonades na het verwijderen van de tandenstokers met salade of verse groenten.
Eet smakelijk!
Sappig vlees met noten en kruiden in de vulling is erg lekker.