Turkse moussaka in het Russisch

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Turks

Ingrediënten
Gehaktkotelet (jouw favoriet)	1,5 kg
Aubergine	2 middelgroot
Uien	2 groot
Zoete peper	2 groot
Tomaten	2 groot
Plantaardige olie om te frituren
Zout, kruiden	smaak

Kook methode

Schil en snijd de groenten in grote blokjes
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en doe ui. Bak 3-5 minuten
Voeg dan paprika toe
na 5 minuten - aubergine en bak alles lichtbruin
Voeg de tomaten als laatste toe. Breng op smaak met zout naar smaak en verwarm nog 5 minuten.
We halen onze moussaka op. Leg de helft van het gehakt op de bodem van de vorm.
Bovenop gehakt - de helft van de voorbereide groenten
Dan de tweede helft van het gehakt
En tot slot de overige groenten

We bakken in de oven onder het deksel op 180 graden (convectie 160) gedurende anderhalf tot twee uur. Ik bak 2 uur, maar zorg ervoor dat de groenten bovenop niet te gebakken zijn en dat het sap niet helemaal kookt.

De schaal is ontworpen voor

12 porties

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

Fornuis, oven

Opmerking

Dit gerecht werd door mijn moeder gelezen in het boek "Turkse keuken" voor zoveel jaren ... twintig jaar geleden. Het heeft wortel geschoten in ons gezin, maar het heeft natuurlijk enkele veranderingen ondergaan.
Ten eerste, het gehakt. Ik ben er zeker van dat het oorspronkelijke recept verwees naar rundergehakt. Ik heb natuurlijk rundvlees met varkensvlees en vaak met een overheersing van varkensvlees. U kunt het gehakt dat uw gezin gebruikt, gebruiken om koteletten te grillen. Gehakt mag niet helemaal mager zijn, het vet geeft het gerecht sappigheid en malsheid. Ik voeg zeker uien toe aan het gehakt, maar in plaats van een wit broodje is het voor dit specifieke gerecht heel goed om een grote rauwe aardappel met vlees te verdraaien. En natuurlijk kan het niet zonder mijn favoriete specerijen - hop-suneli of utskho-suneli en koriander.
Ten tweede groenten. Natuurlijk zijn degenen die in de ingrediënten worden vermeld klassiekers. Dit is de enige manier waarop ik kook tijdens het seizoen. Maar in de winter is er niet altijd een mogelijkheid (ook financieel) om deze groenten te kopen. U kunt bevroren gebruiken - uw eigen of gekocht. Leg ze gewoon niet rechtstreeks uit de vriezer op het gehakt - ik had al zo'n ervaring - het brandde bovenop, maar het werd nooit van binnen gebakken. Ontdooi in een koekenpan op hoog vuur - tegelijkertijd verdampt de overtollige vloeistof.
Maar het is trouwens erg lekker om grof gesneden rauwe aardappelen in de binnenste laag te doen, en daar bovenop - licht gebakken kool in olie. Dit is zeker niet Turks. Maar er is ruimte voor creativiteit! Eet smakelijk!