Pruimencognac-taart - recept met foto's op Mcooker: de beste recepten

Pruimentaart met cognac

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
tarwebloem / kwaliteit	115 g
boter	50 g
poedersuiker	40 g. + 2 eetl. l.
bakpoeder	1/4 theelepel
kaneel	1/4 theelepel
dooier C1	1 stuk.
zout	snuifje
cognac	1 uur l + 1 eetl. l.
pruim b / c	500 voor Christus
-------	----
vorm d 20 * 20

Kook methode

Snijd de pruimen doormidden, verwijder de pit. Sprenkel 1 eetl. lepel cognac en meng voorzichtig. Laat een tijdje staan terwijl het deeg zich klaarmaakt.
Meng bloem met kaneel, poeder, bakpoeder en zout. Ziften. Voeg stukjes koude boter toe.
Maal met je handen snel tot kruimels.
Voeg de dooier en 1 theelepel cognac toe.
Kneed het deeg snel.
Bekleed de ovenschaal met bakpapier. Scheur het deeg en verdeel het over de bodem van de vorm. We proberen de laag hetzelfde te houden.
Leg de pruimen heel strak op het deeg. Leg ze bijna verticaal.
Strooi 1-2 eetlepels. lepels poeder.

Zet de taart 50-80 minuten in een voorverwarmde oven op 180-190 graden. De baktijd is afhankelijk van de sappigheid van de pruimen. Het sap moet praktisch weggaan, in een dikke siroop veranderen en het deeg dat zichtbaar zal zijn, moet bruin zijn.

Haal de cake eruit, laat hem afkoelen en bestrooi hem eventueel met poeder.
Kan warm of koud geserveerd worden. Koud is naar mijn mening veel lekkerder.

Opmerking

Recept A. Spirina.
Ik bakte 1/3 van de portie, maar verhoogde de pruim. Het complete recept bevat 2 kleine C2-eieren.
Heel erg lekker. Aromatisch, sappig, maar ook niet nat. Hoe gedraagt hij zich op de tweede dag, kan ik niet zeggen? Ik bak een kleine portie zodat het niet blijft zitten. Adviseren!