Harisa

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kip of poten	800gr
Tarwe-dzavar	1 glas
Zout	smaak
Grond zwarte peper	snuifje

Kook methode

Ik wil een recept delen voor een gerecht genaamd Harisa.
Dit gerecht is erg populair in Armenië. Gasten worden vaak uitgenodigd voor dit gerecht.
Het is heel gemakkelijk te bereiden. Het blijkt erg lekker en bevredigend te zijn.
Je moet kippenpoten of kip nemen. Kip zou zoveel moeten zijn
olieachtig.
Dit gerecht vereist een speciale tarwe genaamd dzavar. Verkocht in het Armeens
winkels. Dit is tarwe zonder schaal.
Kook de kip hard. Schil de schil eraf en verwijder de botten. Hak het vlees fijn en
vervezelen
Spoel de tarwe goed af en laat 1 uur in koud water weken.
Doe tarwe, gehakte kip in een pan met zware bodem Giet
bouillon 2-2,5 liter.
Breng op smaak met peper en zout. Sluit de pan goed af met een deksel. Als het deksel bevat
gat, sluit het. Aan de kook brengen.
Zet dan op een verdeler, op minimaal vuur. Het wordt 5-6 uur gebrouwen.
Roer af en toe.
Als de bouillon is weggekookt en de pap is nog niet gaar, kun je heet water toevoegen.
Kook voor de gezondheid. Eet smakelijk.

De schaal is ontworpen voor

2 kg

Tijd voor voorbereiding:

6 uur

Kookprogramma:

Bord

Opmerking

Als je besluit om te koken en in een Armeense winkel terechtkomt, koop dan ook achar-tarwe.
Dit is de Armeense naam voor spelt. Er wordt waanzinnig lekkere pilaf met kip of champignons uit gehaald. Ik zal het recept later plaatsen.