Riyette (fr. Rillette) van konijn (multikoker merk 37501)

[Bovendien:]

Riyette (fr. Rillette) van konijn (multikoker merk 37501)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Frans

Ingrediënten
Konijn (ik heb een ruggesneden of benen)	1125 gram
Uien	2 stuks.
Grote wortelen	1 stuk.
Knoflook	3-4 tanden
Tijm en rozemarijn	per filiaal
Anjer	2-3 knoppen
Zwarte peperkorrels en piment	6-8 stuks
Laurierblad	1-2 stuks.
Zout naar smaak	3 theelepels
Bovendien:
Wortel	1 stuk.
Uien	2 stuks.
Boter	om te frituren

Kook methode

• Was, droog en snijd het konijn in stukjes die in een pan of kom met meerdere kookplaten passen. Ik had 4 benen.

• Schil en was de groenten. Bereid specerijen en kruiden voor.

• Doe stukjes konijn, groenten, tijm en rozemarijn, paprika, lavrushka en kruidnagel in een pan met dikke bodem of een kom met meerdere kookplaten.

• Giet water om de inhoud van de kom licht te bedekken. Het kostte me ongeveer 1 liter water, het niveau is te zien op de foto, tot markering 8.

• Zet de pan op het vuur, laat koken, verwijder het schuim en zet het vuur laag en laat 3-4 uur sudderen zodat het vlees goed van de botten scheidt.

• In een multicooker is het eenvoudig om de BLUSMODUS 3-4 uur in te stellen. Ik heb meteen 4 uur ingesteld, de maximale tijd in mijn slowcooker. Meestal blijft de riyet nog 2 uur verwarmd. Het blijkt zo te zijn.

• De inhoud van de kom na verloop van tijd. Haal het konijn uit de bouillon en laat afkoelen. Zeef de bouillon. We hebben nog wat bouillon nodig. Overgebleven bouillon kun je gebruiken in bijvoorbeeld sauzen of andere gerechten. Over het algemeen hebben we geen gekookte groenten meer nodig.

• Terwijl het konijn aan het afkoelen is, hak je de wortels en uien (van extra ingrediënten) fijn in een blenderhakmolen.

• Fruit wortelen en uien in boter.

• Scheid konijnenvlees van botten. Het werkt heel goed. Verwijder voorzichtig alle kleine botten.

• Gebruik twee vorken om het vlees in vezels te sorteren.

• Giet een beetje bouillon en roer het vlees totdat het de benodigde hoeveelheid vocht heeft opgenomen. Het kost me ongeveer 180-250 ml. Elke keer op verschillende manieren. Je moet stoppen als het vlees geen vocht meer opneemt, maar het gewoon in een plas zakt. In dit stadium kan geplette knoflook worden toegevoegd. Dit is niet voor iedereen weggelegd. Ik voeg niet toe. En je moet het proeven voor zout. Het konijn is misschien niet zout. Breng eventueel op smaak met peper en zout met versgemalen peper.

• Leg de riyet in voorbereide gesteriliseerde potten in lagen: konijn - ui met wortelen - konijn. En zo verder totdat de ingrediënten op zijn. Dit is als je wat schoonheid wilt. Of je kunt de gebakken groenten gewoon door de riyet roeren.

• Vul / verzegel het oppervlak met gesmolten boter. Goed sluiten, volledig afkoelen en in de koelkast bewaren voor rijping gedurende een week.

• We kunnen het niet langer dan drie dagen verdragen.

• Serveer de riyet op toast geraspt met een plakje knoflook (als er geen knoflook aan het vlees is toegevoegd.

• 
• 
• Uit dit aantal ingrediënten werd een riyet verkregen, zoals twee potten met een inhoud van 380 ml
• 
• en hier is zo'n mal
• 
• Eet smakelijk!

Opmerking

Het recept werd door Nastya Monday op de blog bespioneerd, door mij getest en enorm geliefd bij mijn kinderen (en de kat).

Dat is zo mooi. Hoe smaakt de riyet? Ik heb al heel lang een heel konijn in de vriezer. Ik kan nog steeds niks koken .. ze vinden hem hier niet lekker ...

Zaitsev mnooooooo, ik zal in alle opzichten hetzelfde doen)))
Ik heb een vraag) is het niet beter om het vlees te malen of te scrollen? Of is het essentieel dat de vezels blijven?

Toegevoegd op zaterdag 18 feb. 2017 17:18

Ksyusha, ik heb het al gelezen in je opmerkingen bij het recept. Ik zal dit en dat proberen

[Tatyana]

Tatyana, smaakt naar een konijn. Gestoofd. ... Maar om eerlijk te zijn, dit is een paté - geen paté, en een stoofpot - geen stoofpot.Ik weet het in het algemeen niet. Je moet het proberen.

Jeanne, dat is slechts het fundamentele verschil tussen de riyet en de paté - dit zijn de vezels. Ze zouden moeten zijn! Een deel kan worden gescrolld, een derde of een half of tweederde. Maar laat de rest achter in vezels. Een juiste riyet is altijd ruw, vezelig.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, bedankt voor het idee en de geweldige implementatie! Er is een konijn, nu ga ik zo'n pot kopen)))). Ksyusha, hoe kom je aan zo'n charmant konijntje? Het is gewoon onmogelijk om langs te komen))))))

[Larissa]

Larissa, Hartelijk dank!
De haas wordt gemaakt door een plunjer te snijden. Ik heb ook een kip
Hij is hier echt een beetje verdomd

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @wat een mooie presentatie! Vertel het (die) alsjeblieft - zoals ik het begrijp, is de belangrijkste voorwaarde dat het vlees erg mals is, gescheiden van de botten, toch? Ik denk gewoon dat je minder tijd kunt laten sudderen in een multi-snelkookpan, een uur is meer dan genoeg

[Alyona]

Alyona, bedankt . Ze brachten me goed in verlegenheid.
In een snelkookpan, ja, er zou minder tijd moeten zijn om te stoven. Maar toen ik drie snelkookpannen had, kookte ik nooit in een snelkookpan. Maar het belangrijkste is, het is waar, het zachte vlees dat van het bot komt. Als je het probeert, deel dan het resultaat, pliz. Al denk ik dat het niet erger mag uitpakken….

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Me nuna op "jij"

[Alyona]

Alyona, en ik .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Voor het resultaat moet je eerst het konijn vangen)))

De haas wordt gemaakt door een plunjer te snijden. Ik heb ook een kip

Dit is de applicatie))))), en van wat is hij? Gekookte wortelen? Ik zie gewoon dat er zelfs een tekening is afgedrukt, het ziet er niet uit als een wortel, een intrige echter

intriges echter

Ik vertel het niet
Ja, het is natuurlijk een wortel. Degene die wegkwijnde van vlees.

wortel

Nou ja, de geheimen worden onthuld, de plannen zijn ingebouwd
Ik had nooit gedacht dat het a) een zuiger was, b) een wortel)))))), het ziet er geweldig uit! Nou, dit is recht, in ieder geval speciaal zakazvat nu))))).

je moet eerst een konijn vangen)))

Is het mogelijk om met een pistool op de markt te komen?
Maar serieus, nu kun je een konijn kopen in online winkels met boerderijproducten. Maar in gewone winkelketens is het konijn niet schaars. Nou ja, bij ons tenminste. Er zijn verschillende konijnenhouderijen in de regio; ze verkopen overal karkassen en reserveonderdelen, beide van vleeskuikens. Het belangrijkste is om naar smaak te kiezen. Ik hou niet van alles op een rij. Soms wijs ik het af.

Toegevoegd op zaterdag 18 februari 2017 10:59 uur

Nou ja, de geheimen worden onthuld

Ik heb niet lang verzet.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, wat een heerlijk recept ... ik hou van een konijn (ik alleen, in de familie) ... misschien ga ik het zo koken .. en ze zullen niet begrijpen dat dit een konijn is en zullen eten ...

Als je het probeert, deel dan het resultaat, pliz. Al denk ik dat het niet erger mag uitpakken….

Een uur of twintig uur in een snelkookpan maken konijnenvlees het meest mals. De toestand van "gelei vlees" en droogte van de vleesbladeren, het wordt het meest mals. "Duizend keer" gecontroleerd

[Elena]

en zal niet begrijpen dat dit een konijn is

ElenaNou, de mijne, als ze het niet wisten, als ze niet zagen dat ik een konijn kocht, zouden ze het niet begrijpen. Vlees en vlees.

"Duizend keer" gecontroleerd

Jeanne, bedankt voor de verduidelijking, zodat je kunt koken in een snelkookpan.

Ksyunchik. Onlangs was ik in Moskou en daar kwam ik een vis te koop tegen. Ik herinnerde me je meteen. Ik kwam thuis en deed hetzelfde na mijn herstel. Die met de kip. Nog een recept uit dat leven. Heerlijk. Dank je.

[nata_shka2003]

nata_shka2003, voor uw gezondheid! Ik ben erg blij als je lekker bent.

PySy: Nadia, waarom ben je? Hoe wist ik dat?

PySy: Nadia, waarom ben je? Hoe wist ik dat?

Graf.