Zuurdesembrood met bloem van druivenpitmeel

[Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)]

Zuurdesembrood met bloem van druivenpitmeel

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
actief tarwezuurdesem 100% vocht	200 gram
water	200 gram
Lieve schat	1 theelepel
tarwebloem 1 rang	280 gram
druivenpitmeel	70 gram
lijnolie	2 theelepels
zout	9 gram
geperste gist	3 gram

Kook methode

• Voer de startercultuur 6-12 uur voor het kneden. De opkomst van de startercultuur is afhankelijk van de kamertemperatuur en de sterkte van de starter. In de zomer is 4-6 uur voldoende voor zuurdesem. De kant-en-klare zuurdesembel bovenop, neemt 2-2,5 keer toe in volume.

• Als je druivenmeel hebt, zeef het dan op de fijnste zeef die je hebt. Ik heb de batch gemaakt in HP (7 * 512). Meng water, zuurdeeg, gist en honing. De gist en honing moeten volledig gescheiden worden. Giet het mengsel in een emmer HP, voeg bloem toe. Voeg na 7 minuten kneden olie en zout toe.

• Giet het deeg op een ingevette tafel. Het deeg is zacht, enigszins plakkerig. Rek het deeg uit, vouw en fermenteer. Fermentatie gedurende 120 minuten. Eén keer strekken tijdens de gisting.

• 
• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting.

• We vormen een werkstuk van elke vorm en leggen het in de mand met de naad naar boven op de rijskast. 70 minuten rijzen bij 23 graden. Als u meer smaakvol brood wilt, moet de rijslaag iets worden verhoogd.

• Zet de oven 45-50 minuten voor het bakken aan, leg er een steen en een kap in. We warmen op.

• Draai het brood op het bakpapier. We maken bezuinigingen. We zetten 15 minuten op een steen onder een kap op een temperatuur van 240-250 graden. Verwijder de dop, verlaag de temperatuur naar 230 graden en bak nog eens 15 minuten.

• We halen het eruit, laten het afkoelen op een rooster, snijden het en genieten)

• 
• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Opmerking

Een soort brood. De smaak is interessant. Er zijn "kruidige" tonen. De kruimel is fantastisch. Het recept is mooi. Adviseren)

[Angela]

Oh ja, alles is meteen duidelijk, het is duidelijk op de foto, wie het nieuwe recept heeft gebracht !!!! Ik heb nooit getwijfeld !!!
Angela, schoonheid! Gewoon een lust voor het oog !!!!!!!

[ang-kay]

ang-kay, uitstekend brood, maar met zulke snijders))) Ik heb nog nooit zo'n bloem ontmoet. Ik heb alleen olie gezien met die naam)
Echt zin in zuurdesembrood van jou

[Mam Tanya]

Mam Tanya, Zhannptica, bedankt.

Ik heb nog nooit zo'n kwelling meegemaakt.

Ja, ze is niet echt nodig

De dromer is een uitvinder!
Ik heb lief!

[Angela]

Angelawat een knappe man!

dus uit kleren en sprong eruit

[Meisjes,]

Meisjes, bedankt.