Oosterse cakes met wrongelvulling

[1]

Oosterse cakes met wrongelvulling

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Voor de test:
Tarwemeel	150 g
Volkorenmeel	140 g
Zout	1 theelepel
Melkpoeder	1,5 eetl. l
Water	180 g
Voor het vullen:
Kwark	600 g
Ei	1 stuk.
Zout	1 theelepel
Boter	100 g

Kook methode

• Deze tortilla's worden gebakken in een hete koekenpan en zijn krokant. Om het deeg te bereiden, wordt een speciale methode van vouwen en invetten met boter gebruikt. Ik zal het je beschrijven. Het resultaat is dat we een krokant en schilferig deeg krijgen.
• En deze keer is de vulling licht gezouten cottage cheese.
• Het recept maakt gebruik van volkorenmeel, wat de cakes een kenmerkende ruwheid geeft. Volledige vervanging door tarwebloem is mogelijk. Dit is precies wat ik deed. Melkpoeder is overigens ook een optie. Maar ik raad het ten zeerste aan om het te gebruiken.
• Volgens de aangegeven verhoudingen krijgen we 4 grote hartige cakes met een dikke laag wrongelvulling.

• 1

  Zeef tarwebloem, volkorenmeel (indien gebruikt), zout en melkpoeder in de kom van de maaidorser. Giet er water bij

• 2

  zet de batch op gemiddelde snelheid aan. De duur van de batch is 5 minuten. Het resultaat is dat we een zacht deeg krijgen dat heel licht aan onze handen kan blijven plakken. Doe het deeg in een met plantaardige olie ingevette bak, dek af en laat 30 minuten tot 3 uur rusten.

• 3

  Smelt de boter.

• 4

  We verdelen het deeg in 8 gelijke delen - 4 toekomstige cakes (voor elke cake heb je 2 stukken deeg nodig). We werken met slechts één stuk en houden de rest bedekt om niet op te winden. Rol de cake zo dun mogelijk uit. Ik gebruik hiervoor een deegroller.

• 5

  Smeer het hele oppervlak in met gesmolten en gekoelde boter.

• 6

  Vouw het deeg dubbel. Vet het oppervlak opnieuw in.

• 7

  We tellen op. We geven het stuk een gelijkmatige vorm. Herhaal voor de 7 resterende stukken

• 8

  Meng voor de vulling de cottage cheese met het ei en het zout tot een gladde massa.

• 9

  We beginnen de cake te vormen. Neem hiervoor 2 geoliede deegstukken. Rol elk tot een cirkel met een diameter van 20 cm.

• 10

  Leg een kwart van de wrongelvulling in het midden van een van de cirkels, niet 2-3 cm tot de rand.

• 11

  Dek af met een tweede cirkel bovenop. We knijpen de randen omhoog.

• 12

  Draai de pinnen naar beneden. Rol lichtjes met een deegroller tot een cirkel met een diameter van 24-25 cm. Herhaal dit proces voor de overige 3 cakes.

• 13

  Verwarm een ​​pan of elektrische grill met vlakke oppervlakken voor. Smeer het oppervlak van de cakes in met de resterende gesmolten boter. Bak op middelhoog vuur in 2-3 minuten bruin. Draai om en bak nog 2-3 minuten aan de andere kant. Tijdens het frituren worden de cakes opgeblazen, maar vallen ze eraf.

• 14

  Snijd de cakes met een scherp mes of pizzames in 4 stukken en serveer warm.

• Erg lekker als ontbijt met zure room of kefir.
• 
• Tortilla's bevriezen perfect. En, gezien hun dikte, ontdooien ze heel snel. Letterlijk in 20-30 minuten.

De schaal is ontworpen voor

4 dingen.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Heerlijke tortilla's!)
We houden allemaal van taarten met kaas, cottage cheese. Ik neem het met plezier op.
Bedankt voor de masterclass.

[Olga]

Olga, de taarten zijn heerlijk en zo dun

Oh, wat hou ik van zulke taarten!
Bedankt voor de masterclass

[Olga]

Olga, taarten zijn gewoon een wonder! Heel erg bedankt voor MK!

[mamusi]

mamusi, Albina, RepeShock, Sonadora, meiden, ieders gezondheid!
Ze zijn echt heerlijk.
Precies het geval waarin de masterclass het beschrijvingsproces echt vereenvoudigt. In woorden is het ingewikkelder, op de foto's is het duidelijker.
Alleen als je dat doet, doe dan veel tegelijk! T. naar.veel poespas, maar de bouillon zal in ieder geval in de vriezer liggen.
En altijd bij de hand! Dit is mijn persoonlijke aanbeveling)))