Amerikaanse koekjes

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Amerikaans

Ingrediënten
Tarwemeel	270 g
Bakpoeder	1 eetl. l.
Zout	1/2 theelepel
Suiker	40 g
Vanille
Koude boter	85 g
Hardgekookte eidooiers	2 stuks.
Gekoelde room	180 ml

Kook methode

Koekjes zijn een Amerikaanse klassieker. Ze zijn erg snel en gemakkelijk te bereiden, hebben een pretentieloze smaak. Goed als ontbijt, ideaal om snel te bakken. In 30 minuten "from scratch" heeft u tijd om een kant-en-klaar dessert te maken, en uw deelname duurt slechts 5 minuten. Nou, Amerikanen houden er niet van om te spannen
Eerlijk gezegd ken ik niet eens onze analogen voor dit gebak. Ik zou ze omschrijven als half koekje, half cupcake, half broodje.
Vers gekookte exemplaren hebben een harde korst en een vochtig, zacht hart. Bij afkoeling wordt de korst zacht.
Enigszins zoet. Slechts een beetje. Daarom zijn jam, jam en honing zeer geschikt voor hen. Perfect bij fruit en slagroom.
Probeer het echter zelf en u zult begrijpen wat u ermee kunt combineren.
Het kookproces is ongelooflijk snel.
1. Bloem, bakpoeder en zout in een kom zeven. Voeg suiker en vanille toe. Roer de droge ingrediënten.
2. Snijd in een kom koude boter in kleine stukjes en drie dooiers door een fijne rasp. We sturen de kom 5 minuten naar de vriezer voor sterke afkoeling en verharding van de olie (of 10-15 minuten in de koelkast).
3. Gebruik het "spatel" -mondstuk of wrijf de olie eenvoudig met uw handen in tot er een grote kruim is ontstaan.
Giet de gekoelde room erbij en blijf kneden tot een heel deeg is gevormd.
Het deegkneedproces kan met de hand worden voortgezet.
4. We spreiden ons deeg op het werkblad en rollen het uit tot een dikte van 2 cm. (Je hebt hier misschien geen deegroller nodig, druk er gewoon op met je handen en klaar is Kees)
5. Steek met een ronde koekjesvorm cirkels uit met een diameter van 5 cm. Doop de vorm in bloem. De bewegingen moeten scherp zijn, zodat de randen scherp zijn.
We spreiden op een bakplaat met een afstand van 1-2 cm tussen onze cirkels. De koekjes worden tijdens het bakproces groter.
6. Bestrijk de bovenkant met een ei of gesmolten boter. Bestrooi met suiker. Dit maakt de hoed harder en scherper. (Ik heb speciaal sesamzaadjes gestrooid voor mijn jonge sesamliefhebber). U kunt deze stap overslaan.
7. We bakken 10 minuten in een voorverwarmde oven op 220 ° C, verlagen vervolgens tot 180 ° C en bakken nog eens 5-7 minuten. Koel op het rooster.
We eten alles - warm of koud.
Interessant is dat het wordt aanbevolen om de koekjes niet te snijden, maar ze doormidden te scheuren.
Persoonlijk vond ik het gewoon lekker met een kopje cappuccino.
Ja, en met perzik en honing bleek het "goed" te zijn
Volgens receptauteur Rose Levy-Beranbaum voegen dooiers extra malsheid toe aan de textuur en versterken ze de kleur.
Nog een opmerking: er wordt verondersteld dat er room wordt gebruikt met een vetgehalte van minstens 35%. Het is ook mogelijk om room te vervangen door kefir.
Maar ik deed in dezelfde hoeveelheid 10% op room.
P.S. Nou, opnieuw lezen - langer dan doen