Wortelkoekjes op roggemeel

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Wortel	350 gr.
Suiker	150 gr.
Zure room	50 gr.
Plantaardige olie	100 ml.
Gepeld roggemeel	150 gr.
(Ik heb een c / c)
Noten (willekeurig)	80 gr.
(Ik heb walnoten)
Cacao	2 eetlepels. l
Zout	snuifje
Kaneel, kruidnagel of vanilline	smaak

Kook methode

Rasp de wortels op een fijne rasp. Voeg suiker, zout, zure room, plantaardige olie en gehakte noten toe. Meng bloem, cacao en kruiden, zeef. Combineer beide mengsels. Het deeg is dik, plakkerig. Bekleed de bakplaat met bakpapier, leg de koekjes op een halve eetlepel per stuk. Bak gedurende 30 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven en laat volledig afkoelen op een rooster. Koekjes zijn knapperig van boven en zacht van binnen

De schaal is ontworpen voor

Ongeveer 25 stuks

Opmerking

Recept met Cook, door Panther

De koekjes bleken erg lekker te zijn. Niemand weet zelfs dat er wortelen en roggemeel zijn. De volgende dag smaakt het beter, maar de knapperige korst verdwijnt