Tarwe-gezuurd brood "Universal"

Tarwe zuurdesembrood "Universeel"

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Deeg / water-serum	250 ml
Deeg / kefir fermenteren	300 g
Deeg / suiker	1 st. loges
Deeg / gierstmeel. a / c	250 g
Deeg / zout	1 uur loges
Deeg / eiwit	1 stuk
Deeg / plantaardige olie	1 eetl. loges
Deeg / gierstmeel. a / c	300 g
Deeg / mosterdpoeder	1 uur loges

Kook methode

• We doen het deeg - in een emmer HP zeven we 250 g bloem + 300 g bloem 6 uur voor het kneden van kefir-zuurdesem + 1 eetl. suikerbedden + 250 ml wei (of water). Kneedprogramma Pelmeni in Panasonic. Laat 1,5-2 uur op kamertemperatuur staan.
• Dan voegen we proteïne, zout, plantaardige olie toe. en bloem, mosterdpoeder, opnieuw mengprogramma Dumplings. Het afgewerkte deeg kan in de emmer worden gelaten en gedurende 4 uur op het hoofdprogramma voor brood worden geplaatst. Maar dit is lastig voor mij. Daarom verdeel ik het deeg in 2 gelijke delen en rol ik er een uit in de vorm van een cake en rol ik het uit tot een ingevette vorm L7. Een ander deel van het deeg wordt naar de koelkast gestuurd - over een paar dagen zal ik er brood mee bakken.
• Vorm L7 met brood wordt bij de kamer gescheiden. temp-re 2-2,5 uur in HP Panasonic (ik heb 254). Gedurende deze tijd stijgt het brood naar de randen van de vorm en voor het bakken, smeer ik het in met dooier en besprenkel het met mosterdzaadjes of sesamzaadjes op deze foto. Bakken in HP op het bakprogramma, timertijd 45 minuten. je kunt ook bakken in de oven. met stoom gedurende de eerste 10 minuten op 230 "en 30 minuten op 180". snee brood ... gebarsten, gehaast om te bakken))) ...
• P.S. Beste dames, die brood bakt, je kunt dit recept bakken met gist, 1,5 theelepels droge bedden nemen, je kunt eeuwig zuurdeeg gebruiken, de hoeveelheid ervan verminderen, ik heb een mix gemaakt van 2 eeuwige en kefirzuur, het is geweldig, probeer en bak voor de gezondheid. je kunt eieren maken zonder eiwit, in plaats van rast. neem boter of margarine.

De schaal is ontworpen voor

1 rol met een gewicht van 750-800 g

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Hoofd

Opmerking

Als je het brood in de vorm laat staan ​​om een ​​nacht in de koelkast te laten rijzen en het een paar uur voorverwarmt en bak, krijg je een prachtig brood: girl_love: ik raad het iedereen aan ...
Het recept voor het deeg zelf is niet van mij, het zit dus in de originele gist 🔗
Ik wilde het bakken met zuurdesem, het is me gelukt, het deegrecept is geschikt voor brood, en voor zoete en niet zoete taarten, zelfs broodjes met rozijnen

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, mooi brood, schattig en ik weet zeker dat het heerlijk is)

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, erg smakelijk!

[kuznez84]

kuznez84, Innushka, Natasha, Inna, bedankt voor de opmerkingen, probeer en bak, het brood is het waard om het elke dag te bakken, om de andere dag, wie is comfortabeler))) Ik kocht mosterdolie, het is niet goedkoop (250 ml 120 roebel glas flesje) staat naast olijfolie, maar het brood bij hem is zo zonnig, ik kon het niet laten en kocht

[Ira]

Ira, heel mooi brood en ik vond het recept lekker! : rose: Dank je wel!

[Oksana]

Oksana, het brood is heel helder, als ik het mag zeggen, ik denk dat je het lekker zult vinden, net als ik ...

[Ira]

Ira, brood is gewoon een lust voor het oog 🔗

[Albina]

Albina, bedankt, bak voor de gezondheid

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irina, je moet je brood bakken !!!



Irene Malysheva,

[Helen]

Helen, Elena, bak voor de gezondheid