Alassio kussen (Baci di Alassio)

[VOORBEREIDING]

Alassio kussen (Baci di Alassio)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
VOOR KOEKJES:
Hazelnoten (ik heb walnoten)	330 g
Cacao	30 g
Eiwit	2,5 stuks
Vloeibare honing (of gesmolten dik (	30 g
Suiker	170 g
VOOR CHOCOLADE INTERLAYER:
Zwarte chocolade	130 g
Melk	70 g

Kook methode

• De Baci di Alassio-dessert verscheen in 1919 in de stad Alassio, gelegen in de regio Ligurië. Alassio werd beroemd door dit kleine koekje door lid te worden van de Chocolate Club.
• VOORBEREIDING
• 1. Bak de noten in een pan of droog ze in de oven. Maal in een blender. Meng met cacao en suiker.
• 
• 
• 2. Klop het wit met een snufje zout knapperig. Voeg toe aan het notenmengsel, meng snel. Voeg honing toe. Het mengsel brokkelt af, maar vormt zich goed bij het vormen van het koekje.
• 
• 3. Gebruik een spuitzak met een asterisk-opzetstuk met een diameter van 1 cm om koekjes te vormen op een bakplaat bedekt met bakpapier en geolied met plantaardige olie. Tegen die tijd had ik alleen een gebakspuit en hij kon het niet aan, dus heb ik de koekjes met de hand gebeeldhouwd en mijn handen nat gemaakt met water. Ik heb 30 koekjes met een diameter van ongeveer 3 cm. Koekjes moeten 10-12 uur drogen.
• 
• 
• 4. Bak 7-10 minuten in een voorverwarmde oven op 190 ° C. Koel op een rooster.
• 
• 5. Om de chocoladelaag te bereiden, smelt u de stukjes chocolade in een waterbad (de chocolade kan niet lang gesmolten worden, anders begint hij af te brokkelen). Melk toevoegen, roeren, afkoelen.
• 
• 6. Verdeel chocolade over de helft van de koekjes en leg ze op het rooster. Als de chocolade nog beter hard wordt, bedek dan met de andere helft van de koekjes en zet 20 minuten in de koelkast. U kunt uzelf helpen!
• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

15 stuks

Tijd voor voorbereiding:

50 min + (10-12) uur

Kookprogramma:

oven fornuis

nationale keuken

Italiaans

Opmerking

Het koekje lijkt op zacht geroosterde noten met chocolade. Je kunt ook cognac of likeur toevoegen aan de chocoladelaag, waardoor de hoeveelheid melk wordt verminderd.
Dit recept is al in het Russisch vertaald, dit begreep ik niet meteen.
Het recept is afkomstig van de website 🔗

Heerlijke snoepjes, Alexandra! Ik probeer al heel lang mijn eigen snoep te maken ... ik weet hoe lekker en gezond het is. Tot nu toe kook ik alleen in de vorm van desserts.
Bedankt, ik zal het zeker doen, alleen is er niemand om te pushen ...

[Marishechka]

Bedankt, Marishechka! En het is niet zo moeilijk om ze te koken! Ik zou blij zijn als je dit recept lekker vindt!

Sasha, zo blij, bedankt voor de "kusjes".

[Alexandra]

Alexandra, wat een leuke "kusjes"! Het recept is erg verleidelijk, ik maak er met plezier een bladwijzer van!

[Larisochka]

Bedankt, Larisochka, Marinochka! Probeer het! Het is net als zelfgemaakte bros!

[Pulisyan]

Bedankt, ik zal het zeker doen, alleen is er niemand om te pushen ...

Ga naar een masterclass (je kunt bijvoorbeeld vragen om je een certificaat te geven voor een vakantie). Heel verslavend, precies als je het met professionals doet en alles komt meteen goed




Pulisyan, wat prachtig! Kun je de "beet" zien? In de zin van wat ze van binnen zijn.

Oh, ik heb gevonden)