Universele paté voor kinderen

Universele paté voor kinderen

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Kalfs-, runder- of kippenlever.	500 g
Wortel	2 middelgroot
Uien	1 grote ui
Boter	30 - 70 g
Room	30 - 50 g
Gemalen nootmuskaat, piment, laurier.	smaak
Zout	1/3 theelepel
Cognac (brandewijn)	optioneel
Griesmeel	voor het besprenkelen van vormen

Kook methode

• Deze paté kan worden aangemerkt als een gemakkelijk te bereiden recept, en vanwege de minimale hoeveelheid ingrediënten en het lage vetgehalte is hij zeer geschikt voor babyvoeding.
• Het duurt niet lang om te koken, maar het resultaat is goed voor een doordeweekse dag, en het is niet beschamend om het aan de feesttafel te serveren!
• 
• Dus laten we beginnen met koken!
• 1. We wassen de lever, verwijderen alle films, aders en kanalen, snijden in stukjes en laten 20 minuten in melk weken.
• In een kippen- of kalkoenlever verwijderen we de plaatsen die zijn bedorven door gemorste gal (dit gebeurt), snijden we voorzichtig hele galblaas uit zodat ze niet barsten.
• 
• 2. Schil terwijl de lever weken de wortelen en uien, snijd ze in grote stukken, doe ze in een dikwandige pan, giet de plantaardige olie erbij, voeg laurierblaadjes, piment en kruidnagel toe (optioneel) en laat de groenten sudderen tot het aroma van gebakken uien verschijnt (de uien worden goudbruin) ... Roer en zorg ervoor dat de ui op geen enkele manier verbrandt.
• Ik deed het in een nieuwe multikoker met een roerfunctie Robot da cucina Babymaaltijd Chicco Delonghi - het bleek erg handig te zijn!
• 3. Haal de kruiden uit de pan. Voeg boter, gewassen lever en een beetje heet water toe aan de pan, zodat de lever begint weg te kwijnen, en niet bakken, laat 15-20 minuten staan.
• 4. Voeg een minuut voor het einde van het stoven een paar eetlepels room toe, kook een minuut, voeg zout en een snufje nootmuskaat toe, of zwarte peper.
• 5. Haal van het vuur en klop in de hete toestand in een blender of maal met een staafmixer. Als die er niet zijn, halen we het twee keer door een vleesmolen, met behulp van de grill met de kleinste gaatjes.
• 
• U kunt een lepel cognac toevoegen
• We stoppen het in een container voor serveren of opslag.
• En dat is alles, de paté is in principe klaar! Maar!
• In onze familie geven we de voorkeur aan gebakken paté. Het is met extra bakken dat de smaak rijpt, harmoniseert en een romige, licht geroosterde smaak krijgt.
• Om dit te doen, voegt u aan het einde van het stoven een beetje meer room en een lepel griesmeel toe, dat niet zal worden gevoeld in de afgewerkte paté, maar het alleen beter bindt.
• Een ovenschaal kiezen. Ik geef de voorkeur aan een paar kleintjes - het is handiger om op deze manier te bewaren en te serveren.
• Smeer het in met olie en bestrooi met een beetje griesmeel, schud het overtollige griesmeel eraf.
• We spreiden het werkstuk in een mal, bedekken het met folie erop, fixeren het langs de zijkanten en plaatsen het in een verwarmde vorm tot 180 gr. oven (airfryer, airfryer - de snelste optie) gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid paté en de grootte van de vorm.
• Je kunt het open bakken als je het gevoel hebt dat je te ver bent gegaan met vloeistof. In dit geval, voor een mooie bovenkant, leg hoeveel kleine stukjes boter op het oppervlak van de paté.
• 
• Koel en eet met zelfgebakken brood! Eet smakelijk en licht zijn !!!!

Opmerking

Voordat je gaat hakken en bakken, kun je een lepel cognac of cognac toevoegen voor de smaak;) Of je kunt erin;)

Oh, hoe heerlijk !!! Ik kook op bijna dezelfde manier, alleen zonder room (ze staan ​​niet op het juiste moment in de koelkast), maar ik doe ook graag een paar teentjes knoflook bij het stoven en malen. Naar mijn mening geven stoofschotels deze paté een fijnere smaak dan wanneer ze gebakken zijn. Op dit moment zijn we onze volgende portie aan het afronden.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, ja, heerlijk !! Eet smakelijk, ik bak het ook niet, ik laat het een beetje intrekken tot het uienaroma verschijnt. Ik zal de knoflook proberen;) Je kunt melk toevoegen, soms doe ik het helemaal niet als de lever goed is! En de room verzacht de bitterheid goed en compenseert het lage vetgehalte :)

Het lage vetgehalte compenseren we dus met romige boter

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, en "Children's", zodat het niet-vette, universele - oliën was, zoveel als je hartje begeert! Natuurlijk, als er veel olie is, hoe malser en smakelijker de paté, hoe beter de structuur! Wie kan ruzie maken! Maar voor iemand die afvalt, 30 gram olie en 1 eetl. l griesmeel heeft de voorkeur! Ik ben zelf gek op vette, maar ik beperk mezelf en voor een alledaagse tafel maak ik er een, maar vaker;)

Neeee, niet zo ... Als er veel olie is, dan is er VEEL van, maar 30-70 g per 0,5 kg lever (zoals in het recept) is hetzelfde, er is ook plantaardige olie.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, groente een lepel! Een ervaren gastvrouw doet zulke dingen met het oog, zulke recepten zijn een gids voor degenen die nog nooit paté hebben gemaakt;)

Ik heb het echt gehaald om een ​​nieuw apparaat te testen;)

Wat een heerlijk recept. Ik ben al heel lang op zoek naar zoiets!

Het recept is echt geweldig! Ik sta mezelf zo zelden patates toe dat als ik bij ze kom - mij de lekkerste serveert! De meest delicate en olieachtige - luchtig! We leven een keer!