Varkensvlees in sinaasappelmarinade

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Marinade
water	1 liter
tafel zout	100 g
sap van een sinaasappel
laurierblad	1-2 vellen
zoete erwten	3-4 stuks
Paneren
grond zwarte peper	0,5 theelepel
zoete paprika	0,5 theelepel
mosterdzaden	0,5 theelepel
nootmuskaat	1/3 theelepel
gemalen komijn	1/3 theelepel
olijfolie	1 eetl. de lepel
sinaasappelsap	1-2 eetl. lepels
marjolein, rozemarijn	keuze
Bovendien
knoflook	2-3 kruidnagel
jachtworsten klein	4 stukken
De belangrijkste
varkensvlees (ik heb een carb)	800-1000 gram

Kook methode

Marinade
Pers het sinaasappelsap uit in het water, voeg zout en kruiden toe en snijd de overgebleven sinaasappel. Kook en zet af
.
Was het vlees, laat overtollig water weglopen.
Voeg de marinade toe en zet 12-18 uur in de koelkast.
Plet mosterdzaadjes in een vijzel zonder fanatisme.
Meng alle ingrediënten behalve marjolein en rozemarijn om een pap te maken.
Pak het vlees, laat de marinade iets uitlekken.
Snijd in het midden met een scherp mes door.
Steek er gerookte of rauwe rookworst in in één of twee rijen.
Lash met knoflook. Rasp met paneermeel en bestrooi met marjolein en rozemarijn.

Ik stop het in de bakmouw en leg het vormgaas erop. Je kunt het eenvoudig met culinair garen omwikkelen en bakken op een bakplaat. Je moet het nog steeds inpakken zodat het vlees een mooie vorm krijgt en de worstjes erin "samen groeien" met het vlees en er niet uit vallen.

Bak 40-50 minuten in de oven op 180 graden.
We halen het eruit, laten het afkoelen in de kou, bevrijden het van draden, gaas en mouwen.
We snijden, serveren.
Genieten)

De schaal is ontworpen voor

familie of bedrijf

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Opmerking

Het recept heb ik gemaakt van twee recepten, bespioneerd op de site Povarenok. Heerlijk, aromatisch vlees. Snijd goed. Het ziet er erg indrukwekkend uit. Geschikt voor zowel sandwiches als een feesttafel. Adviseren)

Beverli

Angela, nou ja, stomverbaasd, sta niet op! En de smaak is waarschijnlijk sterfelijkheid!

Irina F

Angela, zoals altijd, een heerlijk recept! Uitvoering, foto! Geweldig!
Ik noteer een notitie en ik ga dit gerecht zeker bij thuiskomst klaarmaken!

Galiha69

Is de sinaasappel luid hoorbaar?

ang-kay

Margarita, IRINA, bedankt. Ik ben blij om gewaardeerd te worden.

Citaat: Galiha69

Is de sinaasappel luid hoorbaar?

Ik niet, hoewel ik een hekel heb aan sinaasappelschil in gebakken goederen. En dus heeft iedereen zijn eigen perceptie van geuren en smaken.

Galiha69

Ook hier kan ik de schil in gebakken goederen niet uitstaan. En het recept is te lekker!

ang-kay

Galina, dan moet je proberen of het past of niet.

Natta de facto

Ik wil Angela enorm bedanken voor al haar recepten, in het bijzonder voor deze. Gemaakt van borst, niet erg vet. Gevuld met lange worsten. Het is geweldig geworden! Geef indien mogelijk een link naar het recept op Povarenka, waar het gevuld is met worstjes, ik zou graag een foto zien. Ik zocht en vond het niet. Nogmaals bedankt!

ang-kay

Natta de facto, Ik ben erg blij dat het recept naar jouw smaak was. Bedankt voor de vriendelijke woorden.

Citaat: Natta de facto

Geef indien mogelijk een link naar het recept op Povarenka, waar het gevuld is met worstjes, ik zou graag een foto zien. Ik zocht en vond het niet.

Links op de site kunnen niet worden gegeven. En ik bewaar ze niet als ik het zelf doe. Dit recept is hier samengesteld uit twee recepten. Van de een nam ik de marinade en van de ander, gevuld met worst.