Maxwell 3752. Witbrood op een deeg voor een broodmachine

Maxwell 3752. Wit brood op een deeg voor een broodmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water. (deeg)	80 ml
Geperste gist (deeg)	3 g
Suiker (deeg)	0,5 theelepel
Tarwebloem, premium, (deeg)	120 g
Water (deeg)	80 ml
Plantaardige olie (deeg)	2 theelepels
Suiker, zout (deeg)	0,5 theelepel.
Haverzemelen (deeg)	20 g
Tarwemeel (deeg)	125 g

Kook methode

VOOR OPARA, laten we 3 g geperste (of 1/3 theel. Instant) gist oplossen in 80 ml water, samen met 0,5 theelepel. suiker, voeg 120 g gezeefde bloem toe, beweeg, dek af en laat 2,5-3 uur op een warme plaats staan. Het deeg moet in volume verdubbelen, maar mag niet stilstaan en beginnen te vallen.
DEEG:
Leg in lagen in een emmer met broodbakmachines,
80 ml water + 2 theelepels plantaardige olie + 0,5 tl. zout + 0,5 tl. Sahara,
Top 20 g zemelen en 125 g gezeefde bloem,
Bedek al het deeg.
Modus BASIC, korstkleur LICHT.
Bij het kneden zorgen we ervoor dat er geen bloem achterblijft in de hoeken van de emmer, hoewel het deeg er hard uitziet, maar voeg in geen geval water toe. Voel aan het deeg en je zult zien dat het zo dik is als een oorlel
Het deeg en na 2 kneden kleeft een beetje aan de vingers, het zou zo moeten zijn.
In 1 uur 55 minuten voor het einde van het programma, na een korte opwarming, kunt u het roerblad verwijderen.

De schaal is ontworpen voor

390 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur deeg en 3 uur in een broodbakmachine

Kookprogramma:

Hoofd

Opmerking

Ik heb het recept op Anna's China-website bekeken,
De hoogte van het brood is 11 cm, het dak valt er niet af, de smaak is rijker dan die van een bezoparny. Ik vond het leuk dat gist er 3 keer minder in moest.

Het lijkt erop dat wanneer het gewicht van het product minder is dan 400 g, er geen probleem is met een gevallen dak.
De korst bleek dun en knapperig te zijn, en de kruimel is zacht, maar niet donzig, kortom, het is heerlijk, geen brood.

Opmerking: als je droge instantgist van het type SAF Moment gebruikt om het deeg te maken, dan moet je dit mengen met bloem en suiker, dan water toevoegen en het deeg kneden.
De rest is op recept.

brendabaker

Chef,
Het recept is hetzelfde, ik heb een nieuwe, correcte horizontale foto gemaakt en probeer deze als de hoofdfoto in te voegen.
Wat verticaal is, is verkeerd.
Ik heb een andere stijl van een emmer in een broodbakmachine, mijn brood is horizontaal.
Je zag het resultaat, ik heb alles wat niet nodig was verwijderd en de tekst opnieuw afgedrukt.
Nu blijft het om een foto in te voegen.

Chef

Oksana, nu heb je de laatste foto kunnen invoegen

brendabaker

Chef,
Ik heb alles erin gedaan, bedankt voor de steun.
Sorry, ik ben niet expres, maar alle foto's zijn ingevoegd

Toegevoegd op maandag 18 apr. 2016 18:08

beheerder,
Tatiana, bedankt, ik wist niet dat ik op verschillende links moest klikken voor de hoofdfoto en voor de foto in de tekst. R
Ik heb het goed

orchidee

Svetlana Mazqarovna

Oksana, bedankt voor het recept, ik heb het al meerdere keren gebakken, er waren geen lekke banden. Hoewel ik een Redmond x / fornuis heb voor grote volumes, dacht ik dat hij zo'n klein deeg niet zou kneden, maar alles is prima. Ik was gewoon op zoek naar het perfecte recept voor klein brood voor 1 consument. : rose: Alleen het schouderblad kleeft om de een of andere reden alleen aan dit brood.