Ik wil brood zoals in een winkel, het is lekkerder!

Goede dag. Ik bak onlangs brood, 95% van de gevallen bleek het en het blijkt, God zij dank, en deze 5% vallen op de eerste experimenten, de laatste keer is alles in orde. Maar ik word geplaagd door vage twijfels Na wat experimenten realiseerde ik me dat de nauwkeurigheid van het gewicht voor mij niet belangrijk is. Ik heb een beslag gemaakt, een broodje gemaakt, bloem gezeefd en nee, het deeg gekneed en nee, suiker toegevoegd en nee, maar het resultaat is hetzelfde, het brood is vochtiger dan het in de winkel gekochte en niet zo lekker. Het is niet nat, maar niet zo 'droog' als in de winkel gekocht. Hartig en zo, maar niet zo lekker als in de winkel gekocht. En de korst is niet zo hard en bruin als in de winkel. Soms kom ik naar mijn ouders en kan ik bijna een grijs brood per keer eten, en als het wit is of een brood mmm, een zoet brood) bak ik van volkoren tarwe en gepelde rogge, in verschillende verhoudingen. Misschien is dit het geval? Misschien werkt al het bovenstaande alleen met het hoogste cijfer? Samenvattend: 1. Hoe maak je brood net zo lekker als in de winkel gekocht brood? 2. Hoe maak je de korst harder en gebakken? 3. Hoe je kleinere poriën kunt krijgen is niet belangrijk, ik wil alleen weten voor algemene ontwikkeling.

Toegevoegd op maandag 18 apr. 2016 08:27

Ik bak met zuurdesem, als dat zo is.

[broodrecepten op ons forum, vooral IN DE OVEN]

Hoe maak je brood net zo lekker als in de winkel gekocht brood? 2. Hoe maak je de korst harder en gebakken? 3. Hoe je kleinere poriën kunt krijgen is niet belangrijk, ik wil alleen weten voor algemene ontwikkeling.

In de winkel gekocht brood smaakt dramatisch anders dan zelfgebakken brood, vooral als je brood in de oven bakt.

Waarom is brood uit de winkel lekkerder? Probeer het broodrecept te verduidelijken met broodproducenten, in een bakkerij, bakkerij. Het meest interessante is dat ze je nooit hun recept zullen laten zien, verwijzend naar een commercieel geheim. Zelfs als het brood in een grote winkel in een bakkerij wordt gebakken, wordt het ook niet getoond. De reden is een enorm aantal vulstoffen, smaakstofadditieven, EEA's enzovoort ... lees de samenstelling, zij het niet volledig, op het bijbehorende etiket op het brood.
WE HEBBEN ALLEMAAL GETRAIND TOT DE SMAAK VAN WINKELBROOD! En als je het van kinds af aan eet ... het kan niet lekkerder zijn dan het!

Kijk nu eens naar uw recept voor zelfgemaakt brood. De eenvoudigste heeft slechts 5-6 ingrediënten!

Om uw brood lekker te maken - experimenteer met smaakadditieven in uw keuken, bereik UW broodsmaak!
En het lekkerste brood, met een rossige en knapperige korst, komt pas in de oven! Het is onmogelijk om van zulk brood af te scheuren, ook al bevat het maar 5-6 ingrediënten. Vooral als het brood zuurdesem is!

BROOD IS EEN KUNST!

Help-sectie INHOUD VAN DE GEDEELTE "BASIS VAN KNEDEN EN BAKKEN" vooral secties
GESELECTEERDE SOORTEN BROOD
BAKKERIJ TECHNOLOGIE
ROGGE DEEG EN BROODBAKKEN
WERK MET ROOMS, GIST EN STERREN

EN broodrecepten op ons forum, vooral IN DE OVEN.

En je zult broodgeluk hebben!

[beheerder]

beheerder, bedankt.
Ja, ik ben in de oven en bak.
Soms wordt een korst verkregen, maar alleen in een klein gebied aan de rand. Als ik de onderkant langer houd, zal hij volledig overbranden.

[francevna]

francevna, onze mensen, in de bulo ... Ik heb zo'n functie niet.

Hierboven heb ik je alle nodige links gegeven, ook over de werking van de oven (gas en elektrisch) met verschillende verwarming. Het blijft alleen om het materiaal te gebruiken. En bespreek alle kwesties rechtstreeks in de onderwerpen van erbij horen
Laten we het onderwerp niet veranderen in een bespreking van ovens

goed.

Gekochte worst is ook "lekkerder" en mooier dan zelfgemaakte worst. Maar katten (en ze zijn verre van dom) eten het niet

We hebben een heel interessant onderwerp Waarom is brood uit de winkel lekkerder ?! - Ik raad aan om te lezen