Gezouten rundvleestong met cranberrysaus

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
rundertong	1 stuk
zout	2 eetlepels. l.
knoflook	2 plakjes
veenbes	2 eetlepels. l.
water	50 ml
chocolade	1/2 wig
zwarte peper
Lieve schat	1/2 theelepel

Kook methode

We wassen de tong goed en stoppen hem in een zak
Pers de knoflook, meng met zout
We voegen zout toe aan het pakket met de tong en wrijven goed over de tong. We laten het pakket 10 uur buiten de koelkast staan, zetten het vervolgens 6 dagen in de koelkast en keren het regelmatig om.
Op de 6e dag halen we de tong eruit, zonder hem te wassen, vullen hem met water, voegen onze favoriete kruiden en wortels toe, koken tot ze gaar zijn.
We maken schoon, dat is wat een knappe man en zetten het in de koelkast om af te koelen.
We maken de saus, nemen de veenbessen.
voeg honing, water en peper toe, zet in de magnetron tot de bessen zacht worden, letterlijk 1 minuut.
Veeg de schil af en voeg chocolade toe. Ik voeg cacaomassa toe, want ik hou niet zo van zoetzure sauzen, ik hou gewoon van zure sauzen en het recept is pure chocolade. Zet het weer in de magnetron tot de chocolade is opgelost.
Zet de saus in de koelkast om af te koelen. De dikte van de saus kan worden gevarieerd door het aantal cranberries, je kunt de schil laten staan zoals je wilt.
Bon Appetit iedereen.

Opmerking

In de onstuimige 90 hielden we kippen, plantten 10 hectare aardappelen, natuurlijk groeiden we groenten in de datsja, maar we haalden melk in het dorp, niet ver van onze stad, van een grootmoeder. Zolang ik me op school kan herinneren, gingen we altijd naar haar toe voor melk. Het duurde ongeveer 20 minuten om te lopen, dus ik liep een week, de tweede zus nam om de beurt. Voor elk nieuw jaar verkocht mijn grootmoeder ons tegen een kleine vergoeding rundertong. Maar mijn moeder maakte het meteen schoon en kookte het in de zomer. En in de zomer gingen mijn zus en ik elk jaar naar een sportkamp (het maakt niet uit dat ik om gezondheidsredenen altijd vrijstelling had van lichamelijke opvoeding). Het was zo'n gaaf kamp, de hekken waren in stukken, want om de 1,5-2 meter waren er renbanen. We konden gemakkelijk naar het bos voor paddenstoelen en deze paddenstoelen werden vervolgens voor ons gebakken in de eetkamer. In het midden van het kamp stond een enorme vertakte pijnboom, langs de takken waarvan je hem van beneden naar boven kon oppakken. Niemand dwong me om 's middags te slapen, het was mogelijk om rond het kampterrein te lopen, op banken te zitten, maar iedereen sliep, aangezien 3 uur trainen in de ochtend geen verspilling was. En 's avonds na de tweede training, zwemmen en eten was er een disco. Het was gewoon geweldig. En toen het tijd was om naar huis te gaan, reden we met ingehouden adem. Waarom? Omdat mijn moeder tijdens onze afwezigheid elk jaar reparaties in onze kamer uitvoerde, het behang veranderde en het meubilair herschikte. Ik heb me altijd afgevraagd welke variaties er zouden kunnen zijn met een bank, 2 fauteuils, een nachtkastje en een scharnierende plank voor schrijven en lessen. Deze verwachting van iets nieuws zo naar huis aangetrokken. En mijn moeder maakte altijd deze "nieuwjaars" -taal klaar voor onze komst, we doodden hem meteen en grepen hem toen met allerlei soorten koekjes. En ik voegde zelf cranberrysaus toe aan de tong toen ik opgroeide en apart begon te leven. Ik hou van vlees gecombineerd met zure sauzen.