Haring zouten in pekel

Haring zouten in pekel

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
middelgrote haring	2 stuks
water	1L
zout	1,5 st. l.
mosterd-	1-2 eetl. l
kruid	smaak
Vegeta	1-2 uur l.

Kook methode

• Voor het nieuwe jaar gingen veel heerlijke recepten met haring. Jarenlang hebben we geen gezouten haring meer in winkels gekocht, na het ophalen van onze ingelegde haring is de winkel volledig smakeloos - er is veel zout, kruiden, maar de smaak van de haring zelf is dat niet. Daarom is hier een eenvoudige, vrij snelle manier om haring thuis te zouten.
• Dus neem 2 bevroren, rauwe haring. Ontdooien, maar niet aan het einde, het is handiger om met niet-bevroren haringen te werken - het is gemakkelijker om de botten schoon te maken en te scheiden.
• Terwijl de haring ontdooit, maken we de marinade:
• neem 1 liter water, voeg toe aan het water: 1,5 eetl. l. grof zout; 1 of 2 eetl. l. mosterd (Russisch) - naar smaak kun je het scherper vinden; verschillende paraplu's van dille; 2-3 laurierblaadjes; 4-6 erwten zwarte bittere peper; 3-5 kruidnagel - breng aan de kook. De marinade is troebel door de mosterd. We zetten het te koelen, ik neem het mee op de veranda.
• We maken de niet-bevroren haring schoon, deze moet al buigen en snijden, maar tegelijkertijd als het ware kraken: we snijden het hoofd af, darmen, debuggen de kaviaar en melk opzij, maken de buik schoon van de films, snijden verwijder de vinnen en staart, verwijder de huid, verwijder de rand met botten - van niet-bevroren vis, dit alles is gemakkelijk te doen. We verspreiden de resulterende filethelften in een container, in principe in een glazen pot. We verspreiden in lagen: twee helften, naast melk en kaviaar, bestrooi met Vegeta, nog twee helften en besprenkel met Vegeta hetzelfde.
• Zodra de pekel op kamertemperatuur is gekomen, vult u de haring in.
• We sluiten de container met een deksel en zetten hem in de koelkast, je kunt binnen een dag eten

De schaal is ontworpen voor

2 haringen

Tijd voor voorbereiding:

tot de afgewerkte haring - een dag

Kookprogramma:

pennen

Opmerking

Je kunt een kant-en-klare haring zomaar eten, het kan in salades, onder een bontjas, in het algemeen, zoals je hartje begeert!
Bewaar tot 5 dagen in pekel in de koelkast.

Vergelijkbare recepten

Haring met melksaus (recept van I. I. Lazerson) (gala10)

Hollandse haring (celfh)

Ingelegde haring in het Zweeds - "Glazier's Herring" (Rada-dms)

Een interessante ambassadeur, vrij ongebruikelijk! Ik raakte er op een simpele manier aan gewend: ik tem het met zout, en het is klaar!

[Irina]

Irinabedankt voor uw interesse in mijn recept.
Bij droogzouten trekt zout vocht uit de vis en blijkt de haring droger te zijn, en als hij nat is blijkt de vis sappiger. Ik vond het recept voor "nat" zouten op internet, moderniseerde het naar mijn smaak, en voor het derde jaar heb ik de haring alleen op deze manier gezouten. Mijn man weigert nu in de winkel gekochte haring te eten.
Eet smakelijk.

Ik vond het recept lekker, maar Vegeta vind ik niet lekker, maar werkt het ook zonder? Misschien gewoon wat kruiden?

[Elena]

Elena, natuurlijk, het zal lukken, ik kwam op het idee om de vegetatie te gieten, ik hou van de smaak, maar in het originele recept was er alleen water, zout en laurier, al het andere was van mij.
En zonder dit is alles precies hetzelfde, besprenkel de vegetatie niet.
De haring is licht gezouten en zeer geurig, kruiden en mosterd zijn niet verstopt, maar benadrukken alleen de smaak van de vis.

Kruiden, behalve de kruiden die in het recept worden vermeld, kunnen naar uw smaak worden toegevoegd. Dille, lavrushka en mosterd zijn voldoende, al het andere is naar jouw smaak.
Als je plotseling besluit om in ringen gesneden uien direct in de pekel aan de haring toe te voegen, doe ik dit soms, het blijkt een erg smakelijke gezouten ui te worden, dan moet je nog 1 eetl. l zout. Bewaar haring met uien maximaal 3 dagen, natuurlijk in de koelkast, op de laagste, koudste plank.

[Mandraik Ludmila]

Ons forum is tenslotte de meest magische bron ter wereld! Drie dagen lang las ik allerlei lekkers over haring, stikken in speeksel, vandaag ging ik naar de kermis en kocht wat vers ingevroren haringen! Ik kwam, haalde de aankopen uit de zak ... Nou, waarvoor heb ik rauwe haring gekocht? Hoe het te zouten? Oké, we raken niet in paniek, laten we naar onze favoriete HP gaan en een kijkje nemen! Ik kom langs, en hier Mandraik Ludmila, ja met het recept is buitengewoon relevant! En hoe heb je mijn paniekerige gedachten kunnen lezen? Ik zal niet eens naar iets anders zoeken, nu zal ik de vis gewoon ontdooien en belichamen! Heel erg bedankt! (maar de gedachten van andere mensen lezen is nog steeds niet goed!)

[Lamantijn]

Lamantijn, Nadezhda, we hebben het zo
U vindt altijd wat u zoekt !!!
Mandraik Ludmila,
Lyudmila, bedankt voor het recept, ik zal proberen het te implementeren! Ik kan niet tegen haring, ik kan het niet eens in de winkel kiezen, maar mijn man is er dol op! Dus ik zal proberen het zelf te doen)

En je kunt waarschijnlijk ook zo zout makreel. Gisteren kocht ik makreel, maar gisteren was de stemming niet culinair, maar borduren. Ik zal dit recept vandaag proberen. Anders is alles een droge ambassadeur. Onlangs zijn we allemaal aangetrokken tot zout, dat is geen recept, en dan alle zoute vis: girl-q:

[Bottelen]

Bottelenmakreel is bijna hetzelfde, ik ga het recept hier ergens plaatsen, maar het principe is hetzelfde, alleen zijn er andere "kruiden": zwarte thee en uienschil. En dus lijkt het erg op - water, zout en "specerijen"

[IRINA]

IRINA, Hoop, meiden, daarom heb ik het gepost omdat ik las over lekkere haring. Laat ik, denk ik, ik zal, maar tegelijkertijd zal ik de leden van het forum een ​​plezier doen met het recept, je ziet wie van pas zal komen. Blij dat het van pas kwam!

Ik verzamel alle recepten voor het inmaken van haring. Weet je, het Verre Oosten drukt zijn stempel op de keuken. Dus ik breng het naar de bladwijzers en zal het zeker proberen. Dit is ineens precies het mijne. Bedankt, Lyudochka.

[Anna]

Anna, probeer uw gezondheid! We hebben onze eigen vis in Sint-Petersburg, ze verkopen viskwekerijen op de markten, dus we zouten alles zelf, maar we zijn natuurlijk ver weg van je, ze brengen tenslotte kaviaar van je
Ik heb hier ook makreel neergelegd, erg vergelijkbaar, maar er zijn nuances

Ik heb het al gelezen en aangenomen.

Om de een of andere reden wordt makreel niet voor mij uitgestald. En de rest kan zien? - Oh, het werkte!

Een typfout gevonden in de ingrediënten Zout 1,5 el. lk, geen theehuizen! Verderop in de kooktekst klopt alles: in eetlepels!

[een liter]

Heel, heel, heel smakelijke haring !! De enige vraag is: waarom voor 4 filets een liter water?! Ze zal toch niet zwemmen ... Ik kookte alles wat nodig is volgens het recept in 400 ml water en schonk de haring. Heerlijk, bedankt.

Geweldig recept, met bladwijzer! Bedankt!

En dan is de winkelharing, gedrenkt in allerlei nare dingen om de botten te verzachten, al eng!

[Tatyana]

Tatyana, Ik heb zo'n ruime pot, het is noodzakelijk dat de haring helemaal bedekt is met pekel, ik giet de rest uit, maar er is niet veel meer over.
Anastasia, Ik ben blij dat mijn methode van het inmaken van haring van pas zal komen, ik doe dit nu al een aantal jaren, ze zijn helemaal gestopt met het kopen van gezouten haring - het smaakte niet lekker, maar de mijne is heerlijk, vliegt weg direct, vooral voor aardappelen!