Vegetarische meringue

Soms kom ik ook met moed bij elkaar, ik verzamel ..., en dan begrijp ik dat ik veel langer doorging dan ik de test deed

Dus in veel recepten: er wordt meer geschreven dan de klus geklaard is.

Meisjes maakten een deeg voor magere peperkoek. Ik nam een ​​foto van het proces. Als iemand geïnteresseerd is, kan ik het recept opmaken.

[Elena]

Elena, natuurlijk, maak het uit, heel interessant!)

Is goed. Ik zal het morgen doen.
Ik zal ook verslag uitbrengen over de meringue. Ik heb ze verslagen
Heerlijk

Aan het wachten!)

Ik rapporteer over mijn bezeshki
Klop de verhouding van afkooksel tot suiker 1: 1 (zelfs een beetje meer suiker). Ze nam bruine suiker en maalde die tot poeder. Ik heb het heel lang verslagen, ongeveer 25-30 minuten en nooit vaste pieken gehad. Toch zakte de top van de piek.

Ik weet het niet, misschien is de reden suiker of een oude Sovjet-mixer, die maar 3 snelheden heeft
Over het algemeen besloot ik om van zo'n massa te maken. Het resultaat beviel ons! Het smaakt erg lekker! Alleen in elke ring in het midden is een leegte: er is een bodem en ook een bovenkant, en er is een leeg tussen hen. Maar het smaakte niet


Opgeklopte kikkererwtenbouillon, echt heerlijk. De crème deed me er erg aan denken. Op de een of andere manier zal ik proberen wat taart te maken. Ik denk dat het geweldig moet worden
Ik besloot om de peperkoek een beetje te versieren. Ik maakte een groot gat, de lijnen bleken mollig te zijn ...
Mijn conclusie: je kunt peperkoekkoekjes decoreren voor thuisgebruik! Ze zullen volledig mager en gedecoreerd zijn! Om het meeste te creëren met de kinderen! De volgende dag hardden al deze tekeningen zelfs uit en bleven ze niet plakken. Ik wil ook het opvultype proberen. Zodra de handen reiken, zal ik schrijven wat er is gebeurd.
Hier zijn mijn bescheiden peperkoekkoekjes, natuurlijk als een kip met een poot, maar het experiment was naar mijn mening succesvol ...

Ik herinner me het peperkoekrecept. Als ik vandaag geen tijd heb om uit te leggen, dan ga ik het morgen zeker proberen

[Elena]

Elena, heel mooie peperkoek bleek!

[Loksa]

Loksa, Oksana, Hartelijk dank! Het lijkt mij dat deze opgeklopte bouillon heel goed werkt om uw gezin te plezieren. En salmonellose hoeft niet bang te zijn

[Linnen,]

Linnen, goed gedaan. En de peperkoekkoekjes zijn mooi. Ik heb nog nooit geschilderd. Ik ga allemaal.

[Angela]

Angela, bedankt! Ik heb me ook heel lang voorbereid. Ik heb nog niet genoeg ervaring opgedaan ...

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, de meringues zijn hol van binnen als de baktemperatuur hoog is. Met de juiste temperatuur zou je gelaagd moeten worden, zoals in de snit. Maar visueel deed je het goed. Zelfs de pipetten vervaagden niet !!

Natuurlijk, zoals een kip met een poot,

Oh, wees niet verlegen, pzhl, het is heel mooi geworden! Ik wacht op het recept, ik ben moreel klaar om te bakken, ik heb zelfs de vormen voorbereid.

[Omela]

Omela, de temperatuur was ingesteld op 100 gr. De oven is redelijk nieuw. Werkt goed. Misschien heb ik ze overbelicht in de oven? Kan dit effect hieruit worden verkregen?

Over peperkoek ... Ik stond op het punt een recept te schrijven, maar ik realiseerde me dat ik tot nu toe alleen deeg heb gemaakt, en er is nog steeds geen peperkoek van en er is niets te zien. Laten we vandaag de eerste batch bakken. Het deeg is tot nu toe plakkerig. Ik ben opgegroeid ... Over het algemeen denk ik ...

[Elena]

Misschien heb ik ze overbelicht in de oven?

Elenakan zijn. Waarom zeg ik dat, dat ik zelf het midden controleerde met overbelichte en normale. De eerste waren echt hol van binnen.

maar er is nog geen peperkoek van

en op de foto de ontbijtkoek van welk deeg ?? Wees niet ontmoedigd .. we hebben geen haast .. we zullen wachten. en misschien gaan we het tegen die tijd zelf doen.

controleerde het midden van de overbelichte en normale.

Ja, ik snap het. Nou, de eerste pannenkoek-meringue ... Het belangrijkste is dat het de smaak niet beïnvloedde

Op de foto staat peperkoek van hetzelfde deeg, maar ik besloot eerlijk te maken ...
Ik zocht naar recepten, peperkoek van allerlei verschillende soorten zee. Ik vraag me af of we meer nodig hebben

Op de foto zijn er peperkoekkoekjes van hetzelfde deeg,

Nuuuu iii ??? Het geformaliseerde recept ??? Het is op de een of andere manier onfatsoenlijk dat we je al proberen te overtuigen met de hele collectieve boerderij. Kom op, teken het op.

Nuuuu iii ??? Het geformaliseerde recept ??? Het is op de een of andere manier onfatsoenlijk dat we je al proberen te overtuigen met de hele collectieve boerderij. Kom op, teken het uit.

Ik wacht ook ...

Vergeef me, meisjes, dat alles zich voortsleepte, dus ik wilde alles controleren en er schoonheid aan toevoegen ...

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...895.0

Ik zal hier verslag doen van het versieren van peperkoek met deze meringue.
Over het algemeen ben ik blij met het resultaat, hoewel ik het, zoals ik al schreef, nooit tot stevige pieken versloeg.
Versierd met een spuitmond en gewoon uit een spuitzak met een gaatje. De meringue past goed, ook al heb ik geen ervaring met het versieren van peperkoek, de lijnen bleken vrij gelijkmatig te zijn en braken niet



Ik probeerde een gekleurde meringue te krijgen, daaruit concludeerde ik dat het nodig was om onmiddellijk te versieren, zodat het een tijdje niet in de zak lag, anders exfolieert het.

Hier las ik dat je niet alleen van kikkererwten kunt doen, maar ook van een afkooksel van witte bonen 🔗
En van een afkooksel van lijnzaad
🔗

Ik zal hier verslag doen van het versieren van peperkoek met deze meringue.

Vlas, en wat nu met de peperkoek, droogden ze de meringue erop in de oven of droogde het zichzelf?

je kunt niet alleen kikkererwten maken, maar ook een afkooksel van witte bonen
En van een afkooksel van lijnzaad

Ik wacht tot ze leren op het water ... en dus zonder bakken !!!

[kuznez84]

kuznez84Natasha bekeek het recept van een afkooksel van lijnzaad. Ik zal deze optie zeker ook proberen. Bedankt.

Meisjes, vandaag heb ik nog steeds mijn oven beteugeld en mijn meringue bleek.
De eerste - wazig, zoals velen, de tweede - ik vergat het en het brandde bijna uit. Maar het gaf me de kans om te begrijpen hoe mijn oven werkt.

Maretak, nogmaals bedankt.

[Sveta]

Maar het gaf me de kans om te begrijpen hoe mijn oven werkt.

Sveta, nou ja, sommige profiteren tenminste van schuimgebakjes!

Ik herinner me de belofte dat ik geen krullen kan kopen.

Dit is wat me opviel bij het kloppen van de bouillon.
De bouillon klopte ongeveer vijf minuten, het begon volledig uit slechts kleine belletjes te bestaan ​​en begon dikker te worden, daarna begon ik suiker toe te voegen in een dun, straaltje stroom. Klop nog 5-7 minuten met suiker. Op de een of andere manier vond ik dit nummer in dit geval leuk.

Vlas, en wat nu met de peperkoek, droogden ze de meringue erop in de oven of droogde het zichzelf?

Natasha droogt vanzelf. Dunne lijnen in de ochtend waren behoorlijk hard, en zilivka op die plaatsen waar de dikke laag na anderhalve dag zacht bleef. Maar het lijkt mij dat het moet uitdrogen, aangezien de bovenkant van de vulling stevig is en niet plakt

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, dus ik heb ook de bouillon geslagen. En ik kan gewoon geen stabiele pieken bereiken
Er waren al drie monsters

Natasha droogt vanzelf.

Ik begrijp het, boem, probeer het

boem probeer

Pralna Alleen als je een gekleurde meringue maakt ter decoratie, zoals ik al schreef, begon ik te scrubben nadat ik in de cornet lag. U moet het meteen gebruiken. Of was het mijn meringue was waterig ...

En ik kan gewoon geen stabiele pieken bereiken
Er waren al drie monsters

Lena, misschien hangt het af van de zweepsnelheid?

Ja, na al deze tests heb ik dezelfde gedachte ... De mixer is oud en niet op hoge snelheid
Aan alle andere voorwaarden is voldaan.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchhet lijkt erop dat je de mixer moet veranderen. Omdat het oud is, kan het vanaf hoge leeftijd de aangegeven snelheid niet meer geven.

Ehe-he ... Ik heb geen tijd met de aanvraag bij de kerstman

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, dergelijke gadgets kunnen niet alleen voor de vakantie worden gekocht, maar ook als ze dringend nodig zijn.

[Omela]

Omela, Ksyusha, bedankt voor het aanmoedigen van zoveel mensen om creatief te zijn en ongebruikelijke recepten uit te proberen! En dit is er een van

Gelukkig nieuwjaar! Gezondheid, nieuwe creatieve horizonten en welzijn!

🔗

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, heel erg bedankt voor je vriendelijke woorden! En jij met de nieuwe! Alleen positieve emoties, ontmoetingen, ontdekkingen!

Vandaag experimenteer ik met kikkererwten. Hier zijn de bezeshki in de oven. Ja, ik moest meer afstand tussen hen nemen. En ik heb geen vaste pieken bereikt. Opgeklopt gedurende 30 minuten. Ik denk dat dit komt door het feit dat er veel water was tijdens het koken, ik heb het niet gemeten, het waren drie vingers boven de kikkererwten.
20 minuten in de oven. de temperatuur is vastgesteld op 110g.

Er ging dus iets mis. Na 1,5 uur werden de beeshki grondig platgedrukt en werden cakes verkregen. Het was niet realistisch om ze uit de folie te halen, ze plakten stevig vast. Ze brokkelden af ​​tot stof. De weinige stukjes die bewaard zijn gebleven, hebben een zoete smaak en een delicate structuur. Het was jammer dat er maar 5-6 waren. De resterende opgeklopte bouillon wordt afgepeld. Ik deed het bovenste schuim terug in de oven, schepte de restjes op met een lepel en at het op, en kan ik de vloeistof van de bodem in een ongebruikte bouillon gieten en pannenkoeken bakken voor morgen?

Ira, het is jammer ... je moet op papier bakken. Ze blijven aan de folie plakken. De afgescheiden bouillon kan weer worden opgeklopt en gebakken. Het humeur moet worden verminderd, omdat het eraf is gevallen.

Kijk wat de tweede batch is geworden.

Ik weet het niet, het is niet zichtbaar, maar deze zijn niet gevallen. De oven is nieuw en ik ben er meer dan eens van overtuigd dat hij gek is. Blijkbaar is 1,5 uur veel voor haar.

[Irina]

Irina, het is geweldig geworden! En je moet je aanpassen aan elke oven !!

Eh, maar het werkte niet voor mij ...
Daarvoor maakte ik marshmallows op kikkererwtenbouillon van een naburige Temka, zo bleek, en toen de marshmallows opdroogden, beschouwde iedereen het als bezeshki en dus knaagden ze eraan.

En de meringue ...
Ik nam 250 kikkererwten + 150 poeders + een paar druppels citroensap
Bouillon uit de koelkast - opgeklopt met kitschen naar de toppen, hoewel niet ideaal,
na het mengen met poeder nam het volume iets af,
geplant op een teflonmat, zet het in een heteluchtoven op 120C ...
na 10 minuten begon het te vervagen en te smelten, druipend rechtstreeks met siroop.

er is nog 100 gram bouillon over - dus ik weet het niet - probeer het opnieuw, of is het beter om marshmallows te maken

[Roodkapje]

of probeer het opnieuw, of is het beter om een ​​marshmallow te maken

Roodkapje, het is aan jou! Het is jammer dat het niet is gelukt. Als het wazig was, was de temperatuur hoog. Probeer te bakken op 100C.

[Omela]

Omela, hoogstwaarschijnlijk zijn de kikkererwten niet leeg, en misschien is een nog waarschijnlijkere reden de hoge luchtvochtigheid in de oven, aangezien deze gesloten was.

Ik besloot om marshmallows te maken van de resten van de bouillon.
d.w.z. bouillon + suiker = 1: 1
klop de kikkererwten, voegde suiker toe, alles werd vloeibaar, geleidelijk dikker, en zo'n goed schuim bleek (hoewel niet vast)
dat ik een deel ervan de oven in stuurde om te drogen, alleen de oven op 110 ° C en een vork erop plaatste zodat de stoom eruit zou komen.

Een uur verstreek, de bezeshki ging een beetje zitten, maar niet kritisch en droogde op.
Ze zette de oven uit en verwijderde de stekker. nu zal ik ze pas morgenochtend zien.
Zephyr heeft al gegrepen :-) al een beetje compact schuim, lekker en mals.

Nou, ik heb ook de kikkererwten geweekt, je moet even wennen aan deze meringue

[Roodkapje]

Roodkapje, je moet je aanpassen, ja. En de tem-ru kan nog minder worden gedaan.)

Zoals hierboven geschreven
bouillon + suiker = 1: 1
en een ietwat open oven, die een uur lang op 110C is aangezet,
vervolgens uitgeschakeld, de deur gesloten en alles koelde vanzelf af

bleek zo bezels:

[Roodkapje]

Roodkapje, het is geweldig geworden !!! Zelfs de pipetten zijn gebleven !!!

[Omela]

Omela, bedankt :-)
deze goede kwamen per ongeluk naar buiten.

Ik deed het opnieuw, de massa (room) bleek ontzettend lekker, compact, met toegevoegde citroenschil en een beetje kurkuma.
Hoewel er convectie is in de oven, kunnen twee bakplaten niet gedroogd worden, ze verspreiden zich vooral op de bovenste bakplaat.
Volgende keer zal ik er maar één plaatsen.
Ze droogden op met platte cakes, heerlijk, maar iets overdreven, zo kwetsbaar dat ze al rinkelen, een beetje stekelig, en de schil had waarschijnlijk met kokend water moeten worden overgoten.



Ik moet het opnieuw proberen.

[Olya]

Olya, welke kleur bleek interessant te zijn !!!

Ik deed het opnieuw, de massa (room) bleek ontzettend lekker, compact, met toegevoegde citroenschil en een beetje kurkuma.
Hoewel er convectie is in de oven, kunnen twee bakplaten niet worden gedroogd, ze verspreiden zich vooral op de bovenste bakplaat.
Volgende keer zal ik er maar één plaatsen.
Ze droogden op met platte cakes, heerlijk, maar iets overdreven, zo kwetsbaar dat ze al rinkelen, een beetje stekelig, en de schil had waarschijnlijk met kokend water moeten worden overgoten.

Ik kan dit nergens kopen. schoonheid

Ik besloot om een ​​meringue te maken van een afkooksel van vlas, omdat ik niet meteen kon vinden waar ik de kikkererwten neerlegde, maar het vlas werd vrijwel direct gevonden.
gegoten water, gekookt gedurende een uur.
Kwam tot "stam" ........
deze massa, slijmerig en plakkerig, weigerde categorisch te filteren,
een deel ervan werd door een zeef gegoten, maar het meeste, volgens het recept van internet, besloot ik door een paar lagen gaas te persen,
twee bleken niet genoeg, en 4 lagen zijn niet genoeg, het gaas breekt, de zaden komen eruit.
Maar ze filterde het, of liever wreef het met de hand door een zeef, in kleine porties.
Hoera, heeft het stadium van zweepslagen bereikt.
Al ongeveer 20 minuten is kitschen aan het ploegen ... misschien heeft het de massa een beetje afgekoeld, maar het wordt zo-zo geslagen.
Moe van, zet het maar terug in de koelkast, het experiment wordt uitgesteld tot morgen.
Het was gemakkelijker met kikkererwten