Vegetarische meringue

Ksyushenka, ik ben je erg dankbaar voor zo'n heerlijk dessert! Mijn man had een DR, kookte voornamelijk magere gerechten, inclusief je bezeshki, de gasten namen ze in een oogwenk. Ik zal ze nu vaak koken, bleek de eerste keer

[Svetik]

Svetik, het is prachtig geworden !! Zelfs de pipetten zijn zichtbaar !!! Op welke temperatuur heb je gebakken en hoe lang?

Bedankt, Ksyusha! Ze bakte en droogde op 100 graden op convectie ongeveer 2 uur op twee bakplaten, en zette daarna nog twee bakplaten, de laatste stonden 4 uur in de oven (sliepen een beetje) en werden een beetje roze. En al deze rijkdom is van 250 ml bouillon en 200 g poedersuiker. De tweede bladwijzer wachtte 2 uur op zijn beurt, een bepaalde hoeveelheid vloeistof vormde zich op de bodem van de kom, maar ik klopte niet, omdat de tijd te laat was en, op eigen risico en op eigen risico, de bezeshki ging bakken zoals het nu is, kruipen ze niet eens naar buiten en bleven goed in vorm

Uitstekend!!!

Eh, en alles zweefde voor mij ... Maar ik heb zelf de schuld. Er zit teveel water in mijn bouillon, maar desondanks klopte het tot een schuim ... en het dreef in de oven ...
Nou ik heb eerst de kikkererwten gekookt, en dan alleen de verhoudingen kikkererwten en water gelezen ... Volgende keer zal ik het toch proberen))

[Tatyana]

Tatyana, misschien was de temperatuur te hoog in de oven?

En dit ook)))
Nou, ik ben een zakelijke worst, ik zou het recept niet aandachtig lezen en er commentaar op geven ... ik weet zeker dat met de volgende partij bouillon alles goed komt
Oksan, heb je bonen gemaakt van afkooksel, werkt het?

Tan, ik sloeg bonen voor groentebroodjes, laatst liet ik ze zien. Maar de meringue bakte niet. Het leek me dat kikkererwten veel beter klopten.)

Ik bracht mijn ervaring met gecoate cakes mee
De bouillon klopte opmerkelijk op (ik kookte het abrupter) en bedekte de cakes ermee. Hij gedroeg zich heel goed
De volgende dag natuurlijk een beetje kalk, maar als je het niet teveel vervoert, wordt een uitstekende coating verkregen
Ook paaskoekjes gebakken zonder eieren (op lijnzaad)

Ik sta volkomen onverschillig tegenover meringue, maar zoooo het was interessant wat ik deed!

Het kwam de tweede keer uit. Eerst zweefde alles, daarna las ik het onderwerp opnieuw, ik realiseerde me dat het een kwestie van temperatuur was. Kijk eens!
Ik heb al een kind behandeld dat geen eieren kan krijgen. Iedereen is blij. Het belangrijkste was dat ik mijn nieuwsgierigheid bevredigde, het was erg interessant om een ​​meringue te maken van een afkooksel. Bijna "pap van een bijl"

Bedankt!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, het is geweldig geworden !!! 👍👍👍