Klassieke ingelegde bieten

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Kleine rauwe bordeauxrode bieten	1 kg
Uien	2 stuks. groot
Azijn 6%	300 ml
Zout	20 g (2 theelepels)
Suiker	250 g (10 el. L)
Laurierblad	2-4 stuks.
Peperkorrels	20 stuks
Water	0,5 l

Kook methode

Kook kleine bieten 15-20 minuten in aangezuurd kokend water, giet af, giet koud water, laat een half uur staan, schil, snijd in vieren.
Snijd de ui in ringen of halve ringen.
Roer de bieten en uien.
Voeg zout, suiker, laurier en peper toe aan het water, kook, giet azijn (ik gebruik druivenazijn), kook snel weer en laat afkoelen.
Giet de bieten, bewaar een dag in de koelkast - klaar.

De schaal is ontworpen voor

1,25 kg

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten

Opmerking

Een van vaders recepten.
Hij was zo'n "gouden meester"; Stel je voor, elke schroevendraaier en elke hamer had een lus om het gereedschap aan een spijker in de muur van de schuur te hangen. Om de een of andere reden noemde hij de schuur een aap.
En rommelen in de tuin - hoeveel hij liefhad. Alles groeide in zijn verre noorden, inclusief aardbeien. Een beetje, niet groot, maar rijpend om ons te plezieren.
Toen papa in de late herfst bieten opgroef, legde hij alle wortelgewassen met een diameter van minder dan 10 cm apart, kookte en brak ze in en sneed ze in vieren. Deze jonge biet is buitengewoon lekker, zoet, kookt erg snel en springt na een "koud bad" als een kersenpit uit zijn schil. Gewoon geen bloeding hebbeneneen staart en een top hebben, zodat niet al het lekkers in het water "gaat"; gewoon wassen met een borstel. Papa had verschillende recepten voor het inmaken van bieten, ik schreef ze allemaal voor mezelf openla. Probeer het; eenvoudig maar heerlijk.

Ja, ik ben meteen vergeten te schrijven!
Deze biet was erg snel gegeten! En toen het voorbij was, kookte papa nog een portie, van het volgende kaliber, en legde het in dezelfde marinade, met uien natuurlijk. Soms metoverIk heb een beetje suiker toegevoegd. En weer - klaar in een dag.

Vergelijkbare recepten

Ingelegde bieten (oogsten voor de winter) (Olgushechka81)

Rode biet snack (Beheerder)

Ingelegde jonge bieten (basisversie) (Beheerder)

Trishka

TATbRHA, Tanyusha, bedankt voor het recept en het verhaal, ik nam het mee naar!
Waar je zulke bieten ook kunt krijgen, misschien op de markt, bij grootmoeders ...

Masinen

TATbRHA, daar hou ik van!

IrinaS111

TATbRHA, Tatjana, wat als de bieten niet klein zijn? Of is het belangrijk?

Kirch

En ik ben dol op bieten in welke vorm dan ook. Ik zal het zo koken. Bedankt voor het recept

TATbRHA

IrinaS111, het maakt natuurlijk niet uit. Het duurt langer om grotere bieten te koken; ze is niet zo lief als jong. Maar het zal ook heerlijk zijn.

Deva

Tatyana. Hoeveel zuur je moet gieten om bieten te koken. En voor wat

TATbRHA

Zuurs - een paar druppels. Azijn, een paar korrels citroenzuur, citroensap. Zodat de bieten niet van kleur veranderen, maar helder blijven rode biet!

OlgaGera

Leuk!
Tijdens het bookmarken zijn de bieten voorbij ...
Tatyana, bedankt voor het recept, ik vind dit echt geweldig

lidmila

TATbRHA, en dit recept is om lang te bewaren, of meerdere dagen in de koelkast? Mag ik het oprollen? Bedankt voor het recept, voor het antwoord.

Lamantijn

TATbRHA, hartelijk dank! Ik begreep met mijn verstand en voelde met mijn hart dat bieten kunnen en moeten worden gepekeld. Ik zocht recepten op het net, maar op de een of andere manier inspireerden ze me niet. Toen ik eenmaal besloot om zelf met balsamicoazijn te experimenteren - ik gooide het weg ... Hoewel het mij lijkt dat bieten met balsamico in harmonie zouden moeten zijn. Maar ik schonk en schonk alles uit de bulldozer, "slachtafval" en het bleek. En hier is je recept, en zelfs met verhoudingen! Morgen marineer ik, koop gewoon bieten. Bedankt!

nika-nik @

Citaat: lidmila

TATbRHA, is dit recept voor lange bewaring of een paar dagen in de koelkast? Mag ik het oprollen? Bedankt voor het recept, voor het antwoord.

Ik was erg geïnteresseerd in het recept. Ik onderschrijf de vraag.

TATbRHA

Minimaal 10 dagen in de koelkast bewaard: bieten zijn een natuurlijk antioxidant en conserveermiddel. Je kunt ook ingelegde bieten rollen, en volgens dit recept, maar ik zal het op de een of andere manier anders posten. Hoewel - het is tenslotte het hele jaar door te koop, ik heb het vers gemaakt - gegeten - ik heb het ook gedaan ... het is snel klaar.

Citaat: Manatee

"shit" en het bleek

lidmila

TATbRHAbedankt, wachtend op het volgende bietenrecept. Zal hij in deze draad zitten?

TATbRHA

Ik heb nog niet over de plek nagedacht, je zult het zeker zien.

Chuchundrus

Tatjana, bedankt voor de heerlijke manier van bieten koken Vandaag heb ik met veel plezier een monster genomen. Ik denk dat ik het vaak zal herhalen.
hier is het bewijs