"Jam", of rode kaviaar van eidooiers

Innusya, de zon, nou, ze maakte grapjes over haar berichten, een speciale dank aan jullie!

Vikus, nema voor scho ... Zo werkt het met humor ...

Over acht dagen is trouwens super! Ik zal weten dat ze niet bang zijn voor overbelichting ...

Gisteren heb ik eindelijk de dooiers gedaan, ik wilde het vandaag proberen, een foto maken, verslag uitbrengen aan de vereniging over de resultaten.
Wat het ook is.
Plots kwamen mijn broer en zijn gezin langs, ze moesten een maaltijd organiseren.
Ik had geen tijd om een ​​foto te maken, alles was opgegeten.
De taak gekregen om meer te doen voor het volgende bezoek.
Zoals dit.
Nogmaals bedankt voor het recept

Mijn lieve meisjes! Waanzinnig druk, maar ik heb je posts gelezen, ik ben je enorm dankbaar, ik ben heel blij en ontzettend trots! Dank je !

Teckel, heb je hier een nieuwe traktatie? Ik wil ook!

[redleafa]

Ze is hier al oud, redleafa ... Eieren worden gekocht in bundels pakketten. Mijn vrienden waren gisteren high na "kaviaar" en frambozenproteïne-mousse.

Ik heb een vraag - wat te doen met eekhoorns? Bied geen meringue aan - geen oven. Terwijl ik mijn moeder aan het raften ben met verhalen over de voordelen van eiwitomelet voor het oudere lichaam.
Nu serieus. Bedankt voor zo'n gemakkelijk te bereiden lekkernij!
Ik heb genoten van het eten van deze broodjes besprenkeld met sesamzaadjes

(nagels moeten worden hersteld)
De foto is inferieur, maar er is nog geen andere.

Dames, ik twijfel er niet aan dat jullie echte kaviaar hebben gegeten en vergis je er niet in, maar hoe hard ik ook mijn best deed, ik kon de smaak ervan in dit gerecht niet vangen. Vergeef me, maar ik voel duidelijk de dooier en alleen, zij het zout.

[kolobashka]

waar zet je de eekhoorns?

Weet je, mijn eekhoorns blijven ook even hangen. In de vulling voor bladerdeegkoekjes, in beslag, in soepen (ik hou echt van kimchi met proteïne), in "sneeuwballen", in mousses - er zijn veel opties.

wat te doen met eiwitten

Nagy, we hebben een recept voor brood met eiwitten. Mijn moeder herkent dit alleen in de vorm van baguettes. Ik zal het nu meteen invoegen.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=183.0

En een andere mogelijkheid om eiwitten te gebruiken. Niet koken, maar interessant. Om het gezicht te reinigen (infa van het netwerk)tyts

kolobashka, Ik dring niet aan op honderd procent identiteit, maar ik beschouw deze standpunten als gezaghebbend:

ondubbelzinnig vergelijkbaar met viskuit. maar niet voor rood, maar voor kaviaar van gedroogde voorn. dichtheid, kleur, smaak - één op één. alleen geen geur)

Vandaag heb ik de jongste "kaviaar" gevoerd
Hij is een kaviaarliefhebber van mij, we kopen vers gevangen Sevan-forel met kaviaar, maar de tutucha raakte op en mijn zoon begon mijn hersens eruit te halen, sho wil kaviaar
dankzij jou bleven mijn hersenen vandaag op hun plaats

Naar mijn kieskeurige smaak voor visdelicatessen en kaviaar (ik ben opgegroeid op zee) - dit is een genot! Zelfs als je weet dat dit geen kaviaar is, is het moeilijk te herkennen.

Papa kauwde en vraagt:
"- Waarschijnlijk smokkelwaar ... gelijmde eieren" ...

Duc, ik ben dezelfde. Daarom heb ik het voorbereid.

Ik geef de dooiers een visachtige geest als volgt: als ik zout op een rode vis doe, doe ik kant-en-klare dooiers in dezelfde zak. Gedurende de dag dat de vis wordt gezouten, zijn de dooiers verzadigd met een visgeur.

[toffee]

DD! Eindelijk kan ik verslag uitbrengen.
Snel gezouten dooiers: het gezinsoordeel is een gewoon verfrommeld ei :))) Nou, we koken graag eieren voor het ontbijt in het weekend. Niemand was dus verrast. Ze zeiden ja, het is lekker, maar niets ongewoons.

Lange zouten dooiers: geraspt op een fijne rasp, ingevet met geurloze plantaardige olie. Nou, het smaakt niet naar kaviaar en plakt aan de tanden :(. Maar als mooie toevoeging aan een gerecht, strooi bijvoorbeeld pasta voor helderheid of rijst.

Dus ik zal koken, maar zelden.

toffee, Ik zal het proberen te zouten met vis, misschien zullen mensen het waarderen.

Maar ik vind het leuk, de variëteit is allemaal hetzelfde ...
niet de hele tijd om te stikken in rode kaviaar.. ...

[dopleta]

dopleta, Larissa! Ik rapporteer! De dooiers bleven 8 dagen staan. Moe van het snijden met een mes, uit de knoflookpers geperst. Erg smakelijk! Ik heb ook wat visolie toegevoegd! BEDANKT! VROLIJK KERSTFEEST!

Normaal uitgeperst?

En ik vind het leuk, de variëteit is allemaal hetzelfde.

En het werd hier met een knal ontvangen :)

[Giraffe]

Giraffe, Tatyana! het kneep er perfect uit, ik smeerde het echt nog steeds met olie voor het geval dat, te gemakkelijk gewassen (knoflookpers).

[KLO]

geperst uit de knoflookpers.

Goed idee, KLO, bravo! En bedankt voor het rapport en de conclusies!

[Larissa]

Larissahelemaal niet, het recept is van jou.

Larissa, en de dooiers 10 uur zouten in de koelkast of niet?

Optioneel, Katya. Zelfs bij kamertemperatuur in zout zal er niets ergs met hen gebeuren.

[Inusya]

Inusya, en hoeveel heb je de dooiers in zout bewaard?

Katyun, als het nacht is, als het dag is, is het resultaat in beide gevallen normaal.

[Inusya]

Inusya, bedankt, al gedaan

EN kus indruk?

[dopleta]

dopleta, Larissa, nou, val, sta niet op! Hier moet u aan denken! Ik zal koken! Ik zal het zeker koken!

Olya, heb je net het recept gelezen of is dat alles? Onthoud dat het beter is om het langer dan drie uur te bewaren, in ieder geval een nacht.

[Larissa]

Larissa, Ik keek eerst naar Temka, schreef toen en bestudeerde het allemaal. Ik kom vandaag na het werk naar huis en zal het zeker begraven. En morgenochtend gaan we broodjes hamsteren met mijn man. Afmelden natuurlijk. Als ik niet te laat ben, dan maak ik een foto

Ik wacht.

[Larissa]

Larissa, terwijl ik in mezelf krabbelde. Ik heb vandaag geslapen, hoewel dit bij mij niet gebruikelijk is. Nou, in het kort! Er was geen tijd om foto's te maken. Maar ik heb voor mezelf een ei opgegraven als ontbijt. LEKKER!!!! Er bleven nog drie eieren begraven in de koelkast. 'S Avonds zal ik het opgraven, in een bak doen en er dan uithalen. De man keek met ongeloof naar de hele zaak. Ik heb vandaag eens een verrassing voor hem gehad om alles te presenteren

LEKKER!!!!

Dit is goed nieuws, maar ik wacht op het definitieve vonnis.

[Larissa]

Larissa, eh! Heb ik nog niet geschreven?

Ik heb een dooier geprobeerd, suiker / zout (1: 1) in het mengsel gedurende meer dan 12 uur bewaard.
De korrels waren transparant, stroperig, maar 85-90% van de dooier was als marmelade.

Gezouten dooiersmaak.
Ik kon de smaak van kaviaar niet vinden.

Mijn kippen eten (in tegenstelling tot industriële leghennen) over het algemeen geen vis in de winter (soms voeren we ze met vleesproducten).

Ik denk dat we de kippen goed moeten voeren met vis en de dooier weer "verwelkt".

Nogmaals BEDANKT voor dit onderwerp !!
Mijn kleindochter "hielp" me bij het kiezen van het recept, waarbij ik een dozijn eieren tegelijk doodde .. dus .. als dit recept niet was gedaan, zou ik hebben gezucht, geleden en geklaagd!

En over het algemeen is het ERG lekker en ongebruikelijk !!!
Nogmaals, Larisa, bedankt!

Nogmaals bedankt voor de lekkere traktatie!
Mijn moeder en ik zijn erg lekker als ontbijt! (en ik zal de eiwitten in de room opgraven)

En bedankt meiden! Ik ben erg blij dat ik het leuk vond en waardeerde!

Natuurlijk gewaardeerd! Ik heb die dooiers al overal geschoven (voornamelijk in de vriezer)
en zo snel en gemakkelijk! Zelfs om met mij te werken, neem ik gehakte dooier + pruimenolie. in een pot, en daar ... zo cool, ik smeer mijn boetieks in met kaviaar

Cool recept! Onlangs kwam ik net een recept tegen voor bevroren dooiers (ik probeerde het op de een of andere manier te doen, heerlijk) en dacht: hoe doe je het om niet het hele ei in te vriezen, maar alleen de dooiers. Ze komen terecht in een vriezer zonder eiwitomhulsel. Je kunt dus proberen de recepten te combineren: dek af met een uithardingsmengsel en zet in de vriezer (Ostap droeg). Maar ik zal ook het originele recept proberen, met alleen zouten natuurlijk. Bedankt!
Dit is overigens een andere variant van het eeuwige probleem "waar dooiereiwitten hechten" als slechts een deel van het ei wordt gebruikt. Ik maal de dooiers met suiker en bewaar ze in de vriezer, nu ga ik ze ook zouten

Lena, probeer het voordat je gaat bedanken! En dan weet je het nooit. Maar het is nog steeds leuk. En vergeet niet uw indrukken hier te noteren.

[Larissa]

Larissa, Zal ik het onderwerp ondersteunen met mijn dooiers
Het blijkt een best smakelijk product, alleen ging ik "mijn eigen weg", dat wil zeggen, de weg van de Franse chef en hield ik 15 dagen tegen de dooiers.
Ik stel voor voor een volle smaak van kaviaar

Gemarineerde kippendooier (twee weken oud) (Beheerder)

Ik stel voor voor een volle smaak van kaviaar

Hoe meer recepten hoe beter, dit is ongetwijfeld, bedankt, Tanya! Maar wordt de volheid van de kaviaarsmaak onthuld door Provençaalse kruiden toe te voegen? Het lijkt mij dat de smaak alleen maar wordt vervormd. Ik twijfel er niet aan dat het heerlijk is, ik zal het zeker proberen, maar de smaak en textuur zullen zeker anders zijn, verre van rode kaviaar.

[Larissa]

Larissa, wat mijn smaak betreft, mijn versie met een harde dooier lijkt meer op de smaak van zachte gedroogde kaviaar van gewone vis.
Ik koop dit vaak in de winkel op gewicht, zodat ik het op een rasp kan toevoegen aan saus ter decoratie of aan sauzen. Ik heb het bijvoorbeeld zelfs op gekookte aardappelpuree gestrooid - we houden van de licht zoute smaak van kaviaar "bite" met aardappelpuree.

Hier liet ik een foto van zo'n kaviaar zien:

Aardappelen met kaviaarsaus van rode bot (Beheerder)

Iets wat ik dit recept heb "gemist". Interessant genoeg. Zal mijn kieskeurige dit eten

En je laat me het proberen, zonder te zeggen wat het is! Hier hebben velen dat gedaan.

[Albina]

Albina, Albina! Dit is zooo lekker! 1000 keer bedankt aan Larisa! Ik heb veel gasten verrast met deze lekkernij. En niemand raadde voor zichzelf wat het was. Maar iedereen vroeg om het recept.

En vertel eens, rauwe eieren uit de supermarkt zijn dom om te eten zonder warmtebehandeling, salmonella en zo ... met deze methode van zouten-geleren, sterft dit allemaal?

[Palych]

Palych, Igor, noch ik in mijn lange leven, geen van mijn kennissen met salmonella-eieren uit de supermarkt zijn ooit tegengekomen, hoewel rauwe eieren in veel recepten voorkomen. Heb je nog nooit een advocaat gegeten? En bij zachtgekookte eieren blijft de dooier ook verre van gekookt. Zowel roomijs als room bevatten vaak rauwe dooiers en eiwitten.

[dopleta]

dopleta, dat ik veel dingen in mijn leven heb gedaan, zelfs "dit" zonder "dit" en meegebracht (zonder te vliegen), maar dit betekent niet dat dit de norm is en dus moet worden gedaan.
Over het algemeen was dit niet de vraag, en we bereiden ons niet alleen voor op onszelf.

Salmonella wordt meestal gevonden op de eierschaal. Daarom is een goed en goed gewassen ei veilig. Ik denk het .

[Igor]

Igor, eet je gezouten vis? en ben je niet bang? en gedroogde worst of vlees? ze zitten al vol met allerlei byaki, veel meer dan in de dooier

zout en suikers zijn natuurlijke ontsmettingsmiddelen, dat is al eeuwenlang bewezen

Degene die ik ... Ik wilde gisteren koken, maar mijn vrouw stond me niet toe, zeggen ze, wat zijn de eieren.
Ik heb het eigenlijk al gegoogeld.