"Jam", of rode kaviaar van eidooiers

[Palych]

Palychhebben we een pluimveebedrijf in de buurt. En daar werkt een vriend.
Ik kijk naar een foto: ze pakt een winkelei, breekt het in een kopje en maakt een advocaat. Ik vraag of ze bang is voor salmonella?
Ze zegt nee. Als de vogel salmonella had gehad, zouden de kippen oubollig zijn gestorven. Daarom is er continue preventie: antibiotica, desinfectie, etc.
U hoeft alleen maar verse eieren te kiezen. En was ze.

Ik hou van rauwe eieren. Maar daarvoor at ze alleen zelfgemaakte. En na het hierboven beschreven geval eten we de winkel. Vele jaren.

Overigens kunnen tamme eieren en kippen deze infectie ook oplopen. Nog meer kans.
Ik heb alleen al een aantal jaren een dierenarts en een vriend. Daarom waren er veel vragen voor haar. Ze heeft alles voor me op de planken gelegd.
De gemakkelijkste manier om salmonella te vangen is niet van eieren, maar van karkassen. Als u bijvoorbeeld per ongeluk uw vingers aflikt tijdens het snijden. Bovendien heeft wie een kant-en-klare kip eet, niets. Maar als de kok ziek of onrein is, kun je zelfs salmonella met vinaigrette krijgen.
Nou, zoiets als dit.

[Lorik !!]

Lorik !! Schat .. hoe kun je niet van je houden ?? Je bent mijn redder: meisje-ja: ik ben geobsedeerd door vla-eiwitcrèmes, maar hoeveel dooiers zijn er nog. Waar ben ik eerder geweest ?? Waar heb ik gekeken?
Dat het heerlijk zal zijn (er is geen twijfel over mogelijk in JOUW recepten) dat is zeker! Ik rende om te zetten
Oh .. hoe ben ik jou

[zvezda]

zvezda, Olya, na dit recept is de vraag waar de dooiers zijn de kinderen verdwenen. Ik ben zelfs blij als ze blijven.
Larissa, en nogmaals bedankt.

Het recept dat Admin-Tanya aanbiedt is nog meer geschikt als finishing touch van het gerecht.
Lorik, je jam gaat als een zelfstandig gerecht.
En ik vond het ook leuk dat, afhankelijk van het tijdstip van zouten, de dooier verschillende stadia van gereedheid heeft.
Als de jam nu overrijp is, gebruik ik hem volgens het recept van Tanya, waarbij ik de aanbevolen kruiden toevoeg tijdens het zoutproces.

[licht, gnoe]

Oh .. hoe ben ik jou

Oh, wat leuk! En dit is zelfs voordat ik het probeerde! Nu kijk ik uit naar het rapport! En probeer gewoon te stoppen met liefhebben!
licht, gnoe, en bedankt !

Meisjes, kwamen vandaag een video tegen waarin Alena Spirina dooiers een beetje anders kookte.
Ik bewaarde de dooiers vier dagen in een zout-suikermengsel, waste het resterende zout af en stuurde ze vervolgens 2 uur naar de oven op t ° -65. Nou ja, en dan geraspt en toegevoegd aan verschillende gerechten, zoals voorgesteld door Tanya-Admin.

Dus ik dacht: bij een temperatuur van 65 ° worden de dooiers gedroogd, niet gebakken. Bovendien zijn de dooiers na vier dagen behoorlijk taai, en als ze 15 dagen in een koelcel worden bewaard, is het over het algemeen mogelijk om ze in een pistool te laden in plaats van in een schot.

[Larissa]

Koken voor iedereen!
Larissa, zoooo lekker!
Ik stopte het in de nacht. Om 2 uur heb ik de dunne fractie opgegraven om 13 uur. Vnuiri dooier. Maar het ruikt niet naar een ei!
Ik hou van eieren, maar ik haat hun geur
bedankt

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, ik juich nu al voor het derde jaar toe als ik geen dooiers meer heb. Ik doe ze meteen in zout en smelt als ik eet.

[Sveta]

Sveta, Wildebeest, maar het mengsel, zout, suiker, weggooien? Of ook waar u kunt bevestigen

[OlgaGera]

OlgaGera, Ik gooi het weg. Hier ben ik zo'n overvaller. Je vraagt ​​Irsha waar ze aan vastzit. Ze heeft er ergens over gepraat.

Gisteren heb ik vis gekookt voor salade en gezouten met dit mengsel. Het bleek erg lekker.
Ik denk dat je het kunt laten gaan waar zout en zoet op hun plaats zijn. Bijvoorbeeld in dezelfde borsjt of in vlees met zoetzure saus.
Ik heb het mengsel niet weggegooid. In een pot onder het deksel en verwijderd. Bovendien had ik daar ook kruiden. Toad gewurgd!

[Lelka]

Larissa, zoooo lekker!

Lelka,! Bedankt ! Over de economie van het mengsel.Het lijkt erop dat ik schreef dat ik nu zout in kleine blikjes, letterlijk in elk blik een dooier, en dan gaat heel weinig van het mengsel weg.

Larisa, ik heb zout in glazen geprobeerd, maar ik heb veel vloeistof uit de dooier (blijkbaar granaten eieren van het verkeerde systeem)
Je moet het mengsel meerdere keren wisselen.
Dus ik kan geen geld besparen.

nu zouten in kleine blikken

Ja ... ik heb siliconen mallen. Stoer! Weer zout)))))

Ik zit en ontbijt. En dus wilde ik de auteur van het recept bedanken voor een heerlijk ontbijt! Bedankt!

[svetochko]

svetochko, Licht, gezondheid! Eet smakelijk !

Of ook waar u kunt bevestigen

je kunt het loslaten waar zout en zoet op hun plaats zijn.

Ik heb als toevoeging aan zout-suiker voornamelijk piment, soms fijngemalen kruiden, en de zout / suiker verhouding is vaak hoger richting zout:
het uithardende mengsel gaat over in vlees, gehakt, brooddeeg, soepen.
En voor 2 kopjes pekelmengsel neem ik 8 eieren, dus het mengsel na het zouten van de dooiers blijkt nogal nat te zijn. Het droogt op in een laag, niet vrij stromend, maar het splitst goed. Daarom begon ik zelfs vorig jaar een siliconenvorm te gebruiken met een diameter van 20 cm - het is dan handig om het mengsel ervan te nemen - ik zal het met een deegroller op de gedroogde laag kloppen, precies in de siliconen, en de fragmenten plaatsen in een container.
hier is ongeveer het volgende formulier

Ik bracht het naar de bladwijzers. In de zomer heeft de datsja zijn eigen kippen, laten we het proberen!

hoe interessant is het resultaat

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, dit is snelheid! Ik zie dat een recent bericht over een ander onderwerp geen gewone woorden zijn. Kom op, vergeet niet te schrijven over uw indrukken! Maar iets zegt me dat ze niet zullen verschillen van de meeste recensies in deze thread.

Ik zie dat een recent bericht over een ander onderwerp geen gewone woorden zijn.

duidelijk niet




We hadden een heerlijk ontbijt met dooiers! Echt een beetje zoals kaviaar
De man begreep niet meteen wat het was, maar toen raadde hij het zelf.
Voor 3 dooiers werden 6 eetlepels zout en 3 suiker gebruikt. De volgende keer probeer ik 1: 1.
Voorbereiding voor 15 uur.
Het is erg handig dat het zonder problemen in de koelkast wordt bewaard. Als hij wilde, sloeg hij.
En echt bevredigend
Larisa, nog een dankbaarheid !!!

Zo blij ben ik, Sveta! Bedankt!

[Chinese gebakken dooiers.]

Het lijkt erop dat niemand hier in het onderwerp dit heeft gedaan
Chinese gebakken dooiers.

Aan 3:10 minuut

Deed het. Ik bakte het in een slowcooker op "verwarming" gedurende 2 uur - meisjes, het is echt lekker, gezouten suikerdooiers met + droge oregano en piment.
Ik bakte de dooiers in siliconen muffinvormpjes.
In Panasik10 gingen 8 stuks mallen naar de bodem.

En waar moet je deze uitbarsting van gezouten suiker dan zetten?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, maar zelfs overal waar suiker en zout nodig zijn, in soepen, vlees, gebak, enz. enzovoort, vooral + en peper en oregano of wat voor andere kruiden, en de verhouding tussen suiker en zout kan worden veranderd. wil alleen zout of suiker nemen.

Anna, is dit je eerste keer in het onderwerp? soort van al besproken. Probeer het, het is heerlijk.

maar overal waar suiker en zout nodig zijn, in soepen, vlees, gebakken goederen

Ik heb het nergens nodig - dat is het probleem)) Blijkbaar zal de optie "alleen zout" bij mij passen.

En ik vulde de dooiers in. Morgen zal ik het huishouden voeden met pannenkoeken met kaviaar. Dank je, Larisa !!!

[Tosha]

Voor uw gezondheid, Tosha ! Maar het is beter om te bedanken nadat je het hebt geprobeerd (als je het nog niet eerder hebt geprobeerd :)).
Anna1957, Anya - heb je het over het originele recept of over de opties van Irsha? Als het om het origineel gaat, dan zal het ten eerste niet goed smaken met alleen zout, en ten tweede kun je het in een kleine vorm zouten, en niet in een gigantische vorm, door het mengsel gewoon op de boven- en onderkant van de dooier te gieten.

[dopleta]

dopleta, Larissa, ja over de Irshin-video en haar antwoord.

kan worden gezouten in een kleine vorm, in plaats van in een gigantische vorm, door het mengsel gewoon op de boven- en onderkant van de dooier te gieten.

Ja.

En vergeet ze drie uur lang.

Nou .. ik ben het twee dagen vergeten. Ik zal het morgen proberen)))

Ik hou meer van de dichtere, "iets langer vergeten". Zout, waar, maar lekker.

Ik heb het geprobeerd.Zelfs erg lekker. Gedehydrateerd. Maar niet met een steen))) Geslepen.



Het uithardende mengsel is helemaal verzadigd, dus het is moeilijk om het te breken

Zelfs erg lekker

Ik ben er blij om !

Dus het kan niet anders zijn))). Wat je erin stopt, neem je.
Doe de dooier erbij, het is heerlijk, + zout / suiker. We namen de reeds gezouten dooier. Het werd nog lekkerder)))
Lara, bedankt