Zondagontbijt met Boelgakov

[M. Boelgakov "De meester en Margarita"]

Zondagontbijt met Boelgakov

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
verse champignons	300 g
kippeneieren	3 stuks
zware room	3 eetlepels
Geraspte parmezaanse kaas	30-50 g
boter	10-15 g
zout peper	smaak
plantaardige olie	1 eetl

Kook methode

• ... Eh-ho-ho ... Ja, het was, het was! .. Moskou oldtimers herinneren zich de beroemde Griboyedov! Wat een gekookte porties baars! Het is goedkoop, beste Ambrose! En sterlet, sterlet in een zilveren steelpan, sterlet in stukjes gerangschikt met rivierkreefthalzen en verse kaviaar? .. En cocotta-eieren met champignonpuree in kopjes? .. Hield je niet van merelfilets? Met truffels? Genuese kwartel? Tien en een half! Ja jazz, ja beleefde service! En in juli, wanneer het hele gezin in de datsja is en dringende literaire zaken je in de stad houden, op de veranda, in de schaduw van klimdruiven, op een gouden plek op een schoon tafelkleed, een bord met prentaniere-soep? "
  
• M. Boelgakov "De meester en Margarita"
  
• 
  
• 1. Hak de champignons fijn en bak ze in een mengsel van boter en plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn. Pureer met een blender.
  
• 
  
• 2. Schep een lepel room op de bodem van de vormen, bestrooi met kaas (neem de helft van de totale hoeveelheid en verdeel over de vormen).
  
• Verdeel de champignonpuree en de andere helft van de kaas gelijkmatig.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• Breek voorzichtig een ei in elke vorm, licht zout in.
  
• 
  
• 3. Plaats de vormpjes in een bakje (zie foto), giet heet water tot ongeveer de helft van de hoogte van de vormpjes en zet in een voorverwarmde oven (200-230 graden) tot de eieren gaar zijn. Dit proces duurt 7-10 minuten.
  
• 
  
• 🔗
  

De schaal is ontworpen voor

3 porties

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 30 minuten

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Zoals je kunt zien, is het heel gemakkelijk om cocotte-eieren te koken. Alle ingrediënten zijn volledig beschikbaar. Bereid dit meest delicate gerecht van het restaurantmenu voor uw dierbaren.
En als je bedenkt en in plaats van de champignonpuree die Boelgakov noemde, kookt met andere vullingen (kip, lever, groente, enz.), Dan zullen de grenzen van de gebruikelijke opties voor eiergerechten in je familiemenu aanzienlijk groter worden. En het triviale roerei kan in uw handen een klein culinair meesterwerk worden!

Interessant is dat het mogelijk is in een dubbele ketel? Het zal zeker lukken ... Ik zal het op de een of andere manier moeten proberen.

[Twist]

Twist , erg smakelijk!
Een interessant recept, ik heb het nog niet geprobeerd met champignonpuree. Als er thuis champignons waren, was ik al weggelopen om zo lekker te koken.

Ernimel, Ik kook cocotte in een dubbele boiler, alleen cocottemakers bedekken altijd met huishoudfolie.

[Marisha]

Marisha, erg smakelijk!
Daarom hou ik van deze wedstrijd - voedsel voor zowel grijze cellen als smaakpapillen.

Het was erg interessant voor mij om met Boelgakov te ontbijten (om precies te zijn, om te dineren).

[Irisha]

Irisha, Helemaal mee eens! Voor mij is de wedstrijd een aangename gelegenheid om mijn favoriete werken opnieuw te lezen, om er iets nieuws in te zien (met de leeftijd kijk je naar veel dingen anders).

En het is verslavend. Toen de mijne aan het ontbijt was, kwamen verschillende door Boelgakov genoemde gerechten vanzelf naar boven. En voor het avondeten eisten ze van mij "goons de naturel". En op de een of andere manier wilde ik de tafel op een speciale manier dekken. En de gewone zondag speelde met warmte en lichte vreugde.

... een mooie gelegenheid om je favoriete werken opnieuw te lezen, om er iets nieuws in te zien (met de leeftijd kijk je naar veel dingen anders).

PPKS, Marish! Ik blijf me afvragen hoe perceptie, en vooral het geheugen, onvoorspelbaar selectief kan zijn in mijn jeugd ... Toen ik Efremov's Thais van Athene herlas op de leeftijd van 30, begreep ik het niet - wat las ik toen ik 18 was?! !! Hoewel er geen twijfel bestond over de auteur - onze boeken waren de meest waardevolle ...

En over "gossip de naturel" - ik heb ook een verzoek ingediend tijdens het lezen van je recept - "En sterlet, sterlet in een zilveren steelpan, sterlet in stukjes gerangschikt met rivierkreefthalzen en verse kaviaar? .." - wil je belichamen? Wij zijn vegetariërs (klinkt net als "Voltairianen") maar ik eet soms vis ...

[Irisha]

Irisha, Dacht ik, maar met sterlet spanning. Wil niet gepakt worden, en dat is alles. Ja, en er liep een zilveren steelpan rond. Voor zo'n gerecht is entourage nodig.
En over vegetarisme, wat dacht je van prentaniere-soep (als in groentebouillon?). Er wordt ook met ongelooflijke dromerigheid over gesproken.
En "Thais ..." maakten indruk op mij in zijn tijd. Tot nu toe zijn er ergens jeugdige tekeningen voor haar. Sindsdien is de waarheid niet meer herlezen.

[Twist]

Twist, er zijn minder dan honderd jaar verstreken sinds ik met een foto kwam.



Ik heb Sovjet-cocotemakers met een handvat, en ik dacht dat er weinig ruimte zou zijn voor je cocotte, dus heb ik hem in een bredere schaal gekookt. Ik deed het uit mijn hoofd, en zoals je kunt zien, heb ik veel vullingen gedaan, vijf keer meer kaas en een ei. Tegelijkertijd heb ik er een kleine kuiltje voor gemaakt en het neemt daarom weinig ruimte in beslag. Ik legde ook een paar stukjes champignons op de puree.

Erg smakelijk ! Nogmaals bedankt voor het recept! Ik herhaal de cocotte volgens jouw recept.

[Tussen]

Tussen, Ik ben erg blij dat ik de cocotte lekker vond! Eet voor uw gezondheid! Heel erg bedankt voor de foto