Gezouten karamelijs

Gezouten karamelijs

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
voor dooierbasis:
6 dooiers
600 ml room met een vetgehalte van minstens 30%
100 gr kristalsuiker
2 tl vanille-extract
voor gezouten karamel:
120 g kristalsuiker
240 gr room met een vetgehalte van minstens 30%
1 theelepel zout

Kook methode

• Kook de karamel.
• Verhit kristalsuiker in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Roer af en toe met een houten spatel tot het begint te smelten. Zodra het begint te smelten, schud je de pan een paar keer totdat de karamel donker amberkleurig is. Voeg warme room toe en roer voorzichtig met een houten spatel. Pas op, het mengsel zal in deze tijd veel gaan borrelen en gemakkelijk aanbranden! Verwarm tot de karamel volledig is opgelost in de room. Haal van het vuur, voeg zout toe en laat afkoelen
• Meng de room en de helft van de kristalsuiker en roer. Giet het mengsel in een juskom en zet op middelhoog vuur.
• Zodra het mengsel begint te koken, onmiddellijk van het vuur halen.
• Klop de dooiers los met de resterende helft van de kristalsuiker en vanille-extract. Combineer het dooiermengsel met het warme, romige mengsel in 3-4 passages. Zet op middelhoog vuur en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Vergeet niet om constant te roeren en laat de basis niet koken!
• Zeef het mengsel door een zeef.
• Meng met gezouten karamel en laat afkoelen.
• Zodra de basis is afgekoeld, verwijder je deze en plaats je hem in de kom van je ijsmachine of in de container waarin je hem in je vriezer gaat invriezen. Als je een ijsmachine hebt, volg dan gewoon de instructies van de fabrikant.Als je in de vriezer invriest, moet je deze eruit halen en af ​​en toe roeren.
• Dit is heerlijk!
• 
• 

Opmerking

De lekkerste huisgemaakte en de meest romige karamel van allemaal! Het is vrij eenvoudig om dit ijs thuis te bereiden, zonder de hulp in te schakelen van dure ijsmachines.

Het recept uit het boek Nastya Monday "Homemade ice cream"

[Gulsine]

Gulsine, Hoe prachtig!!! En de foto ... en de feed ... mmmmmm ...

Oh, heerlijk lief !!! : bravo: Dus ik wilde ijs ...

Ik vind dat de lekkerste A-foto

[blij]

blij, Natasha, Irinaheel erg bedankt meiden

Onwerkelijk ijs bleek !!!

Dit is lekker !!!!!! Ik ben bang dat het niet zal lukken (ik moet het proberen. Ik ken een ander ijsrecept: 500 g room, 100 g poedersuiker en een snufje vanilline. Het is noodzakelijk om goed te kloppen en in de vriezer te leggen. Het is ook erg lekker, net als een ijsje, maar met karamel is het natuurlijk gewoon heerlijk!

God, ik wilde het al, naar zo'n schoonheid kijken!

[Kira]

Kira, met karamel, ook zout - het is het proberen waard)))
Hoop, het is niet alleen mooi, eerlijk, eerlijk, nou ja, erg romig en smakelijk

Eindelijk aan dit recept toegekomen, ik bevestig het, het is erg lekker
Zout geeft schil, ik had niet eens gedacht dat het zo gecombineerd zou worden met karamel.
Het is niet snel, maar de moeite waard

[Irina]

Irina, Ik ben het met je eens dat ik geen spijt heb van de tijd die ik heb doorgebracht

Heel lekker ijs, maar wel erg zoet))) Ik heb het gemaakt zonder ijsmachine, meerdere keren gemengd in de vriezer. Een van de weinige recepten waarin geen ijs ontstaat als het zonder ijsmachine wordt gedaan. Bedankt!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Hartelijk dank!!!

[Gulsine]

Gulsine, vandaag heb ik ook karamels apart gekookt, als topping))) Dus bedankt

[Yaroslavna]

Yaroslavna, oh ja, ze gaat overal goed mee)))