Bograch

Bograch

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Hongaars

Ingredienten
Vlees	1,5 kg
Uien	2 stuks
Wortel	2 stuks
Gemalen paprika	20 g
Zoete peper	4-5 stuks
Aardappelen	7 stuks
Pasta / macaroni / chipette	70 g
Hete peper	1/3 stuks
Wodka	100 g
Zout, peper, laurier	smaak

Kook methode

• 
• Oh, wat hou ik van hem ...
• Bograch is een goulashsoep. Het moet erg dik en erg scherp (of matig scherp) zijn.
• Mijn recept is natuurlijk niet ideaal, ik heb het voor mezelf gemoderniseerd.
• Ik stel voor om degenen te proberen die het standaard oor en kulesh op de brandstapel beu zijn.
• Ik heb een ketel voor 8 liter.
• Snijd de ui in blokjes, wortel in vrije vorm.
• 
• Giet er plantaardige olie bij en zet op het vuur om goudbruin te bakken.
• 
• Giet het paprikapoeder ZEER SNEL bij de frituur en meng GOED. De paprika mag niet nat worden. Het is belangrijk!
• Het blijkt zo te zijn.
• 
• Als je sterke alcoholische dranken drinkt, dan kun je op dit moment 50 gram wodka drinken, een stuk brood in deze frituur dompelen en een hapje eten! Erg smakelijk!
• Zo haal ik paprika van de kruidenafdeling, maar je kunt elke andere gebruiken.
• 
• We voegen vlees toe aan onze frituur met paprika. Het is aan te raden om verschillende soorten vlees te nemen. Varkensvlees en rundvlees. U kunt ribben of zoiets op een botje hebben.
• Deze keer nam ik alleen varkensvlees met bot. Ik waste het vlees thuis en sneed het in blokjes.
• 
• Vul met water zodat het water alleen het vlees bedekt. We hoeven het vlees niet te koken, maar om te stoven!
• En we laten het een uurtje of twee sudderen zodat het vlees helemaal gaar is. Zout peper.
• 
• Snijd de paprika in blokjes. Het is erg goed als er een veelkleurige peper is: rood, geel. groen ... ik had alleen groen en geel. Ik heb 5 middelgrote paprika's genomen.
• Snijd de bittere peper samen met de zaadjes in ringetjes. Ik heb 5 ringen afgesneden. Bograch bleek goed pittig te zijn.
• 
• Voeg water toe aan de ketel als het vlees gaar is. Leg de Bulgaarse en hete pepers daar, kook 15 minuten.
• 
• Voeg aardappelen toe, kook tot ze gaar zijn.
• De echte Bograch is gemaakt met een chipset (deeg), maar ik heb geen zin om in de natuur met het deeg te spelen, dus heb ik het deeg vervangen door pasta. Alleen heb ik de pasta fijn gebroken om rechthoeken van niet meer dan 3 cm te krijgen. Er zijn maar heel weinig pasta's, 70-100 gram niet meer ...
• 
• Ik maal de pasta in de ketel. Kook tot de pasta gaar is. We passen de smaak aan: zout, peper, piment en laurierblaadjes.
• 
• Als alle groenten helemaal klaar zijn, nemen we het brandende dorp (we snijden het eerst goed met een mes en zetten het op een standaard bij de ketel in het vuur zodat het helemaal schoon is) en dompelen het brandende deel in onze goulashsoep .
• 
• Giet er dan ongeveer 100 gram wodka bij. Ik schenk twee van deze glazen in.
• 
• En we halen de ketel uit het vuur. Laat het ongeveer 30 minuten brouwen. Als het al heet genoeg is, kan de hete peper worden verwijderd.
• Alles, het gerecht is klaar! We eten met plezier en eetlust! We behandelen iedereen die dichtbij is!
• 
• En dus om de zomersfeer op te krikken! Koken met zulke bezoekers is dubbel zo leuk!
• 

De schaal is ontworpen voor

7 liter

Tijd voor voorbereiding:

2-3 uur

Kookprogramma:

Vreugdevuur

Opmerking

Ik zal je later vertellen hoe je Bograch thuis kookt met een chipset. Thuis blijkt het ook lekker te zijn, maar niet zoals op een vuur.

Oh, wat ziet het recept er heerlijk uit, je zult het moeten proberen voordat de zomer op het spel staat!

En ik kijk erg uit naar de beschrijving van het koken van dit huisgerecht!

[TATbRHA]

Bedankt meiden!

TATbRHA, thuis is vereist! Waarschijnlijk kook ik in een snelkookpan. Maar zeker beter op het spel. Dit gerecht is bedoeld voor het vuur.

Oh, we hebben deze dagen tot veertig ... En in de keuken is er een airconditioner ...

O, we hebben deze dagen tot veertig ...

We hadden ook een weekend +36. We vertrokken (zeilden weg) naar de rivier op de eilanden. De stad is over het algemeen horror-horror ...

[inka_kot]

inka_kot Ik wist niet dat het beter is om deze soep op een vuur te koken. Ik heb bograch twee jaar geleden voor het eerst geprobeerd, toen ik op excursie was Lviv-Uzhgorod-Mukachevo. Toen we met vragen naar de serveerster drongen, wat voor soort soep is het, hoe die te maken, enz., Vertelde ze ons dat het belangrijkste in bograch paprika is en heeft niet meer geheimen prijsgegeven. We kochten toen alle paprika van de oma's op de markt in Mukachevo, en ze is een speciale lof, ik kon er hier niet zo een vinden. Alleen de bograch was niet met pasta, maar met zulke kleine ovale knoedels (ik weet niet hoe ik ze correct moet noemen) en rode bonen. Nu zal ik je versie proberen, bedankt voor het recept

[Lanochka007]

Lanochka007, ovale knoedels worden gemaakt van deeg. Ik wilde het deeg niet meenemen naar de natuur / met het deeg spelen, dus brak ik de dikke pasta in kleine blokjes van 2-3 cm. Thuis doe ik het altijd met een chipset.

In de Bograch-versie in West-Oekraïne zit het grote geheim in de Hongaarse kruiden. Je kunt dit hier niet vinden en ze verkopen het niet overal. Maar zelfs zonder dit blijkt alles erg op elkaar en smakelijk te lijken, als alles goed gaar is.
In de lokale hutten is Bograch heerlijk (elk jaar ga ik een maand naar de Karpaten, ik heb veel plaatsen geprobeerd), maar op de brandstapel is iets heel anders.

Hier vond ik een foto van de kruiden. Maar ook zonder is alles heerlijk. )
🔗

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, gefeliciteerd met je overwinning

[Inessa]

Inessa, Gefeliciteerd! Bograch is het waard! Ik at het bij mijn familieleden aan de kust. De waarheid vertellen; Ik merkte niet veel verschil, dat op een open vuur, dat op de kachel. Maar je hebt helemaal gelijk dat deze stoofpot verbazingwekkend goed is! Oh, deze Ugorshchyna voor mij! Je kunt je tong inslikken van hun enorm smakelijke en net zo enorm peperige gerechten!

[Mikhaska]

Wauw. Wauw. Zeggen dat ik een lichte schok ben, is niets zeggen.

Hartelijk dank!
Mikhaska, Ik werd verliefd op hem vanaf de eerste smaak!
Als er gasten komen die geen gekruid voedsel eten, doe ik geen peper. Ook heerlijk!

Nou, nee! Laat de ogen op het voorhoofd klimmen, maar authentiek!

En ik ben er trots op dat ik het eerste recept waardeerde!
Innochka, gefeliciteerd met het winnen van een uitstekend recept - genereus, smakelijk en mooi, gemaakt met een ziel !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hartelijk dank. Ik geloof nog steeds niet en begrijp niet echt wat er is gebeurd.

Mikhaska, soms gaan kinderen naar de natuur en hebben ze ook iets te eten nodig. ) Je moet een pittige smaak opofferen.
Maar met hete peper natuurlijk ideaal.

Ik vraag me af waarom een ​​stuk hout in de soep stoven?

Voor een gerookte geest! De smaak verandert dan volledig.

Gefeliciteerd Innul !!! Ik smelt van de hitte en mijn hersenen verbergen zich geleidelijk. Sorry, maar dat heb ik gedaan. Heel interessant, pittoresk, smakelijk! Nou, de compositie is erg interessant en ongebruikelijk! bedankt schat

[Nikollete]

Nou, de compositie is erg interessant en ongebruikelijk! bedankt schat

Dank je wel, Irus!

NikolleteIrina antwoordde je absoluut precies. Ik doe mijn soep en bograch altijd op de brandstapel.

Het vlees wordt gehakt, uien, wortelen, paprika's worden bereid, meld ik maandag. Het recept was echter verslaafd.

Het vlees wordt gehakt, uien, wortelen, paprika's worden bereid, meld ik maandag. Het recept was echter verslaafd.

Ik zal wachten!!!

[Inessa]

Inessawat een geurige bograch! Mijn maag rommelde terwijl ik las
Gefeliciteerd met uw onderscheiding!

Hier ben ik! Gevierde echtgenoot dr. in het weekend. Wat kan ik zeggen, de soep heeft een echt gerookte smaak. Intens rode kleur van paprika, je kunt niet eens geloven dat er geen tomatenpuree en tomaat is. De gasten vonden het leuk. Ze zeiden dat ze goed leven in Ugorshchina. Trouwens, de dag voordat ze spekaardappelen aan spiesjes bakten, bleek het ook nog eens heel gaaf. ik nam het reuzel echter niet vers, maar gezouten. Bedankt voor het recept. Ik wil zeggen "ik zal het herhalen", maar ik weet niet wanneer het mogelijk zal zijn om nog 3 uur te besteden aan het koken van soep boven een vuur.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, het blijft koken! Bedankt!

Nikollete, bedankt voor je review! Fijn dat jij en je gasten het leuk vonden!
Ja, ik kook het precies als we een paar dagen naar de rivier gaan. Dan kunt u vrij tijd besteden aan bograch. En er is iets om jezelf bezig te houden, en heerlijk. We gingen ook 4 dagen lang de DR van mijn man vieren, maar deze keer was er een oor.

Aangepast aan de cartoon en uw behoeften. Dat wil zeggen, zonder wodka, zonder firebrand en met een minimum aan peper. Het bleek heerlijk, matig pittig en erg geurig. Koken is niet moeilijk.
Heel erg bedankt voor het recept! Ik breng ze naar permanent

[IvaNova]

IvaNova, bedankt! Ik ben erg blij dat je het recept lekker vond! We hebben deze goulashsoep ook in de favorieten van onze familie. )

Giet het paprikapoeder ZEER SNEL bij de frituur en meng GOED. De paprika mag niet nat worden. Het is belangrijk!

Maar kunt u op deze plek meer details krijgen? Waarin mag de paprika niet nat worden? En waarom is het belangrijk?

Shl. Hier vond ik dit in de mentale recepten van Sergei Dzhurenko:
Wanneer de ui een gouden tint krijgt, komt het hoogtepunt: in het kokende frituur, onder voortdurend roeren, gooien we ongeveer 2 eetlepels met een top van zoete gemalen rode peper. (paprika). Bograch moet helder zijn.
Doe alles snel en nauwkeurig, je kunt de peper niet verbranden. Dit is het belangrijkste bij het koken - de peper moet "nat worden" in kokend vet, anders zakt het gewoon naar de bodem en heeft het gerecht niet de juiste geur en kleur.