Biefstuk (lendenstuk) (BBQ grill Steba VG 200)

[Voorbereiding]

Biefstuk (lendenstuk) (BBQ grill Steba VG 200)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Striploin biefstuk	2 stuks.
Grondpeper	smaak
Zwarte mosterd of balsamico-crème
Zwart of zeezout

Kook methode

• 
• Wat te doen als je van uitstekend vlees een goede biefstuk wilt koken, maar het buiten stromend regent en het is onmogelijk om het op open kolen te maken. Hier kunnen we alleen geholpen worden door de aanwezigheid van een elektrische grill. Laten we eens proberen een barbecue te grillen met een Steba VG-200 deksel. Ik kan van tevoren zeggen dat de grill uitstekend werk heeft geleverd met het koken van de steaks, het vlees bleek precies zoals we hadden verwacht: zacht, sappig, met een goede korst en een subtiel aroma van appelwijn.
• Voorbereiding
• - We nemen 2 lendenbiefstukken (een stuk vlees van een dunne rand zonder bot) 1,5-2 cm dik, wassen ze en drogen ze aan beide kanten op een servet. Verwarm de grill voor op vol vermogen totdat de verwarmingselementindicator uitgaat (ongeveer 8-9 minuten).
• 
• - Leg de steaks op de grillzijde (om het vet af te laten lopen). Giet 30 ml wijn in de gaten van het rooster. Dek af met een deksel. Trek na een minuut niveau 4 af en bak 4 minuten. Draai dan om en bak ze 4 minuten aan de andere kant.
• 
• - We controleren de temperatuur in de biefstuk met een thermometer, op basis van de geselecteerde braadgraad die je nodig hebt. Ik had geen thermometer op mijn datsja, dus ik werd geleid door de snee en bracht het vlees naar de graad van braadmedium, schakelde over naar een en hield het nog 2 minuten onder het deksel.
• - Serveer met groenten, bestrooi met zwarte mosterd of balsamicoazijn, peper met versgemalen peper en zout naar smaak.
• 
• Temperatuur in de biefstuk voor verschillende graden van gaarheid:
• Naam - Beschrijving - Temperatuur
• Extra zeldzaam of blauw - rood, koud - 46-49 ° C
• Zeldzaam - het midden is rood, koud; zacht - 52-55 ° C
• Medium zeldzaam - het midden is rood, warm; dichter - 55-60 ° C
• Medium - roze en dicht - 60-65 ° C
• Medium goed - iets roze in het midden - 65-69 ° C
• Goed gedaan - helemaal grijsbruin hard - 71-100 ° C
• Te gaar - helemaal zwart; krokant> 100 ° C

Opmerking

Deze grill werd mij door het bedrijf van Steba gepresenteerd tijdens een reis naar de fabriek. Ik begon het heel actief te gebruiken. Met een gerust geweten kan ik zeggen dat het apparaat gewoon geweldig is! De steaks zijn geweldig! Het is niet te vergelijken met een koekenpan, zelfs een hele goede!
Ik vind het heel leuk dat alles is afgedekt met een deksel, dit helpt om spatten te voorkomen. Je kunt wijn, cider en sap in de onderste pan doen en het vlees op smaak brengen.
De schakelaar is soepel, hierdoor kun je de temperatuur fijn afstemmen. Dit is erg belangrijk, vooral wanneer kookalgoritmen voor de meest gebruikte gerechten worden ontwikkeld. Ik zal verder testen.
Al een hele kip gebakken, vergeten een foto te maken, besprongen en gegeten! Ik zal herhalen!

MAMADARAHAYA !!! Laat me vallen!
Olka, jij choooo, shumashasla, chtola, om 's nachts met zulke dingen te spotten?!
En hoe slaapt u? Ik zal van hem dromen!
Mooie dame! Ik hou tenslotte van vlees ...

[Elena Tim]

Elena Tim, we hebben gisteravond gekookt, dus we hebben ook niet geslapen, Lenchik!
En vandaag experimenteer ik met hele kip.

Vanwege je geweldige taarten slaapt de helft van het forum niet - dit is mijn kleine vergelding!

Ja, u zult niet meer rustig kunnen slapen na dergelijke opvattingen - er is een kans dat u in uw slaap stikt in speeksel!

We hebben gisteravond gekookt, dus we hebben ook niet geslapen, Lenchik!

Ja, daarom kun je niet slapen! Drie keer!

Figase, "klein"! Ik ben dol op steaks om zeven uur, nee, zelfs acht keer meer dan taarten! Dus je wraak is gewoon verschrikkelijk!

Ik ben dol op steaks om zeven uur, nee, zelfs acht keer meer dan taarten! Dus je wraak is gewoon verschrikkelijk!

Hetzelfde! ! Als ik zulk vlees zie, verlies ik mijn verstand! Mijn voorouders komen beslist niet uit de hennep van vissers!
Nu hebben we er een hele kip in gebakken, dus, kun je je voorstellen, ik vergat een foto te maken van het afgewerkte gerecht - we stortten ons meteen op het eten! We zullen opnieuw moeten doen ...

Ja, u zult niet meer rustig kunnen slapen na dergelijke opvattingen - er is een kans dat u in uw slaap stikt in speeksel!

Het ergste is niet eens dit, maar het feit dat er maar twee steaks waren ...

Wat een hinderlaag
Zo'n mmmmmm ... heerlijk en mooi!

Esthetiek omwille van commentaar ...
Ik geef de voorkeur aan niet 4 minuten aan elke kant, maar in het 2 + 2 + 2 + 2-formaat, de derde keer 90 graden draaien - ten eerste is het patroon met een rooster mooier dan strepen, en ten tweede en vooral - de temperatuur is gelijkmatiger verdeeld in de steak ...

Wat een hinderlaag
Zo'n mmmmmm ... heerlijk en mooi!

Ja, lekker, zeker! En weet je, onze steaks zijn van Miratorg!
Wat betreft de schoonheid, we hebben 's avonds geen licht op onze datsja, de foto bleek donker te zijn, maar ik hoop dat ik hem op de een of andere manier opnieuw zal fotograferen!
Bedankt, Tanya! Het is jammer, ik kan deze maaltijd nog niet met jullie delen!

Ik geef de voorkeur aan niet 4 minuten aan elke kant, maar in het formaat 2 + 2 + 2 + 2, de derde keer 90 graden draaien - ten eerste is de tekening met een rooster mooier dan strepen, en ten tweede en in het algemeen - de temperatuur is gelijk

Laat me verduidelijken, op welk apparaat bak je met dit algoritme?
Ik draai het een paar keer om als ik de rosbief dikker bak, maar om de een of andere reden hou ik niet zo van reepjes. Ik ben net het apparaat aan het beheersen, het heeft 5 graden verwarming, als ik de formule voor de perfecte steak erop breng, noem ik het recept.
Over de foto ben ik het eens! Voor sommigen de juiste opmerking! Hoewel ik om de een of andere reden meer van gestreepte houd!

En er was gisteren geen tijd om over hen te mediteren, ze bakten en aten!

In het boek is het algoritme over het algemeen 4 + 2 + 6-8 voor een stuk van 3 cm dik.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! : girl-swoon: Er valt niets meer te zeggen!
Ik sta allemaal in de keuze voor een soort machine-unit voor een hele kip, of misschien heb ik dit nodig
Dus ik wacht op het Kuru-recept, algoritme en anderen zoals zij.

kuru-recept, algoritme en anderen vinden ze leuk.

Omwille van het experiment begonnen de Kuru te spelen, goed kloppend. Een grote zal niet werken, omdat deze tegen het deksel zal rusten, maar de gemiddelde grootte viel goed uit. Op de een of andere manier heel natuurlijk of zoiets! In de volgende. eenmaal gedaan en laten zien.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik zal wachten!

Steaks begonnen goddeloos eenvoudig te kosten ... Maar het is zo heerlijk .. Ribeye, lendenstuk, t-bon ..

Aaaaa, nou ja, eerlijk gezegd is het onmogelijk om zo te werken!)))

[Vogelverschrikker]

Iets wat ik helemaal niet weet hoe ik rundvlees moet kiezen.
Meisjes! in het Engels schrijf deze uw ribai. Ik zal dan zien hoe het allemaal in het Frans klinkt en ik zal onze busheri (slagers) martelen.
Vogelverschrikker, Hoe veel kost het? in onze bazaar voor iets 8-10 euro zie ik verschillende delen van rundvlees.

[Mirabel]

Mirabel,

Een biefstuk wordt meestal een biefstuk genoemd. En ribeye, etc. zijn soorten biefstuk. Als onderdeel van mascara is het een dunne rand, een dikke rand. Kijk uit welke delen de biefstuk is gesneden en kijk naar het deel van het karkas.

Ik zag, naar mijn mening, tweeduizend. per kilo graangevoerde ribeye. Kortom, het was niet goedkoop, maar het werd - eindelijk tin ...

[Nata]

NataWat is een biefstuk, ik weet het. hier is een ribeye, striploin, etc. .. het is mij niet duidelijk, maar ik ga studeren.
2 duizend .. is 40 euro ???

[Olga]

Moordenaar met een bezem ...
Lekker lekker, kom op?
Ja, Olga, goed gedaan !!!

[Mirabel]

Mirabel,

Niet, waarschijnlijk blijkt ongeveer 30 euro. Maar dit is ook veel ..
Ik weet zeker dat je weet wat een biefstuk is. Wat we noemen zijn simpelweg biefstuksoorten en verschillen in welk deel van het karkas ze vandaan komen. Misschien in het Frans om te scoren - "soorten biefstuk" en gemalen? Voor zover ik me herinner, is ti-bon slechts een Russische lezing van het Engelse woord en is ti een T-vormig bot in een biefstuk. Ik ga kijken!)))

Precies, mijn geheugen stelde niet teleur: Tibon is T-bone, en portier is portierhouse. Nu ga ik kijken naar ribeye en strip-loin. Naar mijn mening is het ook gewoon een Engels woord in het Russisch ...

Olga mm mm hoe smakelijk nenkooooo mm mm !!! Foto gewoon neuken !!!!!!! Alles in je pennen is magisch smakelijk !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Mirabel]

Mirabel, Vika, al deze namen zijn niet Russisch. Dus je kunt het zo noemen)

[Masinen]

Masinen, Mashun, ja, onze Arabische busheri (slagers) zullen me gewoon begrijpen. Op de markt verkopen ze voornamelijk rundvlees en lamsvlees
Ik begrijp dat dit geen Russisch is, ik zal op de een of andere manier in het Frans vertalen en uitleggen.hun delen van het karkas hebben hun eigen naam (nou ja, zoals overal) en je hoeft alleen maar uit te zoeken wat overeenkomt met wat

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, regelrechte nostalgie ... over de grill, maar het is erg groot voor een appartement ... (trouwens de 4e op rij) ... gaf het aan een vriend ... maar hij is zo cool, bedankt, wat heb je gedeeld .....

[Mirabel]

MirabelOver het algemeen hebben steaks speciaal gekweekt rundvlees nodig. Je hebt waarschijnlijk een Engelse (meestal een sprookje!) Of Australiër in winkels.
In Brussel gingen we naar een vleesrestaurant, ik zal de naam onthouden, indien nodig waren er allerlei basisstapels, en het leek niet duur. Je kunt het gaan proeven, bedenk welk stuk vlees je het lekkerst proeft. En zoek dan een vergelijkbare op de markten!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, regelrechte nostalgie ... over de grill, maar het is erg groot voor een appartement ... (trouwens de 4e op rij) ... gaf het aan een vriend ... maar hij is zo cool, bedankt) wat ik deelde ...

Galinochka! Dus hij was jou? Ik heb nu geen contacten, de BBK-kaart is doorgebrand (hoewel er een tweede op voorraad is), dus deze maakt me steeds blijer.

Olga mm mm hoe smakelijk nenkooooo mm mm !!! Foto gewoon neuken !!!!!!! Alles in je pennen is magisch smakelijk !!!!! :-) :-) :-) :-)

Bedankt voor zulke woorden, Natasha!
Ik probeer er zelf niet naar te kijken !! Anders zal ik het niet uitstaan ​​en opnieuw zal ik in de verleiding komen om te kopen! DUUR!!!!!

Steaks begonnen goddeloos eenvoudig te kosten ... Maar het is zo heerlijk .. Ribeye, reepjes, t-bon ..

Aaaaa, nou ja, eerlijk gezegd is het onmogelijk om zo te werken!)))

Spreek niet, Nata! : meisje-ja: ik probeer deze hotels al niet te bezoeken!
En hiermee was het zo! stopte 's nachts "The Seventh Continent", dus ik wilde een cake voor de stupor, hoewel we ze zelden kopen en slechts een paar soorten. Dus dit "zevende continent" veranderde in de slechtste versie van de winkel, nou, ik heb niets gevonden, zelfs geen fatsoenlijke crackers voor een zomerresidentie. En toen keek ik, ze waren aan het liegen van Miratorg, dus ik kon het niet laten. Als gevolg hiervan aten we 's nachts en vielen we in slaap en gelukkig! En de cake werd ziek! Het lichaam kreeg normale eiwitten en koolhydraten waren niet nodig.
En dus laten we onszelf eens per maand goed vlees eten, rundvlees.