Courgette bechamel

Courgette bechamel

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Courgette	1,5 stuks (320g)
Uien	1 stuk.
Melk	200 ml
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Zout, peper, nootmuskaat	smaak

Kook methode

• Ik waarschuw je meteen, dit is geen echte bechamel, maar een merg!
• Hak de ui fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Was de courgette terwijl de ui wordt gebakken, verwijder de bovenste schil, hoe zacht deze ook is.
• Als je het laat staan, wordt de saus aan het einde van het koken groener (dit is op zichzelf niet slecht, maar niet elke keer).

• Snijd de courgettes in blokjes, voeg toe aan de bakpan met uien, die dan net de gewenste conditie hebben bereikt, roer, dek de bakpan af met een deksel en laat de courgette 10 minuten koken op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de courgette niet verbrandt.
• Voeg na 10 minuten melk, zout, peper en nootmuskaat toe. Wacht tot de hele inhoud van de pan begint te koken. Dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur nog 15 minuten sudderen.
• Laat de afgewerkte massa iets afkoelen en gebruik dan een blender om alles tot een romige staat te malen, proef de bechamel, voeg eventueel zout en peper toe.
• 
• Deze bechamel kan gebruikt worden met klassieke lasagne of cannellone.
• Je kunt kokosmelk of sojamelk gebruiken.

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 0,5 l

Opmerking

Ik had één courgette, en niet de kleinste. In gezuiverde vorm bleek het 320 g te zijn, de rest is volgens het recept. Eerst zette ze het op laag vuur tot het gaar was, daarna verhoogde ze het vuur en kookte het om overtollig vocht te verdampen.
Erg smakelijk! Echt vergelijkbaar in smaak met bechamel (slechts een klein beetje met zoet vlees), en zal het volledig vervangen in gevallen waarin de saus nodig is voor het serveren.
En als je een lepel kant-en-klare mosterd toevoegt, krijg je een uitstekende "mayonaise" voor het aankleden van salades zoals Olivier of voor bladerdeeg.

bron
🔗

k-prigоtоvit-beshamel-iz-kabachka # more-4139

Hier is een andere optie:

Courgette-currysaus (Premier)

[Olya]

Bedankt voor de vele variaties, Olya! Bijna overzeese kaviaar!

Olga! Heerlijke dieet "mayonaise", ik had er niet aan gedacht, bedankt!
En je kunt ook crackers hebben.

Bijna overzeese kaviaar!

Ja, Frans ... Frankrijk overzee?

Olga! Heerlijke dieet "mayonaise", ik had er niet aan gedacht, bedankt!
En je kunt ook crackers hebben.

Meisjes, zodra ik niet eet, leg ik het met een lepel en op zwart brood en op een slablad.
Kortom, ik heb geen tijd om het gerecht mee te nemen, het eindigt onderweg!
Met deze saus kunt u ook bakken. Eerst was ik bang, ik dacht dat het ineens zou gaan drijven of iets anders ..
Maar nee, de saus gedraagt ​​zich prima, het enige is dat hij niet bruin wordt.
Ik heb een plaatje van gebakken vis in de variant met curry gezet.
Tomaat kan overigens ook als optie worden toegevoegd.

En om bruin te worden, kun je er kaas over strooien ...

De korst zal blijken. Dan is het beter om de dooier door de saus te mengen.

[Olya]

Wauw, nog een heerlijke saus. Dank je wel Olya

kaviaar "overzee"!

Dit is een zin uit de film "Ivan Vasilyevich verandert zijn beroep"

Interessant!

Olya verbaasd! Wat een bruikbaarheid in zo'n favoriete saus! Ik zal zeker fijngehakte kipfilet toevoegen aan mijn bladwijzers en vind het niet leuk met macaroshka! idee! Bedankt schat! Verheugd!

Ja, het is zeer geschikt voor bitterkoekjes.
Ook geweldig voor het maken van lasagne.

Geweldig recept als alternatief voor mayonaise Bookmark tot nu toe, want er is geen courgette.

Bedankt voor het recept, het seizoen van courgette komt eraan, erg handig) Tijdens de bloei)

Nou, ik was net van plan om alle bladwijzers voor het seizoen te maken!

Olya, bedankt voor de saus, ik zal er iets aan hebben! Zowel in de winter als in de zomer!

Wauw! Courgette - basis voor saus
Bladwijzer, bladwijzer. Ik heb ook niets tegen groen.

Ik herinnerde het me !!!!!! dit is babyvoeding courgette met melk !!!! geweldig lekker! het doet me echt aan bechamel denken. en de smaak is zo nootachtig en melkachtig. vreselijk lekker!

en als je gebakken melk neemt?

Ik ken zulke voeding niet
Wiens firma?

babyvoeding courgette met melk!

Als uit "Granny's basket" dan bevestig ik, erg lekker. Maar het smaakt een beetje naar gecondenseerde melk. En onze bechamel is één op één als een echte bechamel.

Olya, bedankt voor het interessante recept! En hij gaat naar de post, op sojamelk. Gezond en origineel

Tatiana voor uw gezondheid! Het is fijn dat ik heb geholpen iets nuttigs te vinden.

[Premier]

Premier, Olya, bedankt voor het recept! Het was heerlijk voor ons

Ik had een courgette-courgette, een, en ik heb hem niet gepeld. De saus bleek natuurlijk groen en gespikkeld te zijn, maar dat stoorde me niet
Tijdens het bereidingsproces heeft zich een incident voorgedaan, de melk is gestremd, ik denk dat deze melk niet helemaal vers was, hoewel hij gisteren is gekocht. Ze respecteerden de technologie, het leek erop dat het groentesap niet gestremd had mogen zijn of misschien is er een andere reden?
Natuurlijk klopte ik het met een blender en serveerde ik het, maar ik verwelkom dit niet echt, ik hou gewoon niet van deze "freaks" van zuivelproducten

En als je daar champignons toevoegt, als optie, samen met courgette?

in afwachting van het squashseizoen is dit echt een recept in het onderwerp !!! speciaal voor ons - we hebben mayonaise volledig verlaten (verdomde gezondheid is niet de hel ((((

[Taille]

Taille, Zal ik een klein geheimpje verklappen. Toen ik deze bechamel voor het eerst deed, krulde mijn melk ook een beetje. De melk smaakte normaal, maar niet de eerste dag. Toen ik de currysaus maakte, was de melk vers en zoiets gebeurde er niet mee. Ik zie niets mis met stremmende melk, nou ja, wrongel bleek, wat slecht is. Het had geen invloed op de smaak (er werd geen zuur gevoeld), het brak met een blender in een homogene massa, dus ik zie geen reden voor frustratie.

Nu, als het beschimmeld of ranzig werd ... Giet het dan natuurlijk gewoon uit.

En over champignons - natuurlijk, en niet alleen champignons ... Alles kan aan bechamel worden toegevoegd.

[Premier]

PremierOlya, over stolling - ik heb dit al van kinds af aan ... waarschijnlijk nog niet volwassen

PS: ik wilde schrijven hoe ik het deed en vergat

Ik wreef de ui fijn in een Berner groentesnijder, daarna ook de courgette en bij gebrek aan ruimte op het fornuis heb ik nog 2 gerechten klaargemaakt, alles heb ik in een pannetje met dikke bodem gekookt. En het kwam goed uit, alleen bemoeide ik me in het begin vaak, zodat het niet verbrandde en bleef plakken

Nou, ziet u, alles is goed gekomen. En het is helemaal niet moeilijk. Ik zou zelfs heel eenvoudig zeggen!

[Olya]

Olya, bedankt voor het recept, ik heb het gisteren gekookt, in! Erg smakelijk! Ik heb ook gestremde melk, maar het is oké, op het einde heb ik een paar eetlepels gedroogde room toegevoegd, het bleek geweldig. Ik ben ook blij met dit recept omdat mijn oudste dochter de smaak van bloem in sauzen niet lekker vindt, dus dit is voor ons een prima oplossing. Lasagne gemaakt met deze saus, heel soulvol, zoooo!

Mijn courgette werd zojuist verdrietig. Ik kookte in kleine Redmond op het stoomprogramma, 40 minuten gegeven was genoeg voor het hele proces, een paar keer gemengd. Toen ik zout en peper toevoegde, strooide ik ongeveer een eetlepel droge, gepoederde champignons. Ik vond het resultaat erg leuk! Ik ben van plan om naar boekweit te gaan.
Olga, bedankt voor het eenvoudige recept met uitstekende smaak!

[meisjes]

Oh, meisjes, Ik ben zo blij dat iedereen de saus lekker vindt, iedereen bereidt en iedereen slaagt.

[Premier]

Premier, bedankt voor het recept!
Het is gewoon het seizoen van courgette ... Er liggen al 10 stuks in de koelkast, ik heb het gisteren en vandaag verzameld,
Ik maak al omeletten met hem, en stoofschotels, en wat ik ook doe ... maar hij is nog steeds sneller dan ik
we zijn al aan het verspreiden onder vrienden ...
En hier is een nieuw recept.Ik ga het zeker proberen, op donderdag brengen ze ons verse zelfgemaakte melk. Dus ik zal het doen!

[Elena]

Succes, Elena! Ik denk dat je niet teleurgesteld zult zijn!

[Premier]

Premier, Olya, geweldige saus. Ik hou er echt van om het te koken

wat een lekkere saus! er is een onrustige courgette, je moet de saus roeren

geweldige saus.

En wat kenmerkend is, van jaar tot jaar wordt het niet erger!

Ik hou ook van hem.

[Premier]

Premier, Premier, Olya, hallo! Ik was erg geïnteresseerd in je saus))) maar de vraag is - kun je bevroren courgette gebruiken? Anders bevroor ik ze, maar ik hou niet van gebakken ze, ze zijn rubberachtig en nemen veel vet aan ((misschien gaan ze voor deze saus. Het is jammer om ze weg te gooien omdat ze schoon zijn en geen chemicaliën bevatten). uit hun tuin.

Ik zie geen reden waarom ik het niet zou proberen.
Je moet er alleen rekening mee houden dat ze op een andere manier vocht afgeven, dus houd het proces in de gaten.