Snack cheesecakes

Snack cheesecakes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Basis deeg:
Ei	3 stuks.
Melk / kefir / gestremde melk	100 ml
Plantaardige olie	100 ml
Harde / halfharde kaas, rasp	100 g
Meel	175 g
Bakpoeder	1 eetl. l.
Vulmiddel # 1:
Bevroren groene erwten	150 g
Cilantro	1 bundel
Nigella (nigella, kalindzhi-ui)	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Oven 175gr, rechthoekige vorm 25 cm lang - vet in met olie of dek af met bakpapier.
• 1. Meng vloeibare ingrediënten met een garde of mixer - kefir / melk, boter, eieren, maar ook zout en peper.
• 2. Bloem en bakpoeder toevoegen, roeren, kaas erdoor roeren.
• 3. Roer de ingrediënten van het vulmiddel erdoor - erwten, koriander, nigella opgewarmd in een pan.
• 4. Leg ze in een ovenschaal en bak ze ongeveer 50 minuten.

Tijd voor voorbereiding:

10min voorbereiding / 50min bakken

Kookprogramma:

Oven 175 gr.

Opmerking

De auteur van het recept is een culinaire fotograaf en auteur van vele boeken Ilona Chovancova ( 🔗)
Op basis van dit recept heb ik geprobeerd om waarschijnlijk 10 soorten cupcakes te maken, maar de versie met diepvrieserwten en nigella is mijn favoriet en mijn dierbaren. Natuurlijk kan nigella worden vervangen door zwarte / lichte sesamzaadjes, karwijzaad, of zelfs worden uitgesloten, maar als je de kans hebt om het ermee te proberen, doe het dan, je zult er geen spijt van krijgen .. Het geeft een pikant aroma en een interessante delicate rand, mmm ..

Dergelijke cupcakes kunnen met elke soort vulling worden gemaakt (ze zijn vooral handig na de vakantie, wanneer je restjes vlees / vis / kaas / groenten in de koelkast kunt vinden die moeten worden vastgemaakt ..)
Wat betreft de vulopties: probeer in totaal niet meer dan 300-350 g vulling te nemen; mijn favoriete combinaties:
- fetakaas / vaten 150-200 g, in blokjes gesneden, eventueel groen, een halve paprika, fijngesneden
- tonijn (ingeblikt in zijn eigen sap, puree, zonder vloeistof), rucola, citroenschil, een handvol olijven, hak
- champignons gebakken met uien, peterselie
- gerookte kip, dille
- geitenkaas, rozijnen
- warm gerookte zalm, dille, kwark
- kip, mosterd, dille
De mogelijkheden voor toevoegingen zijn eindeloos, naar jouw smaak geven mijn favoriete salades mij altijd een idee.
Hier is de laatste cake die eergisteren is gemaakt met fetakaas, paprika en kruiden:

en in de context:

Trouwens - je kunt ook de olie veranderen - olijf, mosterd, noot; verfijnd of niet - overtuig uzelf naar smaak of beschikbaarheid ..
Eet smakelijk en succesvolle experimenten!))

MMM ziet er erg smakelijk uit !!! Bedankt voor het recept, met bladwijzer !!!

Nieuwsgierig!!! Bedankt!

[Natasha]

Natasha, Ik heb nog niet zulke cupcakes gegeten !!!
Je kunt het gewoon als tussendoortje serveren !!

Meisjes, probeer het - u zult er geen spijt van krijgen! Minstens elke twee weken maak ik een van deze cupcakes; en als ik mijn familie ga bezoeken of voor een picknick, kan ik niet zonder hen! En met doperwtjes en greens blijkt het heel vers en ongebroken .. Nou, als je wat meer nigella toevoegt, is het over het algemeen onbeschrijfelijk)) nadat ik dit recept voor het eerst had geprobeerd, bestelde ik meteen een zak van 400 gram met nigella erop de aicherb; en zo - een derde is al "opgegeten")))

[Masinen]

Masinen, Masha, ik ben het er helemaal mee eens - het gaat goed met een glas droge rode wijn)) en als je nog een stuk kaas op een stuk cheesecake legt, wordt het de droom van een kaasliefhebber)))

[Natasha]

Natasha, ja, je kunt kaas niet bederven met kaas))))
Ik ga het zeker doen !! Misschien zelfs morgen!
Alleen nigella is stom, maar mag ik gewoon gebakken uien drogen?

Masha, alles is goed, het belangrijkste is dat je de combinatie leuk vindt!))

[Nataliwave]

NataliwaveNatalie, bedek jij de cupcakes met papier? Of liggen de grote doelen alleen op het formulier?

[Irina]

Irina, bedoel je bij het bakken?
Op de foto zit gewoon een grote "snede" papier in de vorm, de uiteinden steken er gewoon uit .. Ik doe dit altijd, oneconomisch ..
Het komt natuurlijk voor dat de cake van tevoren snel bruin begint te worden, dan kan ik hem vanaf het midden van het bakken bedekken met folie of een stuk perkament .. Maar dit gebeurt zelden ..

Ja, tijdens het bakken.
Nu is het duidelijk.

[Natasha]

Natasha, je hebt hier geweldige cupcakes)) Ik vond het erg leuk, ik zal het zeker proberen
En zwarten, dit zijn paddenstoelen, toch?

Yulechka, dit zijn geen paddenstoelen, dit zijn zaden van Kalindzhi-uien, het behoort tot kruiden.
Ik heb jaren geleden voor het eerst gebakken goederen met nigella geprobeerd in Turkije - het hotel had broodjes en cakes, bestrooid, naar mijn onervaren mening, met zwarte sesam ... Maar de geur ervan was gewoon geweldig ... En de smaak - zo pittig ... Ik probeerde een ober en een kok te vragen - wat is het? Maar ze kenden de naam van deze specerij niet in het Engels, en ik verstond niets in het Turks ... En toen, een paar jaar later, kwam ik een beschrijving van de Kalindzhi-ui tegen op internet en realiseerde me dat dit is wat ik toen geprobeerd in Turkije!
Hier is een link waar je over nigella kunt lezen en zien hoe het eruit ziet:
🔗

Natasha, ik breng dit geweldige recept naar je favorieten. En van onze favoriete Scandinavische recepten, welke vorm zou geschikt zijn voor deze cupcake?

[Lipchanka]

Lipchanka, Lyudmila, in theorie is elke vorm geschikt, maar hoe minder kleine "uitstulpingen" en "uitstulpingen" er zijn, hoe beter)))
Over dit onderwerp zal "Oogst" best goed zijn, en over laconieke eenvoud - "Over formulieren"))
Ik bak ze altijd in de gebruikelijke vorm "met een baksteen", omdat ik een snel recept heb - "gemengd, in een vorm gegoten, in de oven gedaan en ging zijn gang", genaamd)))

Lipchanka, Lyudmila, in theorie is elke vorm geschikt, maar hoe minder kleine "uitstulpingen" en "uitstulpingen" er zijn, hoe beter)))

Natasha, bedankt voor het advies.

Yulechka, dit zijn geen paddenstoelen, dit zijn zaden van Kalindzhi-uien, het behoort tot kruiden.
Ik proefde voor het eerst Chernushki-gebakken goederen vele jaren geleden in Turkije

Bedankt, heel interessant kruid, nu zal ik het weten, misschien kan ik ayherb bestellen))

Julia, nu is het nog steeds een beetje duur om een ​​Nigella op ayherb te kopen, bovendien is er een groot pakket (450 g is alleen voor een fan zoals ik)))
Hier in Indian Spices op Sukharevskaya wordt een klein pakket verkocht, en niet duur. Ik kocht kruiden van deze fabrikant, de kwaliteit is goed:
🔗

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, en weer een heel interessante cupcake !!! Wanneer heb ik tijd om dit allemaal te bakken ??? Maar het PROBLEEM !!! Ik heb dit zwarte ding niet! We kunnen zoiets niet vinden, zelfs niet overdag met vuur, dus de oorspronkelijke bron zal niet werken en het geluk was zo dichtbij.Ik wil ook zo'n geur

Mila, je kunt het proberen zonder nigella, als laatste redmiddel)) en soms vervang ik erwten door bevroren maïs (om de een of andere reden komt het vaker voor in de winkels dan erwten) - het is ook heerlijk! Het belangrijkste is om te raden dat de gekochte groenten niet tien keer diepgevroren-ontdooid zijn, anders blijven ze een beetje hard na het bakken ... Maar dit is inderdaad een loterij))

Meisjes, ik heb het goed begrepen nigella - is het zwarte komijn?

[nailia]

nailia, ja, een van de namen van deze specerij is zwarte komijn.

Nigella intrigeerde me gelijk, dus ik ging vandaag naar de winkel en vond het niet eens speciaal. de afdeling van elke exotische, maar simpelweg naast de gebruikelijke karwijzaad. Verrassend genoeg zelfs helemaal niet duur (althans tegen onze prijzen), niet meer dan een simpele peper, enz.
De geur is geweldig, ik zal het gebruiken!

en gevonden

LUCKY

Ik heb gisteren zo'n cupcake gebakken, niet in de oven, maar in Steba's multicooker. Heel lekker, maar een beetje klein, toch? Of komt het door de diameter?

Julia, ik doe het in de vorm van een "baksteen", het blijkt ergens 8-10 cm hoog te zijn .. Ik heb de vorm gemeten, het is 24x9,5 cm langs de onderkant, dat wil zeggen, het onderste gedeelte = 228 sq. cm Een multikoker kom (ik heb er tenminste één) met een diameter van 23 cm, dat wil zeggen, de oppervlakte van de bodem is = 415 m2. cm, dat is bijna twee keer zoveel!
Het is dus geen verrassing dat je cupcake lager is!)))
Waar heb je mee gedaan? Te oordelen naar de roodachtige tint, is er paprika? En wat ander groen?

[Natasha]

Natashaja, ik vergat de vulling te schrijven: zoete rode paprika, peterselie en ham. Het bleek erg lekker, het ziet eruit als een quiche, alles is al opgegeten, de snee heeft geen tijd gehad om een ​​foto te maken. Ik ga meer doen met verschillende vullingen en in de oven. Ik heb een baksteen van Thomas
De stand in de multi set 115 graden gedurende 1 uur (normaal?), De kom was anti-aanbak.

Ik vergat de vulling te schrijven: zoete rode paprika, peterselie en ham. Het bleek erg lekker, het ziet eruit als een quiche, alles is al opgegeten, de snee heeft geen tijd gehad om een ​​foto te maken. Ik ga meer doen met verschillende vullingen en in de oven. Ik heb een baksteen van Thomas
De stand in de multi set 115 graden gedurende 1 uur (normaal?), De kom was anti-aanbak

Julia, wat ik leuk vind aan de vorm van de steen - zodat je in plakjes van een centimeter dik kunt snijden - en bevredigend, en niet te overvloedig)) bovendien kun je ook iets smeren - mosterd bijvoorbeeld of mierikswortel)))
Wat betreft de toereikendheid van 1 uur bakken op 115 graden in een multi - als alles gebakken is, dan is dit natuurlijk voldoende! Ik bak niets in een slowcooker behalve ovenschotels en omeletten, dus ik kan hier niet oordelen.
Ik ben in ieder geval heel blij dat ik het leuk vond! Eet smakelijk!

[Natashul!]

Natashul! Hield van je snack cupcake! Bedankt voor het maken van het thema! Ik breng het meteen naar de bladwijzers ... Ah, dan heb ik een eeuwig probleem: zodra ik zin heb om te koken, weet ik niet meer meteen waar het recept staat ...
En inderdaad, er zijn talloze opties! En om ze meteen op te gooien, een apart bedankje, schat! Bedankt voor mij! Tot ze je een kus geven!
Eh, ik zou nog steeds nigella kopen! Ik heb het het afgelopen zomerbakseizoen uitgegeven!

julia_bb, Julia! Cupcake - wat je nodig hebt! Het belangrijkste is gebakken! Tegelijkertijd heb ik de optie in de cartoon voor ons geprobeerd!

[Mikhaska]

Mikhaska, Iers, maar Natasha's cupcake is wat ik nodig heb Ik zal het vaak bakken - er is een basis, verander gewoon de vullingen. Ik zal het de volgende keer zeker in de oven doen. Het is handig voor mij om zulke cupcakes naar mijn werk te dragen.
Ik ga terug naar de Shtebe om op te scheppen over een cupcake

Oh, meiden, Irina, Julia, heel erg bedankt voor je woorden! Eet smakelijk! En ik zou het misschien in een slowcooker moeten proberen, het zal als een kaasschotel zijn!))) Vandaag heb ik het gemaakt met de overblijfselen van groenten - courgette, paprika, wortels, champignons, uien ... Ik heb alles in grote stukken gesneden reepjes en in de oven gebakken tot ze half gaar zijn met zout en gemalen peper .. Staat, koelt af .. Ik hoop dat ik tijd heb om een ​​foto te maken van de incisie totdat ze opgegeten zijn.))

[Natasha]

Natashazonder na te denken aan bladwijzers! bedankt voor het interessante recept!

MMM ziet er erg smakelijk uit !!! Bedankt voor het recept, met bladwijzer !!!

Ik ben dol op het bakken van cupcakes, maar ze zijn zoet, en dit is een heel interessant recept, ik vind het erg lekker. Bedankt, ik zal het zeker proberen.

erg bedankt! erg smakelijk! Toegegeven, het bleek zacht en sappig, maar meer als een omelet
Mijn cupcake is opaal in de oven - het steeg zo glorieus, en het opaal ... ik nam alles volgens het recept, maar in plaats van kefir, zure melk ...
misschien een beetje bloem?

het vullen van tonijn, groene uien en dille

Ik zal het opnieuw proberen!
Hier is een foto

[Charme]

CharmeAlena, je kunt nog steeds zien dat het lekker smaakt. Ik heb dit allemaal ook (voor de vulling), ik heb de jouwe nodig om de optie te proberen

Eindelijk kwamen mijn handen bij dit recept - ik deed het zoals de dokter had besteld, met nigella, koriander (ook bevroren) en erwten. Inderdaad, erg lekker en ongebruikelijk! Heel erg bedankt voor het recept, we zullen het zeker meer dan eens herhalen. Ik heb geen vorm voor 25 cm, maar wel voor 30. Dus ik nam 4 eieren en telde de rest met + 25%. Het bleek precies goed te zijn.

Natasha, heel erg bedankt voor de heerlijke cupcake! Ik deed het ook met gerookte kip!

Natasha, ik ren ook met dank !!! Eindelijk heb ik het gebakken! ERG SMAKELIJK !!! Heel erg bedankt voor de blackie !!!

En het is erg lekker met kaymak of kwark.

Bedankt, een prachtige cupcake en een heerlijke foto :-)

[Nataliwave]

Nataliwave, maakte deze cupcake van ingeblikte erwten, omdat ik de bevroren niet heb gevonden.Maar zonder koriander houden we er niet van. We vonden het leuk. Zwarte komijn geeft inderdaad een speciaal aroma en smaak. Ik heb het recept uitgeprint, ik zal de hele tijd bakken. Bedankt voor het recept.
Zwarte komijn kan worden gekocht in moslimwinkels, in winkels bij moskeeën.

Ik ben al heel lang op zoek naar een recept voor een snackcake. Hij is het !!! Bedankt!

Hallo! Een heel interessant recept. Kun je zo'n cupcake maken zonder vulling? Laat alleen de kruiden achter? Is het dan nodig om de verhoudingen van de componenten te veranderen? Ik wil het maken in plaats van brood. Tot onze schrik is gist-zuurdeegmelk onmogelijk. Ik ben op zoek naar een vervanger voor brood. De meisjes adviseerden om naar de snackmuffins te kijken, maar er zit altijd een invulling in de recepten. En je kunt het niet zeggen, gewoon het deeg bakken? Sorry als de vraag stom is))).

Bedankt voor het heerlijke recept! Het is eenvoudig gedaan - het wordt heerlijk
Zojuist de afgelegen Montessori-opdracht voltooid. Dit hebben we gedaan

Leuk gevonden. Ik zal herhalen. Ik zal andere combinaties van vullingen proberen - een enorm veld voor experimenten.