Chocoladekoekjes met noten

[Melk koekjes]

Chocoladekoekjes met noten

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
glas 250 ml
1 kopje suiker
100 ml melk
25 ml likeur (ik heb Amaretto)
2 stans bloem
100 gr noten, vermalen tot bloem
3 afgestreken theelepels bakpoeder
100 g zachte boter
1 ei
1 zakje vanillesuiker
2 platte eetlepels gealkaliseerde cacao (als de cacao normaal is, dan een grote lepel)
50 gram fijngehakte noten (je kunt er meer toevoegen, tot 100 gram, ik had het gewoon niet meer)

Kook methode

• Meng in een kleine lepel suiker, cacao, giet melk en likeur in, roer, breng aan de kook. Afkoelen.
• Fruit de gehakte noten licht in een droge koekenpan.
• Meng bloem met bakpoeder en gemalen noten, voeg boter, vanillesuiker, ei toe, meng. Voeg theeblaadjes toe, roer. Voeg gehakte noten toe en kneed grondig (ik kneedde in een keukenmachine met een haak). Het deeg is erg zacht en plakkerig.
• Knijp op een met bakpapier beklede bakplaat koekjes uit een spuitzak of een banketbakker en bak op T 200 ° (hetelucht 180 °) tot ze gaar zijn (10 minuten).
• Ik heb 3 bakplaten - ongeveer 80 stuks.
• De koekjes zijn kruimelig, geurig en wat komen ze lekker noten tegen!

Opmerking

Variatie op een thema Melk koekjes van Lina.

Vergelijkbare recepten

Meelloze notenkoekjes "Minutka" (dopleta)

Walnootkoekjes gemaakt van speltmeel (kolobashka)

Zandkoekjes "Caramel-noot" (Shyrshunchik)

En ik deed het met een fotoreportage, ik deed het met hazelnoten, dankzij Stеrn en Lina

[Nataly_rz]

Nataly_rz, voor uw gezondheid!
Bedankt voor je waardering!

Hoe kwam je tot zo'n mooie karamelkleur?

[temke]

Hoe kwam je tot zo'n mooie karamelkleur?

Stеrn, dit is waarschijnlijk het effect van een fotoflits, je koekje ziet er mooier uit voor mij, maar ik heb het gemaakt met mijn kubus, die ik heb gerapporteerd in de bijbehorende temke

Ik wil dit koekje maken om mee te nemen naar de datsja. Maar de drank is niet thuis. Niemand weet: is het mogelijk om likeur te vervangen door cognac? Ik begrijp dat dit verschillende dingen zijn. Maar wat als het de smaak niet significant beïnvloedt?!

Vervang rustig!

Ik heb cognac toegevoegd in plaats van sterke drank. Deed het volledige tarief. Er waren enkele verrassingen. Het deeg wilde niet uit de spuitzak worden geperst. Ik heb geen last van kracht in mijn handen, misschien daarom. De gebakjesspuit hielp ook niet. Nadat ze met de helft van de norm van het deeg had geleden, rolde ze het tweede deel uit en maakte figuren. 10 minuten bakken was niet genoeg, verhoogd. Voor koekjes van cond. een zakje voor ongeveer 17 minuten was prima, maar voor de uitgesneden figuren bleek het veel te zijn, met als resultaat dat er halfdroge koekjes uitkwamen. Wat zou in het algemeen de lever moeten zijn (zoals een zandkoek - voor hem is er weinig vet, ...?)

[Madeliefje]

Madeliefje,
het lijkt erop dat je te veel bloem hebt gedaan.
Bij Stern was het deeg erg zacht en werd het zonder problemen uit de spuitzak geperst.

Gemaakt volgens het recept: 2 glazen bloem + 100 g noten, vermalen tot bloem.

[Madeliefje]

Madeliefje
als alles correct volgens het recept is gedaan, moet het deeg de volgende consistentie hebben:


er is geen manier om het uit te rollen, misschien ben je iets vergeten van de vloeibare ingrediënten?

Dat wil zeggen, het deeg is als een dikke room? Ik heb alles precies volgens het recept toegevoegd. Het deeg was niet strak, maar rolde gemakkelijk uit.

het deeg is zacht, maar niet vloeibaar, je kunt een bal in je handen rollen, maar hij blijft een beetje plakken.

Was de bovenkant zacht tijdens het bakken? En wat zijn de afgewerkte koekjes?

net koud geworden, ik heb het geprobeerd - luchtig, kruimelig en knapperig
zacht gebakken, na afkoeling krokant
en hier is de voltooide cookie:



erg lekker

Ik heb waarschijnlijk overbelicht in de oven. Daarom bleek het moeilijk.

Misschien heb je gelijk,
het komt ook voor de geest dat je het eerste mengsel niet hebt gekookt en daarom is het deeg dikker geworden,
in ieder geval denk ik dat je begrijpt waar je een fout hebt gemaakt en dat je een goed koekje krijgt

Dit is nu een van mijn favoriete koekjes !!!!! Zeer chocolade, nootachtig, knapperig !!!! (hoewel het uitzicht een beetje leed, vervaagden ze om de een of andere reden)

koziv, dus een beetje bloem kan worden toegevoegd, geen twijfel mogelijk!
Goede gezondheid, schat en bedankt voor het rapport!

Denk er alstublieft over na - er is geen spuitzak, wat moet ik vervangen? 'S Avonds gasten, ik wil iets doen, dit is best geschikt, maar werken de koekjes als je ze gewoon met een lepel op een bakplaat legt?

Neem een ​​gewone plastic zak in plaats van een zak, snijd een hoek af en steek een spuitmondje uit een gebakspuit erin. Of je kunt het met twee theelepels op een bakplaat verdelen. Laat alleen meer afstand tussen de koekjes - het verspreidt zich.

Dank je))) Er zijn ook geen spuitmonden van de spuit, maar ik heb nog steeds de verpakking gebruikt, neem gewoon degene die het sterkst is, de eerste die ik heb gekropen. Als je je hand vult, krijg je grappige vormen voor koekjes))) Toegegeven, er is niets te laten zien ... Het was onhandig om foto's te maken met gasten, en na hen was er niets. Een kleine groep spinognice besloot dat koekjes zijn veel interessanter voor het avondeten dan warme gerechten. Nou ... in het algemeen zal het moeten worden herhaald)))

Ines, ik ben erg blij dat de koekjes succesvol waren! Bedankt voor je feedback!

Bedankt voor het recept! Vandaag gebakken, heerlijk, luchtig, heel mals. Maar mijn deeg heeft zijn reliëf verloren, een beetje wazig.

lenchikflor, kan een beetje bloem worden toegevoegd als het eenmaal is uitgespreid.
Op uw gezondheid en bedankt voor de tip!

Goede dag! Dit is niet de eerste keer dat je recepten gemalen noten gebruiken, zoals hier. Hoe je dat doet? Ik heb veel walnoten, maar hoe kan ik ze tot meel malen? Misschien alleen in een vleesmolen, maar dit is verre van meel ...

[Yaroslav]

YaroslavDoor noten te hakken met een blender, krijg je precies het meel dat nodig is voor het bakken van koekjes en andere lekkere koekjes.

bedankt voor het snelle antwoord. Je zult het niet geloven)))))), maar er is geen blender in mijn boerderij. Er is een mixer met een mesbevestiging (zoals voor het maken van puree van groenten), maar ik weet niet zeker of hij noten zal malen ... Bovendien zijn noten nog steeds vet en kunnen ze vermalen tot de staat van meel? Dat wil zeggen, vanwege het vet zullen grote stukken al aan elkaar kleven en niet verder kunnen malen ... kortom))))), zal het zo kritisch zijn als ik noten geef, gemalen in een vleesmolen, in dezelfde hoeveelheid?

Een blender (althans die van mij) maalt geen noten tot perfect meel, de stukjes blijven altijd van verschillende grootte, maar er zijn ook kleine kruimels, zoals bloem. Ik denk dat voor koekjes - het meest!
Alles ging ik doen, anders stroomt het kwijlen !!! Je hebt erg smakelijke foto's!

Goede dag! Dit is niet de eerste keer dat je recepten gemalen noten gebruiken, zoals hier. Hoe je dat doet? Ik heb veel walnoten, maar hoe kan ik ze tot meel malen? Misschien alleen in een vleesmolen, maar dit is verre van meel ...

We veranderen noten in meel met behulp van een koffiemolen. Het resultaat is altijd uitstekend.