Boekweitpannenkoeken uit Saksen (Buchweizenpfannkuchen)

Boekweitpannenkoeken uit Saksen (Buchweizenpfannkuchen)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Boekweitmeel	5/8 kop
Tarwemeel	1/4 kopje
Melk	1 2/3 kopjes
Instant gist	1/2 zakje
Zout	1 theelepel
Ei	1 stuk
Plantaardige olie om te frituren
Garneer naar keuze

Kook methode

• Om de ingrediënten af ​​te meten, heb ik een set Amerikaanse maatbekers gebruikt (beker = 210 ml). Ik week een beetje af van het recept: in plaats van droge gist gebruikte ik verse (10 g), voegde een eetlepel suiker en 2 eetlepels plantaardige olie toe.
• Om te frituren heb ik Tefal pannenkoekenmaker gebruikt voor 6 pannenkoeken. Gebakken zonder olie.
• Giet dus boekweit en tarwemeel, zout en suiker in een kom. Meng melk, gist en ei in een aparte kom. We mengen droge en natte ingrediënten, voegen plantaardige olie toe, bedekken de gerechten met een folie of zak en laten een uur rijzen.
• Na het rijzen ziet het deeg er erg smakelijk uit: luchtig, met gaatjes:
• 
• Verwarm de koekenpan / pannenkoekenmaker voor en bak pannenkoeken. De pannenkoeken zijn zacht, sponsachtig, met een geweldige boekweitgeest en een blozende korst.
• 
• Deze pannenkoeken kunnen worden geserveerd met een zoet of hartig bijgerecht. We houden van gerookte vis, dus ik klopte zelfgemaakte zure room met mierikswortel en dille - een zalmroos.
• Eet smakelijk!
• 

Opmerking

Waarom heb ik besloten dit recept weer te geven? Hier is het verhaal:
Ik heb een vriend die is geboren en het grootste deel van zijn leven heeft gewoond in Bremen, Land of Bremen (Freie Hansestadt Bremen). De deelstaat Nedersaksen (Niedersachsen) omringt Bremen aan alle kanten en culinaire tradities zijn nauw met elkaar verweven. Hij was verrast dat veel mensen de Bremer stadsmuzikanten kennen, maar weinig mensen weten dat boekweitpannenkoekjes een van de nationale gerechten in Bremen en in Nedersaksen zijn. Volgens het recept van een vriend bak ik deze pannenkoeken al jaren.

Sommigen geloven dat de Bremer stadsmuzikanten niets met deze stad te maken hebben, aangezien ze niet in Bremen zijn gekomen ... Niettemin werd in 1953 een monument voor deze prachtige dieren op het plein opgericht en is populair bij toeristen.


Geïnteresseerd in de informatie, vond ik ook een recept op internet:
🔗

P. S. Mijn vriend woont momenteel gelukkig in Germantown, een buitenwijk van Memphis, VS.

Tanechka, ik gebruik het recept. Dieet rechte pannenkoeken. Je moet het zeker proberen.

[Olya]

Olya, probeer het! Ze zijn verrukkelijk!

Bedankt voor het recept!
Tanya, zijn ze erg mager? Ik denk gewoon dat als het mogelijk is om ze in Orioshka te bakken ... ik niet op een andere manier bak, alleen erin.

[Natalia.]

Natalia., bedankt voor je aandacht voor het recept. Pannenkoeken zijn niet dun, maar zoals pannenkoeken ...

Hoera! Dus Orioshka zal me helpen!

Ik schreef een vriend over dit recept. Antwoord: Bremen maakt geen deel uit van Nedersaksen, het maakt deel uit van het kleinste land van Duitsland - Bremen, dat uit slechts twee steden bestaat, gescheiden door het grondgebied van Nedersaksen. Boekweitpannenkoekjes worden gebakken in zowel Bremen als Nedersaksen. Het spijt me en ik breng enkele kleine wijzigingen aan in de notitie.

[Tatyana]

Tatyana, Ik heb nog geen boekweitpannenkoekjes met gist geprobeerd, bedankt voor het recept aan jou en je vriend

[NataliARH]

NataliARH, bedankt! Hij lachte tot tranen toen ik hem schreef dat ik het oorspronkelijk had gedaan, ze was een geletterd ... Het is jammer, ze leest geen Russisch, maar hij vond de foto leuk.

Natuurlijk ben ik verre van uw vaardigheid. Bravo!

[Tatyana]

Tatyana, er is een verhaal in de geschiedenis! Tatjana, welke vaardigheid? Ik ben een gewone minnaar ...mijn man vond een grap over dit onderwerp: "vrienden ontmoetten elkaar en de ene zegt - ik eet niet na 6 uur, en de tweede - maar ik zal nog geen foto maken!"

Ik vraag me af of het mogelijk is om ze in Orioshka te bakken ...

Ik denk dat ik het niet in een wafelijzer moet proberen voor dikke wafels, het zal cool zijn als het werkt.

[NataliARH]

NataliARH,

Elena, goed idee! Het resultaat is erg interessant. Ik zal het waarschijnlijk ook een keer proberen ...