Cake "Agricultural Production Cooperative" (LPG Kuchen)

[Deeg:]

Cake "Agricultural Production Cooperative" (LPG Kuchen)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	100 g
Meelmeel	60 g
Boter	160 g
Eieren	3 stuks.
Suiker	160 g
Bakpoeder	1 theelepel licht rijdend
Vanillesuiker of extract	1 pakket
Zout in het deeg	1/4 theelepel
Room
Maizena / een vanillepudding	50 g / vanillepudding
Suiker	3 eetlepels. l.
Melk	0,5 l
Rum	1 eetl. l.
Boter	250 g
Tussenlaag:
boterkoekjes (boter)	250 g
Cookie-impregnering:
Cognac of een andere compositie	hoeveel zal het kosten
[/ b] Glazuur: [/ b]
Pure chocolade (75%)	150 g
Boter	75 g
Kokosnootolie	2 eetlepels. l.

Kook methode

• In Thüringen is geen evenement compleet zonder een cake, daarom worden de inwoners van Thüringen beschouwd als echte meesters in het bakken van een verscheidenheid aan taarten en cakes. Bovendien is het meest typische bakken voor de hele bakplaat.
• Tijdens de DDR waren er taarten en cakes genaamd "Sneeuwwitje" en de "LPG."
• En als de Sneeuwwitje-taart, of liever, ik heb al een van de versies voorbereid (het blijft om de cake te koken),
• toen intrigeerde de taart met zo'n intrigerend acroniem me enorm.
• Ik moet zeggen dat ik de decodering van deze mysterieuze letters "LPG" niet meteen vond en ik had zeker niet verwacht dat ze niet meer of minder betekenen, maar "Landbouwproductiecoöperatie".
• Waar deze naam vandaan kwam, is niet met zekerheid bekend. Maar het is bekend dat geen enkele belangrijke gebeurtenis in de coöperatie compleet was zonder deze taart.
• Van deze prozaïsche naam, die volkomen onkarakteristiek is voor de gewoonte om taarten allerlei soorten "usi-pusami" te noemen. Service - waar kunnen we zonder gaan!
• Oh mijn God, wat hield ik van deze drie geplooide rokken en een kleine handtas om op te starten! En een pak voor mijn broer - met een streep die perfect is qua kleurselectie! Eh! Een dip van vijf minuten op dat moment!
• Ik moet zeggen dat mijn vader onmiddellijk een boek met Duitse sprookjes voor me kocht, klaarblijkelijk zodat er in mijn opvoeding geen overwicht zou zijn ten aanzien van "materialisme". Dankzij hem en mama!
• Ik weet zeker dat er zelfs vandaag de dag mensen onder de Duitsers zijn die nog steeds heimwee hebben naar de tijd van de DDR, dus het proces van eenwording is verre van compleet in de hoofden en harten, maar gaat door tot op de dag van vandaag.
• En nu over de cake met zo'n ongebruikelijke naam. Ik maakte het volgens het recept van een Duitse gastvrouw, die trots schreef dat deze specifieke optie klopte, en het recept kwam van haar geliefde tante.
• Er zijn verschillende recepten voor deze cake in Duitstalige bronnen, maar ze zijn allemaal bijna hetzelfde. De verschillen komen voornamelijk tot uiting in de hoeveelheid room, dat wil zeggen dat ze een of twee kant-en-klare romige puddingen nemen en er vervolgens botervla van maken, waarbij ze de ingrediënten voor de room dienovereenkomstig tellen.
• Ik vond het recept van deze tante leuk, maar na het bekijken van de foto's van andere soortgelijke taarten, besloot ik de hoeveelheid room volgens het recept te laten staan ​​en de hoeveelheid deeg met 1/3 te verminderen.
• Er was ook een recept voor een deeg dat qua verhoudingen vergelijkbaar was, maar op speltmeel. Als resultaat heb ik een mengsel van spelt en tarwemeel gebruikt. En ik heb er geen spijt van gehad. Het deeg bleek gewoon geweldig te zijn!
• Maar de belangrijkste "hinderlaag" lag in het glazuur - daar wordt, volgens het recept, voorgesteld om kokosolie of vet te gebruiken, zoals ze zeggen, en twee rauw! eieren.Van de drie besproken recepten werd overal aangegeven dat de boter gesmolten, gekoeld en eieren toegevoegd moest worden, en nog twee. Ik dacht dat het extreem was, dus maakte ik regelmatig glazuur en voegde er een paar eetlepels kokoschocoladeolie aan toe voor de smaak. (Ik zal de samenstelling van de inheemse coating later in het Duits aangeven, misschien zullen onze meisjes-ambachtsvrouwen en de belangrijkste taartmedewerkers de situatie verduidelijken.)
• - Om te beginnen raad ik je aan om een ​​basis voor de crème te maken, aangezien deze langer afkoelt.
• We meten 500 ml goede melk af. Doe 400 ml in een pan op het vuur, voeg 2 el. l. suiker en breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren met een garde. Roer in 100 ml van de resterende melk in een kopje 50 g maïs! zetmeel zodat er geen klonten zijn en, terwijl u de kokende melk in een pan blijft kneden, giet u geleidelijk het mengsel met zetmeel erbij. Zet het vuur lager en roer krachtig tot het mengsel dikker wordt. Dat wil zeggen, na het eerste "gorgelen" houden we nog eens 15 seconden vuur, kortom, we koken een dikke gelei!
• Haal van het vuur, dek goed af met folie en neem op een koele plaats af om af te koelen. We halen de boter uit de roomkoelkast en laten deze op tafel liggen, zodat later onze gelei en boter voor de room dezelfde kamertemperatuur krijgen.
• 
• 
• - Vervolgens maken we de basiscake.
• Eieren en boter moeten ook op dezelfde temperatuur zijn. Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers, suiker, zout en boter goed tot een luchtige massa (het is beter om poeder te gebruiken in dromen) tot de suiker is opgelost, voeg vanillesuiker toe.
• Klop de eiwitten in een aparte droge container tot aanhoudende pieken.
• 
• Meng bloem of een mengsel van spelt- en tarwebloem met bakpoeder en meng de bloem met het ei-oliemengsel. Roer dan voorzichtig de eiwitten erdoor.
• 
• In een vierkante of rechthoekige vorm, ingevet met een antiaanbaklaag en bestrooid met bloem (bij voorkeur maïs), verspreid het deeg, verdeel het goed met een schraper en laat het bakken in een voorverwarmde oven tot 175 g. Ik heb mezelf nog steeds verzekerd en de bodem met papier gelegd en het juiste gedaan, dus de cake is groot en vrij zacht.
• 
• De cake is donker door de toevoeging van speltmeel.
• 
• Maak een crème terwijl de cake aan het bakken is.
• We kijken of onze gelei voldoende is afgekoeld, heeft hij kamertemperatuur bereikt? Zo niet, dan kun je een pan met gelei in een brede bak met koud water doen en roeren - hij zal meteen afkoelen.
• Klop de boter tot een luchtige witachtige massa en voeg een eetlepel toe aan de custardmassa, roer erdoor en roer goed. Als de olie voorbij is, moet je de room nog een paar keer roeren tot hij helemaal homogeen is en 1 eetlepel toevoegen. l. rum of cognac.
• Daarna schenken we onze room op de cake en maken het goed glad.
• 
• 
• 
• Koken van de laag.
• Giet cognac of cognac in een kom, dip de koekjes snel aan beide kanten en verdeel ze zonder gaten over de room.
• (Ik heb de Lyubyatovo-boterkoekjes gebruikt, ze passen goed, maar erg kwetsbaar.)
• En aangezien de cake een groot oppervlak heeft, wilde ik een andere impregneringssamenstelling proberen -
• kersenlikeur + huisgemaakte fruitsiroop met rum. Eens kijken welke beter smaakt?
• Nou, we hebben alle koekjes gelegd, het hele oppervlak bedekt en de cake afgekoeld.
• 
• 
• - Chocoladesuikerglazuur koken.
• Neem 150 g bittere (75%) chocolade, maal deze in vierkantjes, voeg 75 g boter in stukjes toe en doe in een glazen beker in de magnetron. Ik kookte zo: drie minuten zonder roeren op een kracht van 360. Gedurende deze tijd smolt de boter. Dan moet je de beker eruit halen, goed mengen en nog 30-40 seconden op 600 vermogen in de micra zetten.
• Haal het, meng het, voeg eventueel een paar eetlepels kokosolie toe en bedek de cake met glazuur, maak een golvend patroon of versier naar wens (helaas ben ik nog niet op dit deel) Maar alle taarten volgens naar dit recept zijn gewoon bedekt met chocolade. Na afkoeling, gedurende minimaal 3 uur, de cake voorzichtig van de zijkanten losmaken met een heet mes of een föhn. Serveer koud.
• 
• 
• Het glazuur is geweldig geworden!
• Laat de cake afkoelen en snijd hem in rechthoekige stukken.
• 

Opmerking

De cake is geweldig! Ik had zo'n dienblad niet bij de hand, maar ik moest mijn man gehoorzamen, een intelligente man, die aanbood een nieuw rechthoekig dienblad te kopen. Er was een idee om zijn bord voor Go te gebruiken, en ik realiseerde me het bijna zelfs ...
Maar toen realiseerde ze zich alle godslastering van haar daad en, bekeerd, legde ze een schaap op een fluitje van een cent, dus kalmeerde ze, omdat de taart
Ik wilde niet gefotografeerd worden! Op niets!
Het deeg is erg goed, maar voor de zoetekauw kan er suiker aan worden toegevoegd.
De room is vet, niet erg zoet en flauw, vereist toevoegingen, het glazuur is goed.
De laag en alcohol zijn praktisch niet voelbaar, misschien moeten de koekjes in twee lagen worden gelegd. Maar aan de andere kant is er een klap, en waarom zou je de cake met alcohol begraven?

Als je verstelbare zijkanten hebt om te bakken, zoals de mijne, dan raad ik je aan om de grootte van de cake onmiddellijk te berekenen op basis van de grootte van de koekjes die je moet stapelen, om ze niet te snijden, maar ze heel te leggen.
Over het algemeen is het resultaat niet slecht, maar ik zou het recept veranderen in de richting van het verbeteren van de room.
Ik vul om de dag aan. De cake was doordrenkt, gerijpt in de koelkast. Het glazuur snijdt goed en breekt niet.
Ik wil gewoon een zuur laagje toevoegen, het zou waarschijnlijk leuk zijn om de koekjes in limoncello te dopen. Ik neem zeker de taart met spelt in gebruik !!! Na een dag in de koelkast is de smaak enorm verbeterd, alle ingrediënten zijn gecombineerd. Maar ik zou nog steeds lagen of fruit toevoegen.

Ol, je leest het recept als een boek! U moet waarschijnlijk suiker aan de room toevoegen. Ik kijk of ik het goed begreep dat je zetmeel hebt, en suiker zit ook in de pudding. En de koekjes. Ik weet niet wat voor soort koekje het is, maar om het te laten voelen alsof het misschien niet goed is, was het nodig om geen romige te nemen, maar een soort noot of citrus. Wat mij betreft (ik begrijp dat dit een recept is), de romige smaak van de koekjes versmolten met de romige smaak van de room. Het spijt me als ik iets verkeerd heb geschreven.

Hoe dichter bij het einde van de wedstrijd, hoe ingewikkelder de recepten!

[ang-kay]

ang-kay, je schreef alles correct, maar deed volgens het recept eigenlijk de naam verslaafd. Ik zal de tekst toevoegen, waarom zo'n naam.
Suiker zelfs in pudding en plus 2 el. l. zal niet genoeg zijn, maar ik hou niet van zoete crèmes. In principe aten we onlangs een soortgelijke room in Slovenië - het was een beetje zoet. Ik vond de crème zelf niet echt lekker. Het kan nog steeds worden toegediend en de koekjes zullen verschijnen. In ieder geval zal ik het afronden, want het deeg is goed en de room is geen probleem om op te halen. bedankt voor de tips !!

Ol, en je bent met een taart! : yahoo: en de room is hetzelfde, gekookt in zetmeel! Ik vond deze meer lekker dan op eieren ... of liever, ik hou helemaal niet van eieren ... en welke consistentie werd je room in de koelkast? de mijne is als hout! Ik denk dat deze zelfgemaakte olie de schuld is

het glazuur is correct volgens het recept! ze gebruiken palmolie, het is veel moeilijker bij kamertemperatuur, en de eieren worden toegevoegd, dat klopt, toen ik de "koude hond" deed, was het hetzelfde in de samenstelling, het glazuur blijkt als winkelchocolade, dat wil zeggen, hard, en omdat je een laag hebt die niet erg dik is, heb je al deze palmolie en eieren niet nodig!

Ik kijk naar "Zimtst * e * r * n * e" (anders kan ik het niet schrijven, z * in * e * z * d * en in elke spelling wordt automatisch verwijderd) ze werken aan de dansers)))) I wilde ze bakken, ik ging gewoon zitten om het recept uit te schrijven, en de dopletchka had ze een paar minuten geleden al opgemaakt, dus ik nam die avond een pauze van de wedstrijd

Hoe dichter bij het einde van de wedstrijd, hoe ingewikkelder de recepten!

Het bleek dat de Duitse keuken niet alleen ingewikkeld is qua recepten, maar ook qua namen!

[NataliARH]

NataliARH, nou, ik denk dat de room met chocolade interessanter zal zijn.
Mijn crème is gewoon bevroren, maar in de warmte is hij zacht - Ecomikl-olie of zoiets.
Het deeg is hier goed!
Ze hebben zo'n dikke laag glazuur in hun recepten! Daar hou ik niet van. En ik kan me niet voorstellen waarom rauwe eieren in vet moeten worden gestopt.

begrijpelijk, bevroor gewoon, en mijn vinger en vijgen moesten erdoorheen komen, nou ja, HOUT! Ik denk niet dat chocolade zoveel heeft beïnvloed)))) maar in de warmte is het ook zacht ...
en een zoetwarenworst wordt ook gemaakt met een rauw ei, maar het heeft meer zin om te koppelen, en er is echt niets ...
toevallig kwam het uitgesneden stuk niet op de foto? kijk naar de taart, dan is jagen op extreme blos goed!

[NataliARH]

NataliARH, een snee ingevoegd! Het deeg is bijna een muffin, maar, denk ik, wordt het door spelt met een vleugje zandkoek.

geweldig koekje!

geweldig koekje!

Ik voeg al speltmeel toe aan bijna alle soorten deeg, en dit recept is met volledig speltmeel.

En hoe heb ik zo'n recept over het hoofd gezien? Ol, wat als zonder speltmeel?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira! Er zijn dus meerdere recepten voor deze cake, meestal zonder speltmeel!
En toch, op een dag denk je eraan om het te doen, laat het dan een paar dagen staan, dan verschijnt er alcohol en de room rijpt op de een of andere manier, maar voegt nog steeds iets aromatisch toe aan de room, misschien schil en een beetje sinaasappelsap.

Er zijn dus meerdere recepten voor deze cake, meestal zonder speltmeel!

Dus wat als u denkt dat het mogelijk is om de hoeveelheid bloem te combineren en deze volledig te vervangen door tarwe? en ik zal rekening houden met de room, maar met alcohol is het een hinderlaag - alleen sap!

Dus wat als u denkt dat het mogelijk is om de hoeveelheid bloem te combineren en deze volledig te vervangen door tarwe? en ik zal rekening houden met de room, maar met alcohol is het een hinderlaag - alleen sap!

Goede geconcentreerde siroop en al het meel voor tarwe !!! Met siroop wordt het niet slechter, niet iedereen houdt van alcohol! Ik trek me gewoon terug van de nk-recepten naar de wedstrijd ... er is geen ruimte voor activiteit

geen ruimte voor activiteit

het zou eerder eindigen

Blij, kom op, leer me op, ik ben in de war. Ik wilde je koekje proberen, je schreef er ook over in de pudding. Maar je hebt heel verschillende verhoudingen meel-ei.
Hier: voor 3 eieren 160 g bloem
en in pudding - 6 eieren 90 g bloem met zetmeel.
Waar is de waarheid? Waar rennen? FAQ te doen? Injecteren!

[Arka]

Arka, overstag! Ik ren en spaar! Het puddingrecept somt de verhoudingen op voor een eenvoudig koekje, puur gebaseerd op een recept uit een Duitse bron.

Ik heb een toetje gemaakt - een pudding met een koekje van dit recept, dat wil zeggen, ik heb mijn eigen koekje vervangen door dit met speltmeel, ik vond het erg lekker! Misschien zit de hele truc in de toevoeging van speltmeel. Ik hou gewoon niet zo van koekjes in hun pure vorm. Nou, dat wil zeggen, als eieren, bloem en suiker.
In het puddingrecept heb ik aangegeven dat ik een vervanger heb gemaakt voor dit koekje. Ik ga kijken of ik het moet repareren?

Hoeveel heb je gebakken?

[Arka]

Arka, 20-25 minuten, controleerde ik de gereedheid met een splinter. De vorm is groot, de hoogte is ongeveer 2,5 cm.

Ik deed het op een bakplaat. Hoogte 1.5. 25 minuten gebakken. De randen al bijgesneden, geproefd - heerlijk!
Bedankt voor het recept !!!

Grappige naam! Om de een of andere reden herinnerde de Sovjet-Unie eraan ... Interessant!

Je hebt alleen koekjes nodig lepel herinneren eraan, en we leven erin ...

[Nata]

Nata, Ben je verdrietig?

Alleen koekjes herinneren je aan een bolletje, maar wij leven erin ...

Ik ben nog nooit in Wit-Rusland geweest, maar ik wil het echt! Ik begreep het gewoon niet: vind je het leuk om in je land te wonen of niet?

Het land is geweldig! Ik heb het niet over het land.
Chuchunka, het lijkt mij dat je daar ook niet ver weg bent))

Nou, we zijn eindelijk in volledige * opera. Nou, niets dat we overleven

[Arka]

Arka, OVER!!! al gebakken !!! Ik heb geen tijd om je te volgen !! Nou, het is goed dat ik niet teleurgesteld was! En wat ga je nu met hem doen!

Grappige naam! Om de een of andere reden herinnerde de Sovjet-Unie eraan ... Interessant!

Welnu, er is een recept uit de tijd van Sovjet-Duitsland

[Nata]

Nata, Ben je verdrietig?

Heeft u een nieuw onderwerp bedacht voor uw reportage? Verslaggevers beginnen altijd met sympathie om de waakzaamheid te sussen!

[Arka]

Ik heb mijn reputatie verpest. Nu is iedereen bang dat ik er zo over ben Arka, Ik ren rond, ik doe het om de jurk te bewonderen. Ze is echt knap

[Arka]

Ik heb mijn reputatie verpest. Nu is iedereen bang dat ik er zo over ben Arka, Ik ren rond, ik doe het om de jurk te bewonderen. Ze is echt knap

Ja, ze is over het algemeen zelf een schoonheid - een lome blik, met een slip !!!
Dat wil zeggen, het rapport zal vriendelijk en positief zijn! Hoera!!!
Bedankt voor het langskomen, ik heb alles geschreven wat je van de taart vindt! Neem een ​​stuk!

[Rada-dms]

Rada-dmsIk heb de hele nacht niet geslapen en droomde van frambozengelei, maakte een enorme lepel klaar, maar daar werd Nats gezicht waargenomen, het is daar oké.
Eigenlijk ben ik zooo aardig en lief. Ik schrijf niet over de taart, want ik droom van een ander toetje. Ja, en bastaardmeel voor mij is een beest helemaal niet geleid

[Chuchundrus]

Chuchundrus, weet je, morgen maak ik nog een toetje voor je klaar, hier !! Framboos is al een hele tijd weg, maar deze zal het zijn, en jij bent de eerste voor een traktatie! Merk op! Ik ga iets lekkerder maken!

Alleen koekjes herinneren je aan een bolletje, maar wij leven erin ...

praat niet over ziek

Nata, ben je verdrietig?

sho you Chuchundrik - leuk. lach gewoon ...

Ik heb het niet over het land.

begreep niets! en waarom verspil je goed? Ik zal hier chumadans vangen. en ze uitdeelt?

en jij bent de eerste voor een traktatie!

Chucha denkt niet eens na!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, ik maak me geen zorgen, ik ken de uitlijning - ik denk voor minstens drie ... als ik kook !!!

wat ga je nu met hem doen

Taart ...
Met banketbakkersroom

Taart ...
Met banketbakkersroom

Ltd !!! We wachten op het recept !!!!!!!!!!!!! Ongeduldig!! Nou, ik ga als eerste naar de proeverij met een thermische zak! Mag ik de nacht in de trein staan?
En de cake is heel geschikt !!! Vandaag miste ik de restjes met vla met toevoeging van vanille-extract, erg lekker.

Ik ken de uitlijning

Dus ik heb het recept voor de room er al in gelegd amandelparfait
Het was de crème van daar die indruk op me maakte.
Nu maak ik verschillende taarten met hem.

Mag ik de nacht in de trein staan?

De cake zelf - ja, de koerier - nee

Cake ... met banketbakkersroom

Houd me zeven vast !!!! Mikhaska ??? !!!!! Ben jij een gids? wacht niet op u wanneer u het nodig heeft! Chuchundrik - hier! vallen! Zdekwayuzza !!! En dzvers zal hito mnu uitbreiden? Hoewel meiden, grappig: hihi: er zijn geen deuren in ons appartement !!!! We kunnen niet alles kopen! Inheems land zorgt voor verrassingen!

Vergeet de deuren, die de openingen met hout bekleedden, smeer ze in zodat ze gemakkelijk wegglijden

Vergeet de deuren, die de openingen met hout bekleedden, smeer ze in zodat ze gemakkelijk wegglijden

Je zult lachen, maar gisteren haalde ik het glas van de deur tevoorschijn ... oh!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, fsёravno ik ben de eerste hier, hoe fatsoenlijk, ik ging slapen en ze duwen me uit de rij om het te doen. Nou, hoe kunnen ze geen intriges weven en deuren bedreigen vanwege hun indrukwekkende formaat. We hebben tutochki-deuren niet comme il faut gebruik een doek bij de ingang
kortom, ik ben de eerste En als iemand anders zich de amandelparfait herinnert die mij rust en zelfgenoegzaamheid beroofde

Parfait-ee-ee (aan het einde, bang geblaat vanwege zijn eigen aanvankelijke moed)

[Citaat van Rada-dms van gisteren om 20:27 uur: wat ga je nu met hem doen]

Citaat van Rada-dms van gisteren om 20:27 uur: wat ga je nu met hem doen

Taart

Iets ... Op de een of andere manier ...
Over het algemeen voldeed het koekje niet aan de taart ... Opgelost ...

[Arka]

Arka, Ik heb verdomme trucs verzonnen van je onbeschaamdheid: don-t_mention: maar er zijn geen krachten om strafmaatregelen tegen je te nemen. Het bleek dat toen ik vol was, ik een dame werd die niet emotioneel en zelfs niet aardig was.
Ik heb nu het vermoeden dat de eigenaar van de coöperatie het voor jou en mij gaat doen

glas in de deur p ... oh nam eruit

Welnu, dan kan ik moedig mijn ... opu voortzetten - ik zal geen schade toebrengen, alles is al voor ons vernietigd!

WAUW !!!! Klasse! Ik wil naar de collectieve boerderij van de DDR

[barska]

barska, Nina, ik vroeg je daar in PM!