Suikervrij witbrood

Suikervrij witbrood

Categorie: Gistbrood

Keuken: Amerikaans

Ingredienten
Tarwe bakmeel	500 g
Zout	6,2 g
Actieve droge gist	6,2 g
Witte mout	4 g
Meelverbeteraar	2 g
Heet water 40 С	350 ml
Boter	28 g

Kook methode

• Giet heet - 40 C - water in de emmer van de broodmachine. Voeg zout toe, voeg bloem, mout, bloemverbeteraar en gist toe, stel het programma "Pizza" in - kneden-rijzen-kneden-rijzen, voeg dan boter toe en stel het programma "Basis" in met een lichte korst.
• 

Opmerking

Ondanks de volledige afwezigheid van suiker en melk in het recept, bleek de korst toch licht "gebruind" te zijn en smaakt de smaak alsof er suiker in zit - dit komt door witte mout. Zoals slimme mensen schrijven: mensen zijn maltose, ongezoete suiker uit bloem.

Ik zag het recept van Lyudmila in de blog. Ik hou van haar unieke werken te lezen!

Hert, brood, als een zwaan, wit, zachtaardig, luchtig !!! Naar bladwijzers !!!
Gelukkig nieuwjaar!
Laat alles wat u koestert in uw dromen uitkomen, gezondheid, meer redenen voor een goed humeur en culinaire meesterwerken ten behoeve van ons en uw dierbaren!

Bedankt, Olya!

Gelukkig nieuwjaar iedereen! Vrede, gezondheid en veel geluk!

Dat klopt, suikervrij is beter! slimme mensen weten alles!

[Tanyusha-Admin]

Ja, ik lees haar blog vaak. Hoewel onze Tanyusha-Admin Ik heb zulke werken over bakken op het forum gepost, wauw, wat een werk!

[MariV]

MariV, Olga! Bedankt voor het recept! Hoewel ik, om eerlijk te zijn, meer aandacht zou besteden aan de foto van het brood, zou ik het niet bakken (in geen geval wil ik beledigen) ik zocht gewoon een recept voor luchtig brood voor croutons. Maar ik vond de compositie leuk, en nog meer de technologie. Toegegeven, ik heb 5 g gist gedaan en een paar eetlepels bloem toegevoegd. lepels. Al het andere is volgens het recept. Wat er gebeurde, viel me ter plekke op: ik heb lange tijd geen brood gebakken in een broodmachine, maar hier was ik gewoon te lui. Kortom, BEDANKT!

Ja, het spijt me zeer dat Lyudmila's dagboek niet meer bestaat. Er was zoveel nuttige en noodzakelijke informatie!

[-Elena-]

-Elena-, vond je het recept lekker? Nou, goed.

[MariV]

MariV, Olga! Nogmaals haast ik me om dankjewel te zeggen! per recept. Laatst besloot ik om op basis daarvan meergranenbrood te bakken. Aan 200 g premium tarwemeel heb ik 100 g rogge, 50 g tarwe c / c en 50 g tarwe 1 graad toegevoegd. Het enige dat me in de war bracht, was dat er veel vloeistof werd omgezet in 400 g bloem. De volgende keer zal ik niet 265 g toevoegen, maar 250. En deze keer bleek het dak ongelijk te zijn, hoewel ik bloem had toegevoegd.
Toch is heet water tijdens het mixen geweldig! Ik zal verder experimenteren door de hoeveelheid roggemeel te verhogen.
Olga! Nogmaals bedankt!