Kabeljauwsticks in Steba DD1

Kabeljauwsticks in Steba DD1

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
kabeljauwfilet	600 g
kippen ei	1 stuk.
zure room	1 eetl. l. met een glijbaan
Ulyab-zout of anderen.	smaak
peper Chipotle gerookt.	1/4 theelepel
gemalen crackers	3-4 eetl. l. met een heuvel
ghee voor frituren en saus.	2-3 st. l.
water of bouillon	1/2 m. St.
dille naar smaak.
knoflook	1-2 tanden.

Kook methode

• Hak 4 stuks witbrood fijn (ik heb zelfgebakken brood gemaakt met zuurdesem), bestrooi met Ulyap-zout en droog in een met gesmolten boter ingevette koekenpan. Ik gebruik een uitstrijkje.
• Maal de resulterende croutons in een blender, voeg daar knoflook toe en maal meer. Was de dille, droog hem, hak hem fijn en voeg hem toe aan het paneermeel.
• Snijd de kabeljauwfilet in kleine stukjes. Het is beter dat de vis enigszins bevroren is, het is gemakkelijker om te snijden. Doe in een mengkom voor gehakt.
• Verdeel het ei in dooierwit. Klop het eiwit met zout licht schuimig. Een snufje zout. Voeg toe aan viskom en roer. Voeg daar zure room toe, roer de peper. Zout naar smaak. Voeg het beschuitmengsel toe aan een kom en meng goed.
• Vorm vissticks of koteletten. Stokjes passen goed in de kom.
• Voeg een paar eetlepels ghee toe aan de dooier (vloeistof, kamer T *), klop door de saus, voeg zout toe.
• Vet vissticks in met deze saus voor het bakken.
• Braadstand, kom met antiaanbaklaag (vet met ghee), leg na het signaal de stokjes en bak ze aan vier kanten. Draai voorzichtig om. Ik heb 6 stokjes gemaakt. Ze gingen goed de kom binnen, ze pasten allemaal).
• Schakel het programma na het frituren uit, anders stopt het vanzelf. U hoeft niet te veel te bakken.
• Voeg 1/2 m heet water of bouillon toe aan de kom en sluit onmiddellijk het deksel. De klep is gesloten, programma Vis 07 x 3 min. Het deksel wordt vrijwel onmiddellijk vergrendeld. Laat de druk aan het einde van het programma loslaten, het duurt niet lang.
• Elke garnering die geschikt is voor vis, u kunt de saus apart bereiden. Of maak een huis. mayonaise. Maar de sticks zijn sowieso heerlijk. Het is erg lekker en gemakkelijk met groene salade.

De schaal is ontworpen voor

6 stuks

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 30 minuten.

Kookprogramma:

Gebraden + Vis 07

Opmerking

Ulyap- of Adyghe-zout bevat specerijen en kruiden. Als er geen dergelijk zout bij de hand is, kunt u gewoon zout gebruiken en kruiden toevoegen aan de vis erin.

[Tatyana]

Tatyanahoe lekker! Maak een bladwijzer van het recept. En wat is Chipotle-peper?

[Yulia]

Yulia, dit is gerookte rode peper, behoorlijk heet. Je kunt gerookte paprikapoeder toevoegen als je de pittigheid niet lekker vindt. Maar een kleine hoeveelheid is lekker.

[Tatyana]

Tatyana, natuurlijk., beter dan we zullen redden met paprika.

[Yulia]

Yuliaje kunt natuurlijk paprikapoeder roken, vanwege de geur.