Aveluk-salade

Aveluk-salade

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Armeens

Ingredienten
Aveluk, een varkensstaart	150-200 g
Ui	1 stuk.
Wijnazijn	1 eetl. l.
Roest olie	2 eetlepels. l.
Knoflook	2 tanden
Peterselie, dille, koriander	3-4 takken
Gehakte walnoot	1-2 eetl. l.
Zout peper	smaak

Kook methode

• 
• Week de vlecht een dag in koud water, laat het water weglopen en kook het ongeveer tien minuten in gezouten water. Uitnemen, uitknijpen, fijn hakken. Fruit de fijngesneden ui in plantaardige olie goudbruin, voeg aveluk toe en roerbak alles al roerend nog 5-10 minuten. Aveluk krijgt op dit moment ook een gouden tint en er zal een aangename paddenstoelgeur verschijnen. Voeg gehakte knoflook, azijn, gehakte greens toe aan het afgekoelde mengsel, breng op smaak met zout en peper, meng en bestrooi met gehakte noten.

De schaal is ontworpen voor

6-8 porties

Opmerking

Het is erg lekker en gezond! Zeker nu, in de winter. Probeer het! Wetende onze liefde voor hem (en wat voor soort soep is heerlijk!), Leveren mijn vrienden uit Armenië mij aveluk, maar ik heb gehoord dat hij ook op onze markten voorkomt. Over het algemeen moeten we proberen het zelf voor te bereiden - dit is de bekende paardenzuring voor ons allemaal!

Aveluk is een bekende paardenzuring voor ons allemaal!

Lorik en Lorik ... en hier ben je, wacht, met wie praat je?

Ik ga ridder in tyrnete ... anders werd het echt eng ... wat voor soort woorden gooien ze hier ...
... en maak er zelfs salades van!

Oh, Len, het is waar, ik had het je waarschijnlijk eerst moeten vertellen. Maar veel mensen kennen hem, ik weet het zeker! Dus: we hebben paardenzuring, aveluk, het wordt beschouwd, hoewel medicinaal, maar een onkruid. En de zuinige Armeniërs die bekwame koks zijn, gebruiken het al lang en met succes voor voedsel! Geoogst in mei-juni, gedroogd (op dit moment verliest het zijn inherente bitterheid) en de hele winter met eetlust gegeten! En wie het heeft geprobeerd, begrijpt ze!

Laris, ik zou het proberen. Ik heb er nog nooit van gehoord. Is het een echte paardenzuring?

Ja, Galya, dat is hij. Gedroogde stroom. En naast een uitstekende smaak bevat het veel nuttige dingen!

Heel interessant! We moeten hem dan beter leren kennen.

[En alsjeblieft! Ontmoeten! Gala, dit is zuring!]

We moeten hem dan beter leren kennen.

En alsjeblieft! Ontmoeten! Gala, dit is zuring!


Sorrel, dit is Gala!(frednom hier dichtbij)

Lorik, ik heb er niets mee te maken. Dit is Lenka

hoe zachtjes te zeggen - radijs

je onderwerp is bezaaid.

En ik gooi niets weg, ik onderwijs de mensen!
Van de partizaan Lorik, als militair geheim, kun je de shish eruit trekken! Ja, als ik er niet was geweest, had je misschien nooit iets gehoord over de grootte van de mallen of de geheime informatie over aveluk!
Je moet dus alles zelf doen! En al was het maar om zuring te introduceren!
En dan hetzelfde op jo ... jo ... stoere plek om te harken!

Lorik, ik heb er niets mee te maken. Dit is Lenka

Ta lan, Gal, weet je - Lenka is al lang opgegeven en alles is haar toegestaan. We houden van deze radijs en er kan niets aan worden gedaan. Kom op, Lenka, naar Welkam! En over ogreb ... ling ... () over ogreb ... ay ... door jo ... () we zullen later praten.

over ogreb ... anie ... door jo ... () we zullen later praten.

Nou, dat is wat ik zei ?!
Ze zullen weer vechten!
Eh, ik ga op zoek naar wat groen spul ... de laatste keer dat ik dacht - ik zou het niet ver weg moeten nemen ...

[Vinkje schat, leuk je te ontmoeten!]

En ik ben Lena erg dankbaar! Eindelijk zag ik Gala! En dan kijk ik constant, kijk uit naar haar in het onderwerp "visuele kennis" - maar nee, Gala wordt niet getoond !!!!
Vinkje schat, leuk je te ontmoeten! (als Lena natuurlijk niet iemand anders heeft uitgegleden in plaats van jou)

tenzij Lena natuurlijk niet iemand anders heeft uitgegleden in plaats van jou

Zij, zij, San, ik geef een tand!

[Linnen]

Linnen, nou, je bent een MAN-E-EEK !!!! Bedankt voor het onthullen van de schoonheid !!!! Ik zal Galinka tenminste bewonderen !!!!!

Sasha, jij ook!
Deffki, probeer het maar niet op de zaak!
Lorik, als eerlijk persoon ben ik nu verplicht om deze salade te maken. We moeten aveluk op de markt zoeken.

Beter nog, Lenka (als de aanstichter van al deze schande) verplicht me om het te krijgen, en ik zal het doen en verslag uitbrengen.

Beter nog, Lenka (als de aanstichter van al deze schande) verplicht mij hem te pakken

Ik heb geen tijd, ik ben ziek! Kunt u het niet zien?

[terwijl alsnog]

en Larisa voor een ongebruikelijk recept, en Lena als assistent voor terwijl alsnog die niet weten hoe ze de zoektocht moeten gebruiken en die dit zouden hebben gedacht van een gewone paardenzuring

en Larisa voor een ongebruikelijk recept, en Lena als assistent

Luister, Lorik, de helft van de prijs is van mij!

[Larochka]

Larochka, Zeer ongebruikelijk! Is zuring zuur na het koken?

kan zoeken niet gebruiken

Zoeken? En met je ogen? Volgens mijn recept is het paardenzuring! Heb je het nooit gebrouwen voor, sorry, het repareren van de stoel met diarree, sorry, diarree? Ik dacht dat iedereen deze remedie kende! Daarom wordt aanbevolen om het eerste water af te voeren - er zitten veel tannines in.

Ik dacht dat iedereen deze remedie kende

nu = ja

[Larissa]

Aveluk-salade

we hebben paardenzuring, aveluk, wordt beschouwd, hoewel medicinaal, maar een onkruid

Ik heb er nog nooit van gehoord.

Heb je het nooit gebrouwen voor, sorry, het repareren van de stoel met diarree, sorry, diarree?

Wat is het blij dat ik niet de enige ben ... dwaas dwaas onverlicht.
Larissa, zoals altijd, bedankt voor de nieuwe kennis en het nieuwe recept!

Laris en Laris - en dit ben ik weer, ja ...


Aveluk met limoen en knoflook (MariV)



U begrijpt het zelf, niet uit eigenbelang ...

Voor deze salade op het forum in de banketbakkerij noemden ze me een Armeense.

Welnu, hier, zoals ik al zei - we hebben mensen met kennis!

En hoe noemde je jezelf?

Wat? WHO? Waar? Ik ben voor u met mijn volledige respect en eerbied dat u bent!

[Larochka]

Larochka, Zeer ongebruikelijk! Is zuring zuur na het koken?

Oh, het spijt me, Sasha, ze nam niet op. Nee, er zit geen zuur in, zoals in gewone zuring. Het smaakt naar mij meer als een geroosterde varen.

Het smaakt naar mij meer als een geroosterde varen.

Ja laaad! Echt, tunnels?
FSE, laten we gaan graven!

[Larissa]

Larissa, is het echt lekkere salade of is het voor iedereen iets specifieks? Op een ander forum las ik over deze aveluk van een vrouw uit Armenië, ze prees hem zo. In brand om te verzamelen en te drogen. Ik heb het zelf nog nooit geprobeerd, ik dacht aan wie ik het moest vragen, om hem niet tevergeefs het bos in te volgen, en toen kwam ik je recept tegen in de boekenleggers.

[Asya]

Asya, Zou ik zeggen - lekker, maar niet voor iedereen. Mijn man vond het de eerste keer erg leuk, maar in eerste instantie leek het me ongebruikelijk. Nou, legde ze uit! Asenka, en je kunt nergens proberen voordat je het verzamelt? Wordt het niet op de Armeense markt verkocht? Zou je een beetje kopen voor een proefperiode?

Op ons perceel van deze paardenzuring, nou ja, daar zijn plantages, nou, ze zijn opgestapeld, voor de eerste keer hoor ik, van het theethema dat ik zag, allemaal in shock. Nogmaals, meisjes, hoe kan het gewoon worden gedroogd of ingevroren voor de winter. Ik kwam altijd alleen met een schoffel naar dit gras.

[vera100865]

vera100865adviseerde de Armeense vrouw om gewoon de bladeren te plukken en ze in de schaduw uit te spreiden om te drogen. Als ze verwelken, vlecht je ze in vlechten en hang je deze vlechten ergens op totdat ze volledig drogen, alleen niet in de zon. Eenmaal droog, opgevouwen in een canvas tas voor opslag. Ja, ze wassen de bladeren ook niet voordat ze worden gedroogd, ze kunnen worden gewassen, al is het maar erg vuil. Vervolgens worden deze vlechtjes toch geweekt en gewassen voordat de salade wordt bereid, al het stof wordt eraf gewassen. Terwijl de zuring aan het drogen is, vindt er gisting plaats, dus het wordt niet bevroren, maar gedroogd.

Ik ben in Jerevan, aan het eten. Ik eet kuuroorden en Tzhvzhik-soep.En 's ochtends op de markt zijn er specerijen, smaakmakers, kaas en natuurlijk Aveluk's vlechten. En nu vond ik dit recept op HP. Ik kom zeker klaar.

Ira, wat ben ik jaloers! Wat wil ik naar Yerevan! Er is zoveel met hem te maken! We gingen er drie keer op tournee met ons studententheater, we werden zo hartelijk ontvangen! We hebben vriendschap gesloten met het KVN-team van Armenië, dat in die jaren donderde. Waren in Garni, Geghard en Etchmiadzin. In Sevan aten ze barbecue. En bij de beroemde cognacfabriek mocht ik mijn handtekening op het vat zetten, waarop Nicolaas II tekende! Ik droom er nog steeds van om daar te komen, ik zal zeker vliegen! Genieten!

[dopleta]

dopletaLarisa, heb je ooit in Armenië ingelegde berenklauw gezien of gehoord?
Het was zo. Ik ging wandelen in Kudrovo. Aan de rand van dit dorp groeide de zee van die zeer giftige berenklauw. Ik loop langs twee Armeense vrouwen, en ze kronkelen dat ze niet wisten dat er hier zo'n groot struikgewas was, anders hadden ze jonge scheuten verzameld en gepekeld. Het feit dat deze twee vrouwen uit Armenië komen, leerde ik door met ze te praten.
Nu herinner ik me ze vaak, maar de trein vertrok. Ik herinner me alleen dat deze jonge scheuten van tevoren gekookt moeten worden en ik herinner me niets anders.

Nee, Sveta, ik hoorde het niet en was verbaasd! Klopt het dat hij op "jonge leeftijd" nog steeds veilig is? Ja, en hij werd bij ons afgeleverd terwijl hij rekende op voer voor vee. Maar ik zou het niet riskeren.

Ik zag een bericht over berenklauw. Mijn buurman doet jonge blaadjes in de soep. Ik durfde vorig jaar niet, maar het is interessant om te proberen. De buurman is een ervaren culinaire specialist, een voormalig technoloog van de Piskarevsky-zuivelfabriek. Ik vertrouw haar.

[$ vetLana]

Ik kwam in de literatuur en ontdekte dat furocoumarine - 'berenklauw'-gif - ten eerste alleen tijdens het groeiseizoen wordt gevormd en ten tweede alleen brandt in de aanwezigheid van ultraviolette straling, dat wil zeggen in de zon. Maar toch wil ik het niet proberen. $ vetLana, gelukkige verjaardag nogmaals !

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, ik wens je een fijne verjaardag!
Ze hadden het over jonge scheuten.

Dit is hoe het gebeurt op HP, je leest over het een en je leert over het andere.
Larissa, je hebt gelijk. Onze berenklauw (Sosnovsky) mag niet gegeten worden. Maar sommige soorten zijn eetbaar, daarom eten ze in de Kaukasus berenklauw, waar het eetbare groeit.

Het is goed dat we erachter kwamen. Anders zouden ze zich onverschrokken haasten om de koe pastinaak te koken!