Kip in appels in het Duits (Huhn in Apfeln) (Steba DD1 en DD2)

Kip in appels in het Duits (Huhn in Apfeln) (Steba DD1 en DD2)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
kip (eend)	ongeveer 2,5 kg
appels	700 g
zuurkool	0,8-1 kg
boog	1 stuk
honing, appelciderazijn, mosterd	2 eetlepels. l.
zout, gemalen peper, jeneverbes, komijn, kaneel, marjolein, suiker
maïszetmeel	1 eetl. l. met een glijbaan

Kook methode

• Dit recept is geschikt voor zowel goede (liefst rustieke) kip als eend. Was de kip en veeg hem droog. Wrijf van binnen en van buiten met een mengsel gemaakt van gemalen samen in een vijzel van zout, suiker en kruiden met honing, appelciderazijn en mosterd. We vertrekken voor 1 uur. We zetten de modus "Roosteren" 20 minuten aan, na het signaal doen we de kip in een kom met antiaanbaklaag en bakken we 4-5 minuten aan 4 kanten. Op dit moment snijden we de appels in grote plakjes. We persen zuurkool, voegen er zetmeel aan toe en malen het met onze handen. Voeg appelschijfjes en jeneverbes toe aan de kool. We halen de kip eruit, leggen een laag appels op de bodem van de kom, daarop de kip, die we stevig vullen met voorbereide kool met appels en jeneverbes. Bedek de kip aan alle kanten met appelschijfjes en schenk de overgebleven marinade van de kip erover. Het ziet er zo uit:
• 
• We zetten de modus "Vlees" gedurende 30 minuten op 0,7. Na ontgrendeling:
• 
• Daardoor hebben we met bijna geen moeite sappige aromatische kip en een bijgerecht erbij.

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten + 30 minuten

Kookprogramma:

Braden, vlees 0.7

Bedankt, een interessant recept, ik ga het zeker proberen! En wat voor soort jeneverbes moet je zetten - hele takken? Grond? Bessen?

Jeneverbessen, licht vermalen in een vijzel.