Dolma van ingelegde druivenbladeren in een snelkookpan (Polaris 0305)

[Voor gehakt:]

Dolma van ingelegde druivenbladeren in een snelkookpan (Polaris 0305)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Ingelegde druivenbladeren
Voor gehakt:
gekookte rijst	1 stapel. (250 ml)
Gemengd gehakt	350 g
Fijn zout	1 1/2 theelepel
Hmeli-suneli	1 theelepel
Vullen:
Water	1 stapel.
Tomatenpuree	1 eetl. l. met een glijbaan
Fijn zout	1/2 theelepel
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Ik maak al jaren dolma van ingelegde druivenbladeren. Ik oogst de bladeren zelf, ik deelde het recept hier:
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
• Gemaakt van verse druivenbladeren, ik vond dit gerecht helemaal niet lekker. Maar ik hou echt van ingelegde. Aangetrokken door de zuurheid in het afgewerkte gerecht.
• Eerder werd dolma met de hand gerold. Vandaag hebben we testen gedaan met een splinternieuwe dolmer. Het bleek gemakkelijk en snel! En ze stoofde niet in een multikoker, maar in een snelkookpan.
• Ik stel voor dat je het ook probeert.
• Koken.
• Kook rijst half gaar, koel. Ik meng het met gehakt. Zout en voeg suneli-hop toe. Ik meng het gehakt goed.
• Ik leg de druivenbladeren in een vergiet, spoel ze grondig af met stromend water. (Als je de zuurgraad wilt verlagen, dan week ik de bladeren ook een paar minuten in schoon water.)
• 
• Ik maak het recht, doe het in de dolmer, smeer een theelepel van de vulling en vorm de dolma. Ik heb het in een pan gedaan.
• 
• 
• 
• 
• De vulling voorbereiden. Ik verdun tomatenpuree en zout in water. Giet 2 eetlepels in een pan met dolma. l. plantaardige olie en giet met gieten. (We houden van gestoofde dolma, niet van gekookte dolma, dus ik schenk niet veel, alleen om de onderste laag te bedekken. Als je de voorkeur geeft aan een andere optie, verhoog dan de hoeveelheid schenken naar wens.)
• 
• Ik sluit het deksel van de snelkookpan, zet de klep in de "Druk" -stand.
• Ik kook op programma "Blussen", druk - 2, tijd - 20 minuten. Houden op verwarming gedurende 10-15 minuten, dan laat ik de druk weglopen.
• 
• Ik spreid de dolma op een schaal, giet de resulterende saus. Serveer met dikke zure room, vers roggebrood en tomaten.
• Eet smakelijk.
• 

Opmerking

Voor deze hoeveelheid gehakte bladeren werd slechts een halve pot van 0,5 l gebruikt

Hoe pekel je druivenbladeren. Ik ben al lang op zoek naar een recept voor het oogsten van bladeren voor dolma. Ze brachten me een pakje uit Turkije, maar het leek me dat de bladeren waren gepekeld - de dolma bleek erg lekker te zijn. En welke bladeren zijn geschikt voor conservering - alleen bloeiende of meer volwassen exemplaren. Prompt

[Irina]

Irina, in het voorwoord bij het recept, heb ik een link gegeven naar mijn eigen recept voor het beitsen van bladeren. Hier is het:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
Ik oogst de bladeren tegen het einde van augustus, wanneer het nodig is om de druiven te laten rijpen om te rijpen.
Ik weet dat er een gemakkelijkere manier is - de bladeren zouten (100 g zout per 1 liter water). Ik heb het onlangs gelezen, ik zal het volgend jaar proberen te zouten.
Dolma van ingelegde bladeren wordt verkregen met een aangename zuurgraad. Ik vind deze echt leuk.

Bedankt Lenochka. Ik heb die Turkse bladeren zo spaarzaam gebruikt en nu zal ik inmaken en op de tweede manier - zouten. Dolma is haar de moeite waard. Voor jou voor een prachtig recept -

maar ik kan de bladeren niet bewaren in een pot die al is geopend, gaan niet allemaal tegelijk weg, en de overgebleven mallen ... omdat ze omhoog drijven en in contact komen met de lucht ... hoe hiermee om te gaan ?

[Irina,]

Irina, bedankt! Ik ben blij dat ik heb geholpen.

Elena, het probleem van het conserveren van gezouten of gepekelde bladeren?
Ik maak het vaakst ingelegde in literpotten. Dit is genoeg voor 4-5 keer. Ze worden niet beschimmeld.Als er niet genoeg vloeistof is, maak ik een verse marinade en voeg ik toe. En meestal zijn ze goed zonder.
Maar ze had niets met zout te maken. Maar hoogstwaarschijnlijk zou ze de pekel hebben afgetapt, gekookt en de rest van de bladeren onder water gezet.

maar ik kan de bladeren niet bewaren in een pot die al is geopend

Helen, ik bewaar mijn enige kostbare pakket in de vriezer. Deze verpakking bevatte een groot aantal geperste bladeren (ik kan niet met zekerheid zeggen of ze gebeitst of gezouten zijn) en zonder vloeistof. Ik besloot dat ze daar beter bewaard zouden blijven. Ontdooien 10-15 minuten kamperen. Dit is waarschijnlijk hoe ik ze in de toekomst zal houden. Grijp uw kans, misschien vindt u deze opslagmethode ook leuk.

[Piano]

Piano, Ik sluit de pot af met een VACS vacuümdeksel en een gekochte literpot is genoeg voor mij 4 keer, voor ongeveer 2 maanden kosten ze en alles is in orde. Over het algemeen zijn er dergelijke hoezen met een pomp. Ik las het op het forum, kocht slechts 19 caps, nu begrijp ik dat het niet genoeg is, zal ik opnieuw bestellen

Helen, ik bewaar mijn enige kostbare pakket in de vriezer. Deze verpakking bevatte een groot aantal geperste bladeren (ik kan niet met zekerheid zeggen of ze gebeitst of gezouten zijn) en zonder vloeistof. Ik besloot dat ze daar beter bewaard zouden blijven. Ontdooien 10-15 minuten kamperen. Dit is waarschijnlijk hoe ik ze in de toekomst zal houden. Grijp uw kans, misschien vindt u deze opslagmethode ook leuk.

Dus ik heb geen pijn, maar uit een open blik, nat ingeblikt. Misschien probeer je ze als ze in de vriezer blijven plakken? Uit hebzucht heb ik deze zomer duisternis ingeblikt en bevroren, en er gaat zeker maar een half blikje per keer weg ... maar ik heb alles 1-2 liter, ik heb het in tubes gedraaid, ik dacht dat het niet zo gerimpeld zou zijn terwijl je staat ...

Piano, ik sluit het blik met een VACS-vacuümdeksel

Bedankt voor de info. Komend weekend ga ik een VACS-hoes kopen. Dit is geen deksel, maar een redder in nood.

[Lena,]

Dus ik heb geen pijn, maar uit een open blik, nat ingeblikt. Misschien probeer je ze als ze in de vriezer blijven plakken?

Lena, natuurlijk kun je het invriezen als er voldoende ruimte in de vriezer is.
Maar het is gemakkelijker om het te vullen met gezouten pekel (met overloop) en het te sluiten met een dicht nylon deksel (zoals ingelegde komkommers).

bedankt, ik zal het proberen ...

Ik heb dolma gemaakt van mijn druivenbladeren, erg lekker en zo handig om te maken in een snelkookpan. Ik heb 20 minuten in Shteba druk uitgeoefend op groenten, sinds de herfst heb ik veel salades gemaakt in potten van een halve liter. De helft van het blik was opgegeten, de andere helft was over. De salade was zo: paprika's, uien, tomaten, veel sap. Dus ik schonk de inhoud in de kom, met dolma erop. Ik vind het leuk. Misschien komt iemand van pas. Bedankt voor het recept.

[Irina,]

Irina, leuk om het recept te gebruiken. Bedankt voor de toevoeging. Uw versie is ongebruikelijk en ik weet zeker dat velen het leuk zullen vinden!

En ik deed weer dolma. Het open blikje heeft 2 weken rustig in de koelkast gestaan. Dit keer leg ik een salade van groene tomaten op de bodem van de kom. Geweldig. Het blijkt sappige dolma en een bijgerecht. Mijn eerste ervaring met het inblikken van bladeren. Slechts een kan. Sorry. Ik zal meer doen. Ze zeggen dat je in mei verschillende bladeren, esdoorn- en limoenblaadjes, bessenbladeren, frambozen kunt koken. Zelfs kleine bladeren worden zeer goed over elkaar heen gelegd en behouden hun vorm.
Trouwens, ik heb een iets ander recept voor het oogsten van bladeren, iemand gaf het in een theetuin.

Hoe hield ik van dolma ...
Ik koop bladeren op de markt, ze zijn zout en misschien gebeitst ...: girl_pardon: Waarschijnlijk zout.

Ik kocht en waste ook eerder op de markt en ze waren harder dan de mijne. En hier deed ze niets, opende het blik en verdraaide, alleen met mate. het is zo gemakkelijk om het snel te doen, schoonheid is eenvoudig!

[Lilya, Irina,]

Lilya, Irina, Bedankt voor het bezoeken van Temka, het koken, het delen van uw indrukken.
Dit jaar heb ik drie blikken bladeren gepekeld, en ik heb het nog nooit gedaan. Dankzij jou kwam ik op het idee om voor de feestdagen te koken.
Ik wilde het mezelf dit jaar gemakkelijker maken om te bereiden en zoute te maken, maar mijn man drong er bij me op aan niet te experimenteren, omdat hij de lichte zuurheid in de bladeren lekker vindt.Ik moest weer augurken.

Ik heb nu specifiek gekeken. Ik heb 1 eetlepel voor 1 liter water. l. zout en 1 eetl. l. azijn, geen essentie. En er is een beetje zuur, en azijn met mate.

Mag ik instappen? wij komen uit Bessarabië, dolma is een nationaal gerecht. We nemen dus alleen jonge bladeren, die zelfs in kleur verschillen, met een meer delicate kleur. Nou, schat ongeveer de grootte ... We bereiden het gewoon in een glazen pot, besprenkel het gewoon met zout. Opgeslagen ... ja zelfs meer dan een jaar. En voeg munt toe (nou ja, ik persoonlijk))