Guildo Horns Nussecken. Notenhouten hoeken.

Guildo Horns Nussecken. Notenhouten hoeken.

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Tarwemeel	300 g
Bakpoeder	1 theelepel
Suiker	100 g
Vanillesuiker	verpakking
Ei	2 stuks
Boter, koud	130 g
Abrikozenjam	7 eetl. l.
voor notenvulling:
Suiker	200 g
Boter	200 g
Vanillesuiker	verpakking
Water	4 eetl. l.
Hazelnoot	200 g
Amandel	200 g

Kook methode

• Nussecke zijn nootachtige hoekjes versierd met chocolade. Zandtaartdeeg, een laagje jam en gekarameliseerde noten erop .... mmmm, heerlijk !!! Direct na het bakken worden ze in driehoeken gesneden en worden de hoeken in chocolade gedoopt. Een soortgelijk koekje met amandelen in plaats van hazelnoten heet Mandelschnitte.
• Volgens één versie zijn de koekjes uitgevonden na een verkeersongeval, waarbij een gevarendriehoek langs de weg een grote rol speelde. Volgens een andere versie deed deze vorm zich voor in de jaren 70 met het verschijnen van driehoekige, niet-geïdentificeerde vliegende objecten.
• Nussecke verwierf wereldwijde bekendheid tijdens de Guildo Horn-artiestenhype op Euro Vision 1998. Triangle-koekjes verwierven binnen een paar maanden een cultstatus, omdat ze de bekendste, best verkochte en populairste lekkernij in Duitsland waren.
• De grootste Nussecke ter wereld werd op 17 december 2010 in Koblenz (Koblenz) gemaakt door de bakkers Rhein-Mosel-Eifel (Rijn-Moezel-Eifel). De koekjes hadden een afmeting van 5,6 x 5,7 meter en een lengte van 9 meter, wogen 450 kg en werden opgenomen in het Guinness Book of Records.
• 
• Laten we naar het nummer luisteren en het proces starten!
• Was en hak de hazelnoten. De mechanische / elektrische hakselaar hakt te fijn, dus ik snijd met een mes. Smelt suiker, boter, water, vanillesuiker in een pan. Voeg noten toe, roer en zet apart.
• 
• We zetten de oven op 180 graden aan. Maal voor een zandkoekbodem koude boter, bloem, bakpoeder, suiker, vanillesuiker en eieren met je handen of een mes tot kleine kruimels. Verzamel met je handen het deeg tot een bal en leg het in een gelijkmatige laag in een vorm of op een bakplaat.
• 
• Vet de deeglaag in met jam, die je zelf kunt maken door het fruit met suiker te koken (ik heb geen abrikozen gevonden, ik heb het gekookt van nectarines). Verdeel de notenvulling erover, bak in 20-30 minuten goudbruin. Snijd heet in driehoeken.
• 
• We koelen enkele uren. Smelt de chocolade, dip de hoeken van de koekjes, laat drogen.

De schaal is ontworpen voor

1640g 24 stuks

Tijd voor voorbereiding:

40min + bakken en coaten

Kookprogramma:

fornuis, oven

Opmerking

Mijn chocolade op de foto had geen tijd om te drogen vanwege de race in de wedstrijd))))