Appel "Amber cake" van T. L. Tolstoj

Appel "Amber cake" van T. L. Tolstoj

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Appels (bij voorkeur Antonovka)	1,5 kg
Suiker (1 eetlepel in deeg en 1 eetlepel in appels)	2 eetlepels.
Boter	100 g
Eieren	3 stuks.
Bakpoeder	1,5 theelepel.
Vanilline	1,5 g
Meel	1 eetl.

Kook methode

• Vandaag is een feestdag - de Transfiguratie van de Heer, in de volksmond de Apple Redder genoemd. God zelf beval taarten met appels te bakken. Ik heb ook gebakken. Het recept voor "Amber Cake", volgens de museummedewerker Yasnaya Polyana, is van de dochter van Leo Tolstoy, Tatiana Lvovna Tolstoy-Sukhotina.
• 
• Volgens de set ingrediënten lijkt het misschien dat dit een gewone charlotte is. Maar het onderscheidt zich van charlotte door een zeer groot aantal appels. Dit zijn eerder gebakken appels. En het deeg dient als een soort kussen voor hen. Tatyana Lvovna stelde voor om een ​​cake te bakken met Antonovka. Maar Antonovka is nog niet rijp, dus ik plukte sterkere appels in de tuin.
• 
• We bekleden de ovenschaal met bakpapier, we leggen er in willekeurige volgorde boter op, in kleine stukjes gesneden. Het is raadzaam om een ​​grote vorm aan te nemen, omdat er veel appels zijn. Ik heb een mal met een diameter van 33,5 cm.
• 
• Snijd de appels, verwijder het klokhuis (niet schoonmaken), snijd ze in niet al te dunne platen en doe ze in een vorm in twee lagen.
• 
• Giet appels met een glas suiker. We plaatsen een bakplaat in een oven die is voorverwarmd tot 200 graden.
• 
• We bakken 30 - 40 minuten. Pas de tijd en temperatuur aan volgens uw oven. De appels moeten gebakken worden en de suiker moet lichtjes karamelliseren.
• 
• Voordat de appels gaar zijn, meng je de eieren met suiker en klop je ze lichtjes (ik deed het met een mixer).
• 
• 
• Bloem, bakpoeder, vanilline toevoegen, een beetje kloppen (ik heb geen foto van het deeg).
• 
• We halen de bakplaat uit de oven en schenken het deeg over de gebakken appels.
• 
• We zetten 30 - 40 minuten in de oven (we concentreren ons op onze oven). De bereidheid van de cake wordt bepaald door de gebruinde bovenkant en droge fakkel.
• Zo ziet de cake eruit na het bakken. Je moet het volledig laten afkoelen.
• 
• Nadat de cake is afgekoeld, draai je hem om op een schaal en verwijder je het papier. Hier is een cake. Inderdaad, amber van kleur.
• 
• We schenken thee in en verwennen al onze dierbaren met cake. De cake blijkt erg appelachtig, erg mals en erg lekker te zijn.
• 
• Heb een heerlijk theekransje!

Tijd voor voorbereiding:

70 minuten

Kookprogramma:

We bakken in de oven op 200 *

Opmerking

Op deze foto Leo N. Tolstoy met zijn dochter Tatyana Lvovna. Yasnaya Polyana. 1887 Foto van M. A. Stakhovich.

Fruitboomgaarden zijn de decoratie van het landgoed in Yasnaya Polyana. Het tuin- en parkensemble bestaat al meer dan anderhalve eeuw.

LN Tolstoj vergroot de oppervlakte van de tuin van 10 naar 40 hectare. In het eerste jaar na zijn huwelijk, volgens de memoires van SA Tolstoj, 'plantte hij een grote appelboomgaard'. Het rassenassortiment aan aanplant is zeer divers. Naast witte vulling, linnen, boletus, peer, korobovka, kaneel, aport, kaper, titovka, plantte Lev Nikolajevitsj antonovka, grootmoeder, anijs, rozemarijn, gele arcades (een van Tolstoj's favoriete appels) en anderen in de tuin - meer dan dertig variëteiten in totaal.

Volgens de aantekeningen van SA Tolstoj stonden er 6385 fruitbomen van verschillende soorten in de tuin. Alleen al waren er 7.900 appelbomen en 8.500 bomen met kersen en pruimen. De oude appelbomen die Tolstoj heeft geplant, groeien nog steeds en dragen vrucht in de tuin.
Het is geen toeval dat vandaag, eens in de twee jaar, tot 200 Tolstoj - afstammelingen van Lev Nikolajevitsj en Sophia Andreevna - naar Yasnaya Polyana komen. Naast verschillende culturele, officiële en andere evenementen worden appeljam en appeltaarten noodzakelijkerwijs gekookt. Inclusief dit recept.
Bedankt voor het recept Navely 🔗

Hoe interessant het is om in de geschiedenis te duiken) Ik vond het recept leuk, vooral vanwege de eenvoud en de toevoeging van historische feiten. Dank je

Geweldig recept! Bedankt.

[lappl1]

lappl1, de cake ziet er prachtig uit! ... Ik bracht het naar de bladwijzers. Ik ga het zeker proberen!

Wat een mooie vormveranderaar! Een heel snelle taart is al handig voor degenen die de oogst moeten weggooien.

[Julia]

Hoe interessant het is om in de geschiedenis te duiken) Ik vond het recept leuk, vooral vanwege de eenvoud en de toevoeging van historische feiten. Dank je

Bedankt, Julia, voor de beoordeling! Ik ben ook geïnteresseerd in recepten die verband houden met onze geschiedenis.

[Florichka-Irina]

Florichka-Irina, Rusalca-Anna, Ik ben blij dat je het leuk vond! Bedankt ! Maak een taart voor de gezondheid!

[Jachthaven]

Wat een mooie vormveranderaar! Een heel snelle taart is al handig voor degenen die de oogst moeten weggooien.

Jachthaven, bedankt ! Inderdaad, geen lastig recept! En de samenstelling van de producten boeit!

[lappl1]

lappl1wat een fijne kerel ben je! En het recept is geweldig, en het ontwerp, en ... Oude recepten, en zelfs met geschiedenis, geassocieerd met beroemde en alle gerespecteerde mensen - dit is heel belangrijk. Voor mij tenminste. Er is iets in zitten om thee te drinken met een taart die honderd jaar geleden op tafel stond in de Tolstojs ... Dank je!

[Ludmila]

Ludmila, geweldig recept! Bedankt! Ik zal het zeker doen en verslag uitbrengen.

[Ludmila]

Ludmila, dit is cool !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ik zal er een bladwijzer voor maken, ik zal het bakken na de vakantie!

[Irisha]

het recept is geweldig, en het ontwerp, en ... Oude recepten, en zelfs met geschiedenis, geassocieerd met beroemde en alle gerespecteerde mensen - dit is heel belangrijk. Voor mij tenminste. Er is iets in zitten om thee te drinken met een taart die honderd jaar geleden op tafel stond in de Tolstojs ... Dank je!

Irisha, Hartelijk dank ! Ik ben erg blij met je beoordeling! Ook ik betrapte mezelf erop dat ik tijdens het theedrinken met deze cake dacht aan enige betrokkenheid bij de geschiedenis.

[gala10-Galina]

gala10-Galina , Matilda_81-Gulya , hartelijk dank! Maak een taart voor uw gezondheid en uw dierbaren!

Heel interessant!!! Nou, hoe kun je niet zo'n schoonheid koken ??? !!!!!

[Mam Tanya]

Mam Tanya, Bedankt! Super goed! Probeer te koken. Ik denk dat je het leuk zult vinden ...

Ik heb je taart gebakken. Ik zal je geen foto laten zien. Alles is zwart. Geen barnsteen, maar obsidiaan is recht. Ik heb het zelf niet geprobeerd, mijn zoon zei dat het heerlijk was.

[Ludmila]

Ludmila, bedankt voor het zeer smakelijke en gemakkelijke recept, ik vond de cake erg lekker.

Oh, wat hij is !! Voor zo'n taart krijg ik misschien wel de mooiste set. Voor de inleiding in de geschiedenis. Ik doe het morgen, er zijn veel appels ... En speciale dank voor de culturele component.

Bedankt, Lyudmila, voor het recept met geschiedenis! Ik heb het in het land gebakken, het is mooi en smakelijk geworden, het is al gegeten

P.S. skusssnaaaa. Ik ga het zeker doen. Ik zal het niet zo veel bruin maken en het dan laten zien.
en dan zijn al deze "charlottes" al moe van hetzelfde.
Bedankt voor het recept.

Bedankt, echt heerlijk, een geweldig alternatief voor Charlotte. Toen ze aan het bakken was, kwamen de peetvaders op bezoek, aten de cake bijna heet op. Leuk, eenvoudig, appels, zoals marmelade. In de winter heb ik waarschijnlijk een cake van dienst.

Deze taart verschilt van charlotte niet in het aantal appels. In charlotte (de mijne - zeker))), hetzelfde aantal appels en een karig deeg. Namelijk door de appels voor te bakken, waardoor ze in zo'n appeljam laag gebakken worden. Moet proberen.

Ja, in ons appelland is Antonovka voor taarten precies wat u zoekt. Maar alles is toegestaan))).

[Barbara]

Ik heb je taart gebakken. Ik zal je geen foto laten zien. Alles is zwart. Geen barnsteen, maar obsidiaan is recht.

P.S. skusssnaaaa. Ik ga het zeker doen. Ik zal het niet zo veel bruin maken en het dan laten zien. en dan zijn al deze "charlottes" al moe van hetzelfde. Bedankt voor het recept.

BarbaraHeel erg bedankt voor het maken van deze historische cake. Ik ben blij dat je de obsidiaanversie zelfs leuk vond. Dit betekent dat je amber nog meer gaat waarderen. Bakken voor uw gezondheid!

[Lyudochka]

bedankt voor een erg lekker en eenvoudig recept, ik vond de cake erg lekker.

Lyudochka, wat heb je een mooie amberkoek! Bravo! Ik ben blij dat ik het proces en het resultaat leuk vond! Bedankt voor de foto! Knap !

[Spline]

Voor zo'n taart krijg ik misschien wel de mooiste set. Voor de inleiding in de geschiedenis. Ik doe het morgen, er zijn veel appels ... En speciale dank voor de culturele component.

Spline, bak voor je gezondheid! Bedankt voor het beoordelen van het recept!

[Olga]

echt heerlijk, een geweldig alternatief voor charlotte. Toen ze aan het bakken was, kwamen de peetvaders op bezoek, aten de cake bijna heet op. Leuk, simpel, appels, zoals marmelade. In de winter heb ik waarschijnlijk een cake van dienst.

Olga, bedankt voor het gebruik van het recept! Ik ben blij dat ik de cake lekker vond! Inderdaad, een heel eenvoudig recept. Ik bak voor de tweede dag op rij - ondanks het feit dat hij zo groot is, vliegt hij meteen weg!

[Nata]

In charlotte (de mijne - zeker))), hetzelfde aantal appels en een karig deeg.

Wauw! En ik doe altijd drie middelgrote appels in een charlotte. Maar hoeveel huisvrouwen, zoveel charlottes!

voorbakken van appels waardoor ze in zo'n appeljam laag worden gebakken.

Ja, de appels zijn hier heerlijk!

Moet proberen.

Nata, Ik zal blij zijn als je probeert te bakken.

Maar alles is toegestaan))).

Alle appels doen het natuurlijk. Maar van harde cijfers vond ik het beter. Laten we wachten op Antonovka en er een cake van bakken.

[lappl1]

lappl1,

Hier is mijn Charlotte. Er zijn echt enkele appels))). Ik ken de ander gewoon niet. We eten allemaal (onder vrienden) alleen dit))):

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13166.0

Ik zal je een vreselijk geheim vertellen: ik woon in de plaatsen van Tolstoj))). D. Yasnaya Polyana van mij in 500m. Mijn kinderen gaan naar een school die in 1929 werd geopend. dochter van Tolstoj. De school ligt tegenover de ingang van het landgoedmuseum. En ze studeren in het Yasnaya Polyana House of Culture (het is ook oud, maar gerestaureerd) en in de museummuren. De appelbomen van de oude graaf zijn nu gekapt, als ik het mij goed herinner (maar de nieuwe tuin is op dezelfde plek aangelegd). Ik herinner me ze nog steeds (Yasnaya Polyana is een Mekka voor ons locals sinds onze kindertijd))). De tuin lag direct naast het huis en de stallen er tegenover. Maar ze werden extreem oud, hoewel ze tot het laatst voor hen zorgden. De stad Belev is vooral beroemd om appels. Er is een appelparadijs.)))

Antonovka bevat dus een zeer grote hoeveelheid pectine en is ongelooflijk geurig. Bij het koken / bakken verandert de rijpe Antonovka in jam. Daarom moet het praktisch appeljam in een laag en deeg in een laag blijken te zijn. Het is van Antonovka dat authentieke Belevskaya-pastille wordt geproduceerd.

[Nata]

Nata, Wauw ! Charlotte aan alle charlottes! Mooi! En zoals ze me leerden, dus ik bak. Ik ga je versie nu zeker bakken.

Ik zal je een vreselijk geheim vertellen: ik woon in de plaatsen van Tolstoj))). D. Yasnaya Polyana van mij in 500m. Mijn kinderen gaan naar een school die in 1929 werd geopend. dochter van Tolstoj.

Je hebt me gewoon verrast en verbaasd! Ik dacht niet dat ik door het recept bloot te leggen, zou communiceren met de klassieke plattelandsvrouw! Ik ben erg geïnteresseerd in wat je hebt geschreven! Bedankt voor het delen van deze informatie.

De stad Belev is vooral beroemd om appels. Er is een appelparadijs.)))

Ik weet het, ik ken Beljov! En precies volgens het recept van Belyov-marshmallow. Vorig jaar was ik op zoek naar recepten voor appelschijfjes, kwam ik een recept voor marshmallow tegen. Ik wachtte tot Antonovka rijp was en maakte dit meesterwerk! Ik was verbaasd over de smaak! Ik had geen tijd om te koken - ik was meteen opgegeten! Dit jaar rust mijn tuin, maar er zijn genoeg appels. Dus ik ga zeker Belevskaya doen.
Overigens woonde ik ook in het appelparadijs - in Alma-Ata. In het Kazachs is alma een appel, ata is een vader. Er zijn totaal andere soorten dan hier in Rusland - zoeter. Maar er is geen Antonovka. Ik heb het hier zelf ontdekt! Inderdaad, een onbeschrijfelijk aroma! In mijn tuin staan ​​twee oude (30 jaar oude) Antonovka-bomen. Wat voor soort ingelegde appels worden er uit gehaald! Klasse!
Nata, heel erg bedankt voor het prettige gesprek!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, vanmorgen zag ik je Charlotte, maar er was geen tijd om kennis te maken.De hele dag kreeg ik de impuls om naar de computer te gaan en zo snel mogelijk te lezen. Voor mij zijn je recepten (of hun presentatie en ontwerp) een soort genot voor de ziel, interessante informatie, foto's worden altijd geselecteerd ... Als geschiedenis, en niet alleen, op school werd onderwezen, zou ik er naartoe vliegen (en zo nauwelijks gesjokt).
Bedankt voor het recept en voor de excursie naar Yasnaya Polyana!

[Marinochka]

Marinochka, bedankt voor je lieve woorden! Blij dat je mijn thema's leuk vindt. Peki-cake, je zult het lekker vinden!

Ik zal het zeker bakken. We zijn nu appels, tenzij we ze in de koffie stoppen

We zijn nu appels, tenzij we ze in de koffie stoppen

Maar dit ben je tevergeefs ...

Ik ben de taart al aan het bakken ...

Lyudmila! Bedankt voor zo'n geweldige cake! Heerlijk en makkelijk te bereiden!

Mensen hebben geluk (ik heb het over appels). Ik heb geen tuin, maar goede vrienden en buren hebben altijd gedeeld. En nu Ostashkov niet lelijk is, 'klaagt' niemand in Moskou over de oogst

Irina, je moet naar Tula voor appels, daar zijn ze, nuuuu, gewoon voor gaan!

Dan is het beter om rechtstreeks naar Yasnaya Polyana te gaan!

[Mariii]

Mariii, dit jaar in de Tula-regio. goede oogst voor appels, vooral voor wintervariëteiten, mijn takken breken op Antonovka

[Haken]

Maar dit ben je tevergeefs ...

Haken, Ik heb liever cake - voor koffie, dus het zal tenslotte vertrouwder zijn

mijn takken breken op Antonovka

Helaas hebben we ook enkele teven afgebroken. Er zijn veel appels, maar er was weinig regen, dus ze verliezen waarschijnlijk hun elasticiteit en breken. Maar goed, we hebben appels tot volgende zomer. (ze zijn op mijn eerste plaats onder fruit)

[Mariii]

Mariii, we ondersteunen ook alles met speren, ondersteuning, en ze zullen nog een maand hangen ...

[Haken]

Ik ben de taart al aan het bakken

Haken, bedankt voor het gebruik van het recept! Hoop dat je het leuk vindt

[Tanya]

Bedankt voor zo'n geweldige cake! Heerlijk en makkelijk te bereiden!

Tanya, voor uw gezondheid! Inderdaad, een heel eenvoudig recept! En het wordt heerlijk!

je hebt een goed recept en er is een leuk onderwerp gelezen

Ik hoop dat hoe ik thuis kom
Allereerst zal ik deze cake na het schoonmaken bakken
Ik hou ervan als het naar appels en gebak ruikt

[Irina]

Mensen hebben geluk (ik heb het over appels). Ik heb geen tuin, maar goede vrienden en buren hebben altijd gedeeld. En nu Ostashkov niet lelijk is, 'klaagt' niemand in Moskou over de oogst

Irinamisschien rusten de appelbomen? Vorig jaar had ik zoveel appels dat het in de winter drie ton kostte onder de sneeuw. Ik heb zelfs in december Antonovka onder de sneeuw uitgegraven voor marshmallow. En dit jaar zouden ze dat in principe helemaal niet moeten zijn. Maar vreemd genoeg zijn er enkele appels.

[Tsakhes]

je hebt een goed recept en er is een leuk onderwerp gelezen

Tsakhes, bedankt voor het evalueren van het recept! Fijne en gemakkelijke weg naar huis! En heerlijke gebakjes!

Hartelijk dank

en voor u wederzijds de vriendelijkste in het leven

[lappl1]

lappl1, ja, ze rusten. Vorig jaar waren we in Ostashkov (waar we altijd rusten), wat we niet met appels deden, we hebben zelfs fotoshoots georganiseerd. De auto vertrok amper naar Moskou, zoveel klapte, ook Antonovka. Nou, niets, ik koop een taart, je moet in het weekend naar de dichtstbijzijnde markten.

[Olesya]

dit jaar in de Tula-regio. goede oogst voor appels, vooral voor wintervariëteiten, mijn takken breken op Antonovka

Olesya, de oogst is geweldig! Alleen als er veel is, doet het hoofd pijn, waar alles neer te zetten. Ik had maar één appelboom in Alma-Ata, maar er groeiden drie soorten op: vroege zomer, herfst en winter. En dat was genoeg voor het hele gezin. En nu staan ​​er meer dan 20 appelbomen. Al deze pracht moet met spijt worden bekeken. En er is niemand te bieden - iedereen heeft hetzelfde verhaal met de oogst.

Ik weet het, ik ken Beljov! En precies volgens het recept van Belyov-marshmallow. Vorig jaar was ik op zoek naar recepten voor appelschijfjes, kwam ik een recept voor marshmallow tegen. Ik wachtte tot Antonovka rijp was en maakte dit meesterwerk! Ik was verbaasd over de smaak! Ik had geen tijd om te koken - ik was meteen opgegeten! Dit jaar rust mijn tuin, maar er zijn genoeg appels. Dus ik ga zeker Belevskaya doen. Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392415.0

Zoooo, recept - in de studio! op het forum! Dringend! Ik verbrand Belyov-marshmallow, maar ik weet niet hoe ik het moet doen ...